一口奶茶,一口甜蜜。從大街小巷邊的人氣門店,到大型商場(chǎng)內(nèi)的“流量擔(dān)當(dāng)”,奶茶店憑借著“販賣”快樂和甜蜜的優(yōu)勢(shì),成了當(dāng)代年輕人“續(xù)命”的神器。美團(tuán)APP發(fā)布的《2020十一長(zhǎng)假生活消費(fèi)報(bào)告》就顯示,剛剛過去的長(zhǎng)假前4天,平臺(tái)的奶茶訂單量就超過了11億,熱度相當(dāng)火爆。
不僅如此,隨著奶茶市場(chǎng)的持續(xù)向好,優(yōu)秀的奶茶品牌們也在繁榮發(fā)展。誕生于2010年,致力于為用戶打造日?；瘶O致喝茶體驗(yàn)的奶茶品牌——古茗,就是其中之一。從2010年4月第一家門店開業(yè),到2020年,古茗的全國門店數(shù)已成功突破3800家!
初心:堅(jiān)持做好一杯奶茶
一群小鎮(zhèn)青年,一杯好喝的奶茶,一個(gè)改變世界的夢(mèng)想!總部位于浙江省臺(tái)州溫嶺市大溪鎮(zhèn)的古茗,自誕生伊始,便凝結(jié)了“堅(jiān)持做好一杯奶茶”的初心,希望通過喝茶這件事,讓每一個(gè)平凡的人,在平凡的生活中感受到品質(zhì)、細(xì)節(jié),甚至是奇思妙想的驚喜?；谶@一初心,古茗在產(chǎn)品研發(fā)、倉儲(chǔ)系統(tǒng)、冷鏈系統(tǒng)等方面全心投入,創(chuàng)造了自己的獨(dú)特優(yōu)勢(shì),一直保持著市場(chǎng)份額的成倍增長(zhǎng)。
產(chǎn)品研發(fā)方面,古茗建立了專業(yè)的飲品研發(fā)團(tuán)隊(duì),汲取中國傳統(tǒng)茶的精髓,結(jié)合現(xiàn)代拼配制茶理念,搭配專屬產(chǎn)地的新鮮水果,呈現(xiàn)了許多獨(dú)特的古茗風(fēng)味飲品,讓每一杯古茗,都是“Have a good day”的鼓勵(lì)。
倉儲(chǔ)系統(tǒng)方面,古茗在華東、華中、華南地區(qū)已分別設(shè)立倉儲(chǔ)基地,為輻射全國連鎖門店的物流布局打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。另外,古茗還會(huì)用專業(yè)儀器分析食材的特性,定時(shí)檢測(cè)各類指標(biāo),嚴(yán)格把控食品的安全問題和食材特性的變化。有了健全倉儲(chǔ)系統(tǒng)的加持,古茗的每一杯奶茶都能保證品質(zhì)安全和獨(dú)到風(fēng)味。
冷鏈系統(tǒng)方面,古茗的產(chǎn)品之所以擁有優(yōu)質(zhì)、新鮮等特點(diǎn),就在于品牌擁有自建的冷鏈物流和配送上門服務(wù)。全國7大倉儲(chǔ)基地、四大運(yùn)營中心,古茗有著約20000立方米不同溫度的冷倉,用不同溫區(qū)儲(chǔ)存不同的產(chǎn)品。同時(shí),古茗還有100余輛冷藏車和多家第三方冷鏈物流合作商,讓“兩天一配”成為可能,讓奶茶到消費(fèi)者手中依然保持新鮮和品質(zhì)穩(wěn)定,成為現(xiàn)實(shí)!
下沉:把好產(chǎn)品帶給更多人
下沉,是近幾年各個(gè)市場(chǎng)上的高頻詞匯。與一二線城市相比,三四線城市為主的下沉市場(chǎng)對(duì)品牌的包容性更強(qiáng),這里既有追逐消費(fèi)升級(jí)的消費(fèi)者,也有大量崇尚性價(jià)比的消費(fèi)者,定位高、中、低端市場(chǎng)的茶飲品牌,在這里都能找到固定的粉絲,收獲可持續(xù)增長(zhǎng)的營業(yè)額!
因此,對(duì)于奶茶品牌來說,瞄準(zhǔn)下沉市場(chǎng),是實(shí)現(xiàn)品牌持續(xù)發(fā)展的重要途徑。古茗奶茶作為從浙南小鎮(zhèn)里走出的奶茶品牌,已經(jīng)在下沉市場(chǎng)扎根十載!古茗3800+門店,大多分布于浙江、福建、江蘇、江西、安徽、四川、重慶、湖北、河南、廣東等省份的三四線城市。據(jù)統(tǒng)計(jì),2019年全年古茗經(jīng)銷達(dá)到了3億杯,成功讓喝上品質(zhì)奶茶,成為更多人生活的日常,隨時(shí)隨地,只要你想,就可以到古茗拿起茶喝,每天一杯都喝不膩!
數(shù)字化:在下沉市場(chǎng)行穩(wěn)致遠(yuǎn)
春江水暖鴨先知,奶茶行業(yè)下沉市場(chǎng)的紅海自然躲不過眾多頭部和網(wǎng)紅品牌的法眼?！?019新式茶飲消費(fèi)白皮書》顯示,早在2018年三季度,三線及以下城市茶飲門店數(shù)增幅就達(dá)到138%!
那么,面對(duì)下沉市場(chǎng)的混戰(zhàn),古茗是如何實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定擴(kuò)張的?除了品質(zhì)保障和長(zhǎng)期扎根外,還有一個(gè)重要原因——建設(shè)自身的數(shù)字化能力!早在四五年前,古茗就已經(jīng)開啟了數(shù)字化升級(jí)嘗試,并于去年開始,在部分門店測(cè)試微信端的數(shù)字化工具。而之所以選擇微信場(chǎng)景助力增長(zhǎng)和升級(jí),古茗主要考慮了三點(diǎn):一是微信在下沉市場(chǎng)應(yīng)用更廣泛,二是微信支付營銷可有效聯(lián)動(dòng)朋友圈廣告和小程序,引流和轉(zhuǎn)化效果好,三是微信支付可有效提高門店的結(jié)算效率。
舉個(gè)例子,古茗的微信小程序,以客戶體驗(yàn)為先,不僅操作簡(jiǎn)單,運(yùn)行流暢,產(chǎn)品分類精準(zhǔn),還可以提前預(yù)約到店取餐,活動(dòng)信息、優(yōu)惠券等也一目了然,貼心度100分。
據(jù)古茗創(chuàng)始人王云安透露,接下來品牌的數(shù)字化進(jìn)程還會(huì)進(jìn)一步加快,在獲客、留客和精細(xì)化管理方面不斷提升,力求在競(jìng)爭(zhēng)日益白熱化的奶茶下沉市場(chǎng)做到行穩(wěn)致遠(yuǎn)!
強(qiáng)產(chǎn)品力、精準(zhǔn)市場(chǎng)定位、數(shù)字化探索……古茗踏實(shí)經(jīng)營,初心不改,圍繞茶飲為核心,向上升級(jí)品牌力,橫向進(jìn)行多元化拓展。這樣的品牌取得10年開3800+門店的驕人成績(jī),自然不足為奇!
