而五糧液的好口碑背后,是五糧液一直秉承“堅守品質(zhì)”的工匠精神在支撐。多年來五糧液不斷推陳出新的同時,始終繼承和延續(xù)經(jīng)典基因,使得第八代五糧液成為當(dāng)今濃香型白酒的集大成者?？赡苡行┚朴央y免好奇,第八代五糧液是如何?不妨隨筆者一探究竟。
第八代五糧液能夠做到品質(zhì)始終如一,風(fēng)格更加凸顯,離不開五糧液與其專屬窖池的羈絆。白酒行業(yè)有句古諺“千年老窖萬年糟,酒好須得窖池老”。窖池越老,窖齡越長,窖池生態(tài)系統(tǒng)會富集越多的釀酒微生物。在窖池中多種微生物互相作用下,可以產(chǎn)出的各種有機(jī)物質(zhì)及其散發(fā)的各種氣味,進(jìn)而使得酒味更全面、酒香更濃郁。在歷代五糧液人的精心養(yǎng)護(hù)下,五糧液專屬窖池不斷生長升級,活性菌群數(shù)量及種類的增長使窖池優(yōu)質(zhì)酒出酒率更高,酒香層次感更豐富,香型更加獨(dú)特,品質(zhì)更出色。
同時,五糧液人深諳白酒釀造對生態(tài)環(huán)境的依賴,從源頭上保護(hù)宜賓這片得天獨(dú)厚的濃香白酒產(chǎn)區(qū)自然環(huán)境。據(jù)悉,宜賓屬于南亞熱帶到暖濕帶的立體氣候,其溫暖濕潤的獨(dú)特環(huán)境成為了豐富的釀酒微生物菌群生存的“搖籃”。同時,當(dāng)?shù)氐乃就?、新積土、紫色土等六大類優(yōu)質(zhì)土壤,亦適合種植糯、稻、玉米、小麥、高粱等作物,而這些,正是釀造中華名酒五糧液的主要原料。為此,五糧液建設(shè)打造100萬畝釀酒專用糧基地,科學(xué)培育本地化釀酒專用好糧,并堅持守護(hù)生態(tài)環(huán)境,促進(jìn)了“釀酒微生物圈”持續(xù)健康生長,使第八代五糧液酒質(zhì)更加純粹,更具唯一性。
更難得的是,在釀酒過程中,五糧液將三千多年傳統(tǒng)釀酒技藝與現(xiàn)代科學(xué)管理體系相結(jié)合,對原糧甄選和釀造過程進(jìn)行嚴(yán)格質(zhì)量管控。最為人稱道的是五糧液堅持量質(zhì)摘酒,人工全程看、聞、嘗,掐頭去尾,優(yōu)中選優(yōu),最后只摘取其中最優(yōu)質(zhì)的20%用來制作五糧液。正因為如此,第八代五糧液更能凸顯五糧液“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處、尤以酒味全面而著稱”的獨(dú)特風(fēng)格。
多年來,五糧液從窖池的養(yǎng)護(hù)、釀酒生態(tài)環(huán)境的守護(hù)、傳統(tǒng)釀酒工藝的堅守,讓第八代五糧液在延續(xù)百年品質(zhì)的同時,愈臻高端,口碑載道。這也就無怪乎它能成為酒友心中公認(rèn)的濃香型白酒龍頭,守住百年經(jīng)典的好口碑。
