為進(jìn)一步推動(dòng)永春紅曲醋產(chǎn)業(yè)快速轉(zhuǎn)型升級(jí)、擴(kuò)大品牌影響力，促進(jìn)永春紅曲醋產(chǎn)業(yè)向中高端邁進(jìn)，實(shí)現(xiàn)永春紅曲醋產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展，2020年12月12日，首屆中國(guó)紅曲醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇在福建永春縣召開(kāi)。本次論壇由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)和福建省食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦，永春縣人民政府承辦，福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院協(xié)辦。大會(huì)邀請(qǐng)了浙江大學(xué)、福州大學(xué)、南昌大學(xué)、福建師范大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)等著名教授到會(huì)。與會(huì)代表齊聚一堂，通過(guò)主題演講的形式共同探討紅曲醋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與發(fā)展問(wèn)題、為提升永春紅曲醋產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力建言獻(xiàn)策。
同時(shí)，到會(huì)的還有福建省政協(xié)、省工信廳、泉州市人民政府、泉州市工信局、永春縣人民政府、永春縣直及省市駐永有關(guān)單位等部門領(lǐng)導(dǎo)，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、福建省食品工業(yè)協(xié)會(huì)、福建省各地市食品協(xié)會(huì)，紅曲醋生產(chǎn)企業(yè)及其相關(guān)食品企業(yè)代表，合作伙伴，全國(guó)、全省主流媒體新聞人和記者代表。本屆論壇由福建省食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、福建農(nóng)林大學(xué)副校長(zhǎng)鄭寶東教授主持。
開(kāi)幕式上，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)沈篪先生給永春縣人民政府縣長(zhǎng)呂建成先生頒發(fā)了“中國(guó)紅曲醋都”牌匾，意味著中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)與永春縣人民政府共建中國(guó)紅曲醋都。隨后，中國(guó)輕工業(yè)出版社有限公司代表、永春縣工業(yè)信息化和商務(wù)局代表、福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院田玉庭教授進(jìn)行了《永春老醋的歷史與傳承》專著編寫簽約儀式。
中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)沈篪先生，福建省第十一屆政協(xié)副主席陳紹軍先生，福建省工業(yè)和信息化廳副廳長(zhǎng)陳傳芳先生，泉州市人民政府副市長(zhǎng)呂剛先生，中共永春縣委書記莊永智先生出席會(huì)議，并作大會(huì)致辭。沈篪常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)首先向論壇的舉辦表示祝賀，對(duì)永春紅曲醋進(jìn)行了高度評(píng)價(jià)，并肯定了永春紅曲醋在中國(guó)食醋行業(yè)的地位。他說(shuō)：此次論壇的舉辦對(duì)提升紅曲醋產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力具有重要的現(xiàn)實(shí)意義，此次論壇為紅曲醋產(chǎn)業(yè)界搭建一個(gè)高質(zhì)量的交流平臺(tái)。在我國(guó)持續(xù)強(qiáng)化“內(nèi)循環(huán)”布局之際，他希望與會(huì)人員可以促進(jìn)互動(dòng)交流，凝聚發(fā)展共識(shí)，加大與業(yè)界的合作深度，共同推動(dòng)紅曲醋產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
陳紹軍副主席對(duì)永春縣委縣政府高度重視永春紅曲醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展表示贊許。他認(rèn)為此次論壇的舉辦，就是永春縣、福建省乃至國(guó)家高度重視老醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展，扎實(shí)做好“六穩(wěn)”工作、全面落實(shí)“六保”任務(wù)的具體舉措。他希望在后疫情的特殊時(shí)期，通過(guò)政府、行業(yè)及企業(yè)的共同努力能夠進(jìn)一步壯大永春老醋產(chǎn)業(yè)規(guī)模和提升質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)永春紅曲醋產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)福建省食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展超越。
陳傳芳副廳長(zhǎng)對(duì)論壇的成功舉辦表示祝賀并對(duì)永春老醋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展表示肯定，他相信永春定能以此次論壇為契機(jī)，充分發(fā)揮永春老醋的品牌優(yōu)勢(shì)，加大力度打造老醋特色產(chǎn)業(yè)，為全方位推動(dòng)我省食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展超越，注入新的活力與動(dòng)力。同時(shí)他對(duì)永春老醋發(fā)展提了五點(diǎn)希望：以增量促存量，加快提升產(chǎn)業(yè)影響；以創(chuàng)新促提升，加快推進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)；以品牌促市場(chǎng)，加快擴(kuò)大產(chǎn)品占有；以平臺(tái)促配套，強(qiáng)化要素支撐保障；以資源促整合，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。指出要加大引導(dǎo)整合行業(yè)力量，建立完善行業(yè)內(nèi)部協(xié)調(diào)、行業(yè)自律機(jī)制，促進(jìn)行業(yè)信息互通、資源共享，切實(shí)提升行業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力。
呂剛副市長(zhǎng)說(shuō)，泉州是全國(guó)休閑食品重要的生產(chǎn)基地，永春老醋作為泉州食品特色產(chǎn)業(yè)之一，近年來(lái)永春縣高度重視老醋產(chǎn)業(yè)的傳承與發(fā)展，通過(guò)各種方式讓永春老醋產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)，蛻變?yōu)橐环N“產(chǎn)業(yè)+文化”名牌。論壇的舉辦定能為永春紅曲醋產(chǎn)業(yè)和泉州食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)新的機(jī)遇，提供新的方向，對(duì)進(jìn)一步做大做強(qiáng)紅曲醋產(chǎn)業(yè)和泉州食品產(chǎn)業(yè)起到長(zhǎng)遠(yuǎn)的指導(dǎo)作用。
中共永春縣委書記莊永智表示，舉辦首屆中國(guó)紅曲醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇是永春醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上具有里程碑意義的大事！永春將以此為契機(jī)，充分發(fā)揮“中國(guó)紅曲醋都”品牌優(yōu)勢(shì)，全方位助推醋企業(yè)規(guī)?；?、高端化、集聚化發(fā)展，致力培育成百億產(chǎn)業(yè)集群，將永春老醋打造成為一張新的永春城市名片，實(shí)現(xiàn)“從一瓶醋到一個(gè)發(fā)酵產(chǎn)業(yè)蝶變”的目標(biāo)！將醋產(chǎn)業(yè)塑造成為全省乃至全國(guó)又一張鮮亮的“產(chǎn)業(yè)+文化”品牌。
會(huì)上，浙江省食品學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、浙江省黃酒產(chǎn)業(yè)傳承與發(fā)展專家委員會(huì)主任委員、浙江省食品微生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任、浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院何國(guó)慶教授，教育部高校工商管理類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)委員、福州大學(xué)市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)科帶頭人、福州大學(xué)創(chuàng)意與創(chuàng)業(yè)管理研究所所長(zhǎng)、福州大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院陳章旺教授，南昌大學(xué)國(guó)際食品創(chuàng)新研究院常務(wù)副院長(zhǎng)、食品學(xué)院食品發(fā)酵與生物工程系主任、南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室學(xué)術(shù)帶頭人付桂明教授，福建省生物工程學(xué)會(huì)常務(wù)理事、福建師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院黃祖新教授級(jí)高工/高級(jí)釀酒師，福建省高等學(xué)校新世紀(jì)優(yōu)秀人才支持計(jì)劃人選、第十四屆福建青年科技獎(jiǎng)獲得者、福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院系主任田玉庭教授，分別作了題為“永春老醋產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的思考”、“后疫情時(shí)代永春老醋可持續(xù)發(fā)展的思考”、“紅曲醋釀造菌種及其選育技術(shù)展望”、“福建紅曲醋的史源探討”、“永春老醋菌群結(jié)構(gòu)分析及風(fēng)味物質(zhì)解析”的主題報(bào)告。
永春老醋，是永春縣的特色產(chǎn)業(yè)，在全國(guó)具有較高的知名度，擁有較多知名品牌及穩(wěn)定的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，在中國(guó)食醋行業(yè)里具有不可替代的地位。永春紅曲醋產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)發(fā)展迅速，前景廣闊，產(chǎn)業(yè)高度集中，已逐步形成完整的紅曲醋產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)業(yè)集群，紅曲醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。此次“首屆中國(guó)紅曲醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇”的成功舉辦，進(jìn)一步提升了永春紅曲醋產(chǎn)業(yè)的知名度，促進(jìn)了推動(dòng)了永春紅曲醋產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展，扎實(shí)做好“六穩(wěn)”工作、全面落實(shí)“六保”任務(wù)，推動(dòng)永春紅曲醋產(chǎn)業(yè)乃至福建省食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展超越，為全面建成小康社會(huì)提供重要保障。
