時令已進入炎熱的夏季，也是各種食源性疾病的高發(fā)期。為確保廣大消費者的飲食安全，阻斷受污染水產(chǎn)品流入餐桌，有效預(yù)防各類食源性疾病的發(fā)生與傳播。近日，固鎮(zhèn)縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣衛(wèi)健委，結(jié)合“查無打假治亂象”活動，對全縣的餐飲企業(yè)進行了一次全面檢查，進一步擰緊了新冠肺炎疫情防控的“弦”，筑牢了夏季餐飲消費安全的“網(wǎng)”。
在檢查中，檢查人員重點查驗了各餐飲企業(yè)水產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件、進貨查驗記錄，供貨商的相關(guān)信息，避免來自受污染區(qū)域的水產(chǎn)品流入市場，從而確保餐飲企業(yè)作為重點檢查單位的核驗工作有的放矢，整治收到效果。與此同時，組織對格林東方、谷陽酒店、豪麗酒店等大型餐飲企業(yè)進行了核酸檢驗采樣。檢測樣本包括三文魚等水產(chǎn)品，后堂使用后的毛巾、砧板、刀具及門把手等涂抹樣，以及后堂操作人員咽拭子。經(jīng)檢驗以上結(jié)果均為陰性。
該局還深入開展了夏季餐飲安全風(fēng)險隱患大排查大整治，監(jiān)督檢查餐飲單位2600余家（次），排查消除食品安全隱患145處。召開餐飲示范街區(qū)餐飲經(jīng)營者集中約談會2期，鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全知識培訓(xùn)會5期，參訓(xùn)人員近600人；積極倡導(dǎo)文明衛(wèi)生餐飲習(xí)慣，印制張貼文明餐桌招貼畫5000張，大力推行公勺公筷、拒食野味等行動。
據(jù)悉，該局將繼續(xù)跟蹤強化食品安全各環(huán)節(jié)管控和省級文明城市創(chuàng)建工作，要求餐飲單位嚴格落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》各項制度，尤其是涼菜間管理要求，做到生熟分開；嚴格餐具、用具清洗消毒和保潔。
