中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)與茂名市人民政府共同主辦“2020中國(guó)羅非魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)”于2020年12月15日在廣東省茂名市順利召開。

會(huì)議以“雙循環(huán)背景下升級(jí)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)”為主題,共同探討了羅非魚產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和國(guó)際貿(mào)易走勢(shì)。來自全國(guó)從事羅非魚產(chǎn)業(yè)研究的科研機(jī)構(gòu)、羅非魚養(yǎng)殖和加工、餐飲界火鍋、酸菜魚、團(tuán)餐、商超、電商平臺(tái)等企業(yè)近200名代表到場(chǎng)參會(huì)。

2020中國(guó)羅非魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)

中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)助理 邸剛

茂名市人民政府副秘書長(zhǎng) 吳再銘

茂名市人民政府副秘書長(zhǎng)吳再銘為大會(huì)致辭。他表示,茂名已成為全國(guó)最大的羅非魚養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)區(qū)域和出口加工基地,茂名羅非魚列入國(guó)級(jí)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。2019年,茂名市羅非魚養(yǎng)殖面積近26萬畝,產(chǎn)量達(dá)22.45萬噸,約占廣東省羅非魚養(yǎng)殖總產(chǎn)量1/3,全國(guó)羅非魚養(yǎng)殖總產(chǎn)量1/8,出口量達(dá)10.8萬噸,貨值3.2億美元。茂名將堅(jiān)持羅非魚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展思路,深入實(shí)施“一條魚”戰(zhàn)略,努力把羅非魚產(chǎn)業(yè)打造成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一。

中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 崔和

中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)崔和作《后疫情時(shí)代中國(guó)羅非魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展》主題報(bào)告。他在報(bào)告中指出,2019年全球羅非魚產(chǎn)量為625萬噸,我國(guó)羅非魚產(chǎn)量160多萬噸,占全球產(chǎn)量的26%,近5年,我國(guó)羅非魚產(chǎn)量基本保持穩(wěn)定,其他國(guó)家增加的幅度比較明顯,但增量羅非魚多數(shù)都以當(dāng)?shù)叵M(fèi)為主,國(guó)際進(jìn)口增量不大,仍以中國(guó)出口為主體。近幾年,受中美貿(mào)易摩擦、全球經(jīng)濟(jì)下滑,尤其是主要發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體經(jīng)濟(jì)下滑的影響,水產(chǎn)品出口無法繼續(xù)擴(kuò)張,羅非魚的出口也處于乏力的狀態(tài)。出口低價(jià)位運(yùn)行,成本上升,惡性競(jìng)爭(zhēng)依然存在,出口市場(chǎng)不容樂觀。

崔和表示,羅非魚應(yīng)需要通過中國(guó)龐大的消費(fèi)優(yōu)勢(shì),布局內(nèi)銷市場(chǎng),解決發(fā)展中遇到的問題。只有大量的加工品出現(xiàn)在市場(chǎng)上,才會(huì)迎來內(nèi)銷的轉(zhuǎn)型期。加快與多種餐飲業(yè)態(tài)融合,攜手創(chuàng)新,研發(fā)熱銷品,尋找內(nèi)銷市場(chǎng)大幅增長(zhǎng)點(diǎn)。

魚你在一起供應(yīng)鏈總經(jīng)理 劉鴻

魚你在一起供應(yīng)鏈總監(jiān)劉鴻在報(bào)告《酸菜魚賽道的快速發(fā)展與水產(chǎn)品融合的潛力》中表示,自2016年起全國(guó)酸菜魚迎來高速發(fā)展。截止2019年全國(guó)酸菜魚門店已達(dá)35000家,2019年酸菜魚單品綜合產(chǎn)值超過300億,已成為餐飲細(xì)分領(lǐng)域賽道的新寵,各級(jí)城市酸菜魚市場(chǎng)仍然具有相當(dāng)大的成長(zhǎng)空間。劉鴻表示,以前酸菜魚菜品中以進(jìn)口巴沙魚為主要原料,但受疫情的影響,巴沙魚進(jìn)口檢疫受限等因素,2021年將加大國(guó)產(chǎn)淡水魚的使用,如黑魚和羅非魚等品種。

華食智創(chuàng)創(chuàng)始人、蜀海供應(yīng)鏈高級(jí)顧問 張鴻烈

華食智創(chuàng)創(chuàng)始人、蜀海供應(yīng)鏈高級(jí)顧問張鴻烈在報(bào)告中指出,中國(guó)作為全球最大的水產(chǎn)品生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó),水產(chǎn)品在餐飲及零售市場(chǎng)的上升空間還很大。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,目前魚在餐飲市場(chǎng)的影響力具有舉足輕重的作用,但羅非魚相關(guān)菜品數(shù)量?jī)H占魚菜品總數(shù)的0.3%,占魚菜品滲透餐廳總數(shù)的0.6%,未來仍有極大的提升空間。

張鴻烈建議羅非魚的烹飪過程中可以利用特征性風(fēng)味,增加感官接受程度,提升羅非魚魚肉的品質(zhì)。另外,呼吁企業(yè)決策者和相關(guān)行業(yè)人員應(yīng)通過產(chǎn)品研發(fā)和社會(huì)化生態(tài)鏈融合創(chuàng)新,加深對(duì)可持續(xù)水產(chǎn)品的認(rèn)知、評(píng)價(jià)和風(fēng)險(xiǎn)管控。

廣東利群膳食管理服務(wù)有限公司研發(fā)部經(jīng)理  尚雙平

廣東利群膳食管理服務(wù)有限公司研發(fā)部經(jīng)理尚雙平在報(bào)告中介紹到,2019年中國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模接近1.9萬億元。羅非魚具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、價(jià)格穩(wěn)定和產(chǎn)品多樣化等優(yōu)勢(shì)可以與團(tuán)餐結(jié)合。以價(jià)格來說,畜禽類食材在團(tuán)餐中應(yīng)用比例為85%,而魚類在團(tuán)餐中應(yīng)用比例為15%。他表示,團(tuán)餐企業(yè)未來應(yīng)通過加大水產(chǎn)品的占比,可以降低食材投入成本,提升利潤(rùn)率,增加效益,還可以增加葷類食材配比量,提高消費(fèi)者滿意度。

主題對(duì)話

大會(huì)圍繞“雙循環(huán)”相互促進(jìn),企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展可期的主題設(shè)置了對(duì)話討論環(huán)節(jié)。來自廣州環(huán)球水產(chǎn)食品有限公司銷售總監(jiān)黃曉霞、海南勤富食品有限公司董事長(zhǎng)周勤富、魚你在一起的采購總監(jiān)宋云波、重慶天韻(龍門魚府)餐飲文化有限公司董事長(zhǎng)胡先權(quán)、百洋產(chǎn)業(yè)投資集團(tuán)股份有限公司常務(wù)副總裁劉康、海南翔泰漁業(yè)股份有限公司總經(jīng)理林孝文參與對(duì)話。

嘉賓分別從原料采購、菜品研發(fā)、口味要求以及后疫情時(shí)代大眾對(duì)健康食材理念的更多追求等角度展開討論,讓羅非魚生產(chǎn)企業(yè)更好地根據(jù)市場(chǎng)需求轉(zhuǎn)型升級(jí),提高的產(chǎn)品質(zhì)量,擴(kuò)大國(guó)內(nèi)的消費(fèi)。

羅非魚供采溝通會(huì)

12月15日下午召開羅非魚供采溝通會(huì),中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)助理邸剛主持。大會(huì)特別邀請(qǐng)了來自商超、火鍋、團(tuán)餐、研發(fā)中心的近20位采購商和來自廣東、海南、廣西、福建等省市的近30家羅非魚企業(yè)代表和以及行業(yè)協(xié)會(huì)代表參加。與會(huì)代表共同探討了羅非魚如何與商超、火鍋、團(tuán)餐、酸菜魚等多種業(yè)態(tài)相融合,為進(jìn)一步擴(kuò)大羅非魚內(nèi)銷市場(chǎng)升級(jí)和深化羅非魚專題交流合作。

參會(huì)代表參觀茂名鴻業(yè)水產(chǎn)有限公司

 溝通會(huì)后,采購商代表和部分羅非魚企業(yè)代表共同參觀了茂名鴻業(yè)水產(chǎn)有限公司,通過實(shí)地考察羅非魚企業(yè)加工廠,近距離參觀羅非魚加工生產(chǎn)過程,對(duì)羅非魚的加工工序和出廠流程有了深入了解。