面對市場上琳瑯滿目的飽和式無糖飲品，無糖需求消費(fèi)者幸福而又茫然——除了無糖不會(huì)多攝取到熱量之外，該怎么選？選什么好？什么更適合自己？產(chǎn)品之間的差異化及特性是什么？一系列問題擺在了挑剔的消費(fèi)者面前，但他們卻很難找尋到答案。
面對這一用戶需求困局，元?dú)馍衷诮?jīng)過充分的市場調(diào)查之后，決定“用戶第一”的產(chǎn)品設(shè)計(jì)思路，認(rèn)真做好每一款無糖飲品。
這種策略說起來容易，但做起來很難，畢竟眾口難調(diào)，但元?dú)馍之a(chǎn)品設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)卻硬是抗住壓力，在激烈的無糖飲品紅海中，殺出了一條血路
根據(jù)元?dú)馍值漠a(chǎn)品設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)分析，無糖飲品的主要需求者主要有三個(gè)群體：糖尿病患者、減肥族、養(yǎng)生健康族(包含朋克健康族)，這三類人群雖然都有各自的健康訴求，但亦存在著對美好生活及甜味帶來愉悅快感的向往……那么為什么不在保證健康的同時(shí)，將產(chǎn)品設(shè)計(jì)得更為符合傳統(tǒng)口味呢?
這確實(shí)很難，縱觀市面上大多數(shù)甜味劑和食品添加劑，大都帶有部分有別于傳統(tǒng)蔗糖的“獨(dú)特味道”，并且多少都有一些使人體耐受性出現(xiàn)問題的“副作用”，而且一瓶飲品中的代糖劑的含量多少既影響口感又會(huì)使人體出現(xiàn)種種狀況。另一方面，成本則是擺在元?dú)馍置媲暗牧硗庖坏罃r路虎……零度3元、極度3元、蘇打水普遍2.5元……喝要好喝、貴要貴得有道理!
研發(fā)團(tuán)隊(duì)的困境沒有讓創(chuàng)始人打退堂鼓，反而更堅(jiān)定了他的信念——元?dú)馍忠鰺o糖飲品，就要做最認(rèn)真的無糖!
認(rèn)真做無糖第一步，真的無糖才是對用戶負(fù)責(zé)
何為認(rèn)真？創(chuàng)始之初的元?dú)馍职l(fā)現(xiàn)，市場上許多代糖食品的配料表中有甜味劑，如阿斯巴甜，安賽蜜等。這類代糖在長期的使用過程中曾存在一定的爭議，即雖然起到代糖的效果但亦有一定概率會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)腸胃不適的癥狀。隨著人們對健康關(guān)注度的提升，對于飲品，人們開始追求更為天然、副作用小的代糖劑。
在經(jīng)過認(rèn)真研判和選擇后，元?dú)馍譀Q定在保障用戶口感體驗(yàn)的前提下，選用最健康的代糖方案，最貴的配料選擇——選擇更為天然的甜菊糖苷和赤蘚糖醇來開發(fā)自己的代糖型飲品。
其中，甜菊糖苷是從菊科植物葉子中提取出來的一種糖苷，食用后不被吸收，不產(chǎn)生熱能，故為糖尿病、肥胖病患者良好的天然甜味劑；赤蘚糖醇則是從小麥、玉米等天然植物中提取，再由微生物發(fā)酵法生產(chǎn)而來的一種碳水化合物。而且雖然赤蘚糖醇在國家標(biāo)準(zhǔn)中歸屬為碳水化合物，但它和淀粉所屬的碳水化合物卻有著明顯的不同——其能量近乎為0，且不參與人體代謝、不升糖、不會(huì)造成人體腸胃不適。由于其低卡低糖，所以也適合糖尿病人作為代糖類食用。
在《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB 28050-2011)問答(修訂版)第(二十四)條內(nèi)容中規(guī)定，赤蘚糖醇?xì)w屬為碳水化合物的一種。
而同樣據(jù)該條規(guī)定：鑒于目前糖醇在部分類別食品中使用較多，為科學(xué)計(jì)算能量，建議赤蘚糖醇能量系數(shù)為0 kJ/g，其他糖醇的能量系數(shù)為10 KJ/g。
故而，赤蘚糖醇是能量最低的功能糖，熱量僅有蔗糖熱量的十分之一。由于其分子量小，容易被人體吸收，并且只有少量進(jìn)入人體大腸被微生物發(fā)酵。90%的赤蘚糖醇被人體食用后進(jìn)入人體血液之中，但不能被人體內(nèi)酶分解代謝，不為機(jī)體提供能量，不參加糖代謝，只能通過尿液從人體排出。
認(rèn)真做無糖第二步，無熱量無副作用口感俱佳才能走的更遠(yuǎn)
做無糖飲品，沒有一個(gè)企業(yè)像元?dú)馍诌@樣，從始至終始終將用戶的訴求放在了首位。“真無糖”只是實(shí)現(xiàn)用戶訴求最基本的第一步，此外，是否適合在佐餐或運(yùn)動(dòng)后可放心飲用；口味是否能始終保持第一次飲用時(shí)的驚艷體驗(yàn)；是否在長期依賴性飲用后能給無副作用值得信賴……慶幸的是，用戶這一切隨之而來的用戶訴求都是元?dú)馍侄伎丛谘劾?，?shí)施在行動(dòng)中。
首先，無論是什么飲品，除了給用戶帶來補(bǔ)水的作用之外，其應(yīng)用場景往往在佐餐及外出、運(yùn)動(dòng)時(shí)，此時(shí)人體往往處在輕重度缺水的狀態(tài)，在獲取水分子補(bǔ)充身體所需生理需求的同時(shí)，爽快、刺激的口感亦會(huì)給用戶帶來愉悅的心理滿足。赤蘚糖醇因?yàn)槠淙芙鉄岣撸淙芙庥谒袝r(shí)具有吸熱效果，溶解熱只有97.4KJ/KG，在口中溶解時(shí)有溫和的涼爽感，特別適合在運(yùn)動(dòng)后和進(jìn)食刺激性食物后飲用。
其次，在赤蘚糖醇自然微甜超清涼的口感之外，元?dú)馍诌€加入了強(qiáng)勁、爽口十足的氣泡、且其含氣量是其他氣泡飲料的1.3倍。因此，在用戶飲用元氣森林氣泡水佐餐時(shí)，氣泡在提高食物纖維的吸附能力的同時(shí)，能夠有效阻斷人體吸收多余的脂肪和糖類；而用戶在健身運(yùn)動(dòng)之后飲用元?dú)馍謿馀菟?，不僅可以快速補(bǔ)充身體流失的礦物質(zhì)和水分，還可以幫助緩解肌肉酸痛。
最后，赤蘚糖醇耐受性高，由于人體對赤蘚糖醇的耐受量為每千克體重為0.8克，比木糖醇、乳糖醇和麥芽糖醇都高，主要原因是赤蘚糖醇的分子量小，吸收少，主要通過尿液排出，從而避免了高滲現(xiàn)象造成腹瀉發(fā)生，避免了腸道細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)生脹氣現(xiàn)象。
此外，赤蘚糖醇不被人體口腔細(xì)菌利用，因而不會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)對牙齒造成傷害，從而引生牙齒發(fā)生齲變，對口腔細(xì)菌生長產(chǎn)生抑制效果，從而起到保護(hù)牙齒的作用。
綜上，大眾的眼睛是雪亮的，正是因?yàn)樵獨(dú)馍志邆淞?糖、0卡、0脂的標(biāo)簽；能夠積極關(guān)注到消費(fèi)者對于“健康飲食”和“健康喝水”的積極生活方式的訴求；兼顧大眾對一款氣泡水口味衡量的重要偏好；推崇時(shí)尚年輕的外觀設(shè)計(jì)和互聯(lián)網(wǎng)線上線下一體的品牌營銷理念；在這一切因素的綜合作用下，元?dú)馍终嬲哌M(jìn)了千萬消費(fèi)者的心中，成為了他們心中的可信賴飲品。
