各市（州）衛(wèi)生局、食品藥品監(jiān)督管理局：
為進(jìn)一步加強(qiáng)四川省“4.20”蘆山7.0級(jí)地震災(zāi)區(qū)受災(zāi)群眾的餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，有效預(yù)防腸道傳染病發(fā)生，確保災(zāi)區(qū)群眾的健康，實(shí)現(xiàn)大災(zāi)之后無(wú)大疫，現(xiàn)將有關(guān)要求通知如下：
一、進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)受災(zāi)群眾餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管
當(dāng)前，受災(zāi)群眾供餐存在加工環(huán)境衛(wèi)生差、衛(wèi)生設(shè)施簡(jiǎn)陋、從業(yè)人員健康狀況不清、缺乏食品冷藏設(shè)施和餐具消毒設(shè)施等問(wèn)題，餐飲環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)大。各級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)、食品藥品監(jiān)督部門(mén)要按照《食品安全法》，依法開(kāi)展地震災(zāi)區(qū)餐飲環(huán)節(jié)食品安全工作。食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)餐飲環(huán)節(jié)食品安全的監(jiān)督檢查，按照國(guó)家和省的有關(guān)要求，切實(shí)規(guī)范受災(zāi)群眾安置點(diǎn)集中供餐、其他經(jīng)營(yíng)性餐飲單位的衛(wèi)生條件和衛(wèi)生設(shè)施，強(qiáng)化餐飲操作人員衛(wèi)生意識(shí)，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，減少食源性疾病和食物中毒隱患。衛(wèi)生部門(mén)要加強(qiáng)食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳和食源性疾病監(jiān)測(cè)。共同扎實(shí)推進(jìn)受災(zāi)群眾餐飲環(huán)節(jié)食品安全工作。
二、加強(qiáng)腸道傳染病監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)疫情及時(shí)處置
地震災(zāi)區(qū)衛(wèi)生行政部門(mén)要做好食源性疾病、食物中毒監(jiān)測(cè)工作，把食源性疾病、食物中毒監(jiān)測(cè)納入到腸道傳染病監(jiān)測(cè)之中，認(rèn)真進(jìn)行監(jiān)測(cè)、報(bào)告和評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，及時(shí)通告相關(guān)部門(mén)。醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)其接收的病人屬于食源性疾病病人、食物中毒病人、或者疑似食源性疾病病人、疑似食物中毒病人的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向前線衛(wèi)生防疫指揮部報(bào)告；各衛(wèi)生防疫隊(duì)伍應(yīng)當(dāng)協(xié)助前線衛(wèi)生防疫指揮部和有關(guān)救援隊(duì)伍對(duì)食品安全事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對(duì)與食品安全事故有關(guān)的因素開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查，做好食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)預(yù)警工作。
災(zāi)區(qū)各醫(yī)療救治機(jī)構(gòu)一旦發(fā)現(xiàn)霍亂、痢疾、感染性腹瀉等腸道傳染病疑似病例要及時(shí)上報(bào)，各衛(wèi)生防疫隊(duì)要立即開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查，切實(shí)落實(shí)傳染來(lái)源追蹤、密切接觸者管理及疫點(diǎn)、疫區(qū)的消毒處理等措施。特別是要做好暴發(fā)疫情的調(diào)查處置，有效控制疫情的擴(kuò)散和蔓延。疫情一旦構(gòu)成突發(fā)公共衛(wèi)生事件，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)法規(guī)和預(yù)案，做好事件應(yīng)急處置工作。
三、加強(qiáng)信息溝通，協(xié)同做好腸道傳染病預(yù)防工作
衛(wèi)生行政部門(mén)、食品藥品監(jiān)督部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)信息溝通，相互支持，全力配合，采取有效措施切實(shí)做好腸道傳染病的預(yù)防工作。衛(wèi)生行政部門(mén)通過(guò)食源性疾病監(jiān)測(cè)和監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)導(dǎo)致或可能導(dǎo)致食源性疾病暴發(fā)隱患時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)將相關(guān)信息通報(bào)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)。食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)在監(jiān)督檢查中需要衛(wèi)生部門(mén)配合的，衛(wèi)生部門(mén)應(yīng)全力支持配合食品藥品監(jiān)督部門(mén)做好餐飲環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管工作。
四、加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，提高受災(zāi)群眾衛(wèi)生防病意識(shí)
衛(wèi)生行政部門(mén)、食品藥品監(jiān)督部門(mén)要用好四川省蘆山縣地震醫(yī)療衛(wèi)生救援領(lǐng)導(dǎo)小組組織編寫(xiě)的《地震災(zāi)區(qū)衛(wèi)生防病手冊(cè)》，向?yàn)?zāi)區(qū)群眾發(fā)放宣傳手冊(cè)，加強(qiáng)受災(zāi)群眾飲用水衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生以及常見(jiàn)傳染病預(yù)防的知識(shí)宣傳培訓(xùn)，引導(dǎo)災(zāi)區(qū)群眾注意餐飲環(huán)節(jié)安全，不食用病死、毒死和死因不明的畜禽以及來(lái)歷不明的食品，做到食品生熟分開(kāi)，燒熟煮透，防止食品接觸農(nóng)藥、鼠藥等有毒有害物質(zhì)及其容器。廣泛宣傳飲水要燒開(kāi)煮沸，不飲用生水，切實(shí)做好預(yù)防工作。
四川省衛(wèi)生廳 四川省食品藥品監(jiān)督管理局
2013年4月23日