中國千百年流傳下來的一句古話:“民以食為天”,彰顯出中國人對美食的熱愛和吃法的講究早已深入骨髓,難怪乎日本電視臺(tái)推出的美食系列紀(jì)錄片《孤獨(dú)的美食家》一經(jīng)播出,就收割了一大批中國粉絲。劇中的主人公五郎先生每天在工作結(jié)束后穿梭于東京的大街小巷,在一天的疲憊后收獲美食店帶來的全身心的滿足感。沒有華麗的辭藻、夸張的表情,到底是什么讓五郎不用說一句話,就能夠挑起觀眾的味蕾欲望,答案就在這些正宗地道的日本產(chǎn)食材里!從第一季到第八季,五郎邂逅了日本大街小巷的炸串、烤肉、蓋飯、關(guān)東煮、炒烏冬、壽喜鍋、好味燒、煮魚定食……為中國觀眾打開了一個(gè)全新的美食王國,真想立馬飛到日本一嘗究竟!
然而,也許被疫情阻攔,也許被公務(wù)纏身,種種原因讓你無法親自去到日本品嘗,好在上海,現(xiàn)在有許多由日本官方機(jī)構(gòu)評定的“日本產(chǎn)食材支援店“! 這是日本官方機(jī)構(gòu)向在日本以外的國家及地區(qū),使用/銷售日本食材或酒類的餐飲與零售店鋪給予的認(rèn)證評定。在這些認(rèn)證店里,你就能輕松邂逅正宗地道的日本進(jìn)口食材啦!
眾所周知,日本人愛喝酒,無論是清酒、燒酒,還是啤酒,也由此誕生出了居酒屋文化。在上海的許多認(rèn)證餐廳里,都有來自日本原產(chǎn)的酒。起泡清酒在2度的低溫下手工去除酵母,后味有柑橘的清新與甜酸,香味細(xì)膩而富有層次,余韻悠長。以清酒為代表的萬代酒,經(jīng)常作為向日本皇宮內(nèi)進(jìn)貢的清流,數(shù)次在日本全國的鑒賞會(huì)受到嘉獎(jiǎng)。還有《灌籃高手》作者設(shè)計(jì)的三井壽這一角色名,靈感就來源于作者最愛的一款以純米吟釀造的清酒——三井の壽在支援店里,你都可以品嘗到這些原汁原味的日本出廠酒!
說到日本人的飲食,就不得不提到生鮮了。日本進(jìn)口的扇貝、金槍魚、金目鯛、鮭魚、竹莢魚等,配上日本原產(chǎn)“赤醋”,外層裹挾日本進(jìn)口的海苔,組成地道的原生美味壽司,一口下去,香甜軟糯。竹莢魚還可以一魚多吃哦,做成刺身,入口伴著放置在餐盤旁的芥末和姜末,肥美又解饞;碎切的細(xì)肉伴著細(xì)切的蔥花,又是獨(dú)特的中式料理搭配;打成肉末的魚肉加上味增醬的調(diào)味,入口絲滑。日本特色產(chǎn)青花魚,也是不遠(yuǎn)千里從日本當(dāng)?shù)刂苯涌者\(yùn)過來,溫潤鮮美,搭配獨(dú)特的芝麻醬和檸檬汁,入口即化。
這些漂洋過海來到你面前的原裝日本進(jìn)口食材,就在日本官方機(jī)構(gòu)和大眾點(diǎn)評合作推出的50家日本食材支援店里,愛好日料的小伙伴們不要錯(cuò)過! 再向大家透露一個(gè)好消息,在11月5日至10日的上海進(jìn)博會(huì)上,諸多日本食材也會(huì)漂洋過海前來參展,還等什么,你離美食家,就差一個(gè)日本進(jìn)口食材了!
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