近日，餐飲界被一家叫造面怪獸的智能面館引爆了。
12月16日，在“造面怪獸”深圳星河WORLD店嘉年華活動(dòng)上，各路美食網(wǎng)紅與顧客一起圍觀試吃，現(xiàn)場(chǎng)好不熱鬧；一個(gè)“給個(gè)面子夸我一下，怪獸抱枕拿回家”活動(dòng)，引發(fā)超1600網(wǎng)友瘋搶；當(dāng)晚，“造面機(jī)器”刷爆深圳人的朋友圈，#全球首家智能面館落地深圳#話題登上微博話題榜，閱讀量超300萬。
“智能面館”、“造面怪獸”、“造面機(jī)器人”成熱議話題；試業(yè)期間，海底撈、碧桂園等大牌也派人神秘考察。在行業(yè)與消費(fèi)者的高度關(guān)注下，全球首家智能面館“造面怪獸”落地便備受矚目！
好評(píng)如潮智能面館隱藏“新商機(jī)”
“抱枕、抱枕，必須有我一個(gè)抱枕。會(huì)‘造面’的‘怪獸’，愛了！”
“小家伙不僅煮面好吃，煮咖啡都那么香”
“店面真的巨有科技感……”
官方微博下，網(wǎng)友盛贊造面怪獸智能面館，“新奇”、“機(jī)器人做面”、“科技感”、“味道好”等成為網(wǎng)友評(píng)論中的高頻詞匯。造面怪獸科技范十足的空間體驗(yàn)令人印象深刻，藍(lán)色光帶，黑、白、灰大色塊的運(yùn)用……處處彰顯餐廳高科技“智能”的主題。
在大多數(shù)網(wǎng)友關(guān)注造面怪獸做的“面好不好吃”，“有沒有靈魂？”的同時(shí)，有人卻看到了其中的“商機(jī)”。有網(wǎng)友留言：“怎么加盟？”“廣州可以開嗎？”
在日前的嘉年華活動(dòng)中，造面怪獸智能面館CEO蔡勁濤曾提到：“智能餐飲不是智慧餐飲的升級(jí)，而是另一個(gè)產(chǎn)業(yè)迭代的新賽道……餐飲業(yè)正從數(shù)字化邁向智能化，智慧餐飲必將成為行業(yè)投資的新向標(biāo)。”
據(jù)了解，造面怪獸隸屬于深圳愛她他智能餐飲技術(shù)有限公司。而深圳愛她他智能餐飲技術(shù)有限公司近年來一直在智能餐飲的道路上孜孜以求，“造面怪獸”是公司結(jié)合了智能技術(shù)與餐飲行業(yè)需求打造的一個(gè)全新品牌。
造面怪獸是一家全面實(shí)現(xiàn)智能化運(yùn)營(yíng)的面館。后廚的制面與前廳的服務(wù)，大部分都使用“機(jī)器人”操作。特別是在后廚，取面、拉面、煮面、消毒分碗、湯底分配、素材分配、機(jī)械臂澆頭……幾位“造面機(jī)器人”各司其職，160秒可以制作出6份面，平均每份用時(shí)不足半分鐘，出餐效率極高。前廳則是消費(fèi)者掃碼點(diǎn)餐，由機(jī)器人直接送餐。與此同時(shí)，通過數(shù)字化的運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，前廳用戶數(shù)據(jù)與菜品數(shù)據(jù)庫(kù)相通，每個(gè)用戶都會(huì)有一個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)，這為用戶的智能化管理與餐廳的精準(zhǔn)營(yíng)銷等提供數(shù)據(jù)支撐。
相關(guān)行業(yè)人士認(rèn)為，鎖定面品，以單品切入賽道，造面怪獸褪去了碧桂園機(jī)器人餐廳的復(fù)雜，投資成本更低，可復(fù)制性更強(qiáng)，商業(yè)落地可行性也更高。相對(duì)于正餐，面類單品的口味也更易標(biāo)準(zhǔn)化?？傮w看來，造面怪獸智能面館的運(yùn)營(yíng)模式更接地氣，這也是網(wǎng)友高度關(guān)注智能面館的主要原因。
“揉面不用手，才是真干凈”暗合疫情消費(fèi)需求
網(wǎng)友評(píng)論中，一條“面里不會(huì)摻有人體表皮細(xì)胞”的“神評(píng)”引發(fā)關(guān)注。
也有網(wǎng)友直言：“這個(gè)餐廳反常規(guī)操作，竟然用白色桌面，真是不一般的大膽，但真心覺得很干凈。”疫情大環(huán)境下，人們對(duì)于“安全、健康”的訴求越來越強(qiáng)。
對(duì)此，造面怪獸智能面館首次提出“揉面不用手，才是真干凈”，可謂正契合了當(dāng)下人們對(duì)餐飲“干凈、安全”的訴求。這是造面怪獸在“科技智能化”之外的又一大差異化標(biāo)簽。
從試業(yè)到網(wǎng)絡(luò)走紅，造面怪獸僅用了不足一個(gè)月的時(shí)間。深挖造面怪獸爆紅背后的邏輯，大家熱議的造面機(jī)器、機(jī)器人送餐等噱頭僅僅是表象，更重要的是造面怪獸團(tuán)隊(duì)對(duì)市場(chǎng)的精準(zhǔn)把握與對(duì)消費(fèi)心理的敏銳洞察，他們?cè)?ldquo;智能技術(shù)”層面的死磕，在市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)層面長(zhǎng)達(dá)5年的探索與試錯(cuò)，為造面怪獸的“一鳴驚人”奠定了扎實(shí)的基礎(chǔ)。
作為2020餐飲界來勢(shì)洶洶的一匹黑馬，造面怪獸智能面館有潛力從“爆紅”發(fā)展至“長(zhǎng)紅”，餐飲業(yè)的智能快餐新賽道也或?qū)⒕痛碎_啟！
