2020年，注定是艱難而又不平凡的一年，挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存。從年初的“黑天鵝事件”開始，全國各行業(yè)均陷入不同程度的經(jīng)濟(jì)困局。在如此低迷的市場環(huán)境之下，各企業(yè)紛紛謀求出路，尋求降本增效的措施，從而催生出不少餐飲B2B服務(wù)平臺(tái)，“云帆凍品”就是其中之一。
餐飲B2B服務(wù)的黃金時(shí)代
國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年1月至11月全國餐飲收入達(dá)34578億元，同比下降 18.6%。由此可見，餐飲業(yè)并未出現(xiàn)理想的消費(fèi)反彈。在疫情造成全產(chǎn)業(yè)鏈停擺的狀態(tài)下，既對食材種養(yǎng)殖、調(diào)味料生產(chǎn)、食品加工等供應(yīng)鏈?zhǔn)袌鰩碇苯記_擊，又對與餐飲業(yè)相關(guān)生產(chǎn)性服務(wù)市場等造成影響。
據(jù)行業(yè)相關(guān)人士分析，餐飲業(yè)恢復(fù)性增長是個(gè)長期、艱苦的過程。2020年，盡管餐飲行業(yè)遭受疫情嚴(yán)重打擊，但同時(shí)也蘊(yùn)藏著發(fā)展的新機(jī)遇。餐飲行業(yè)企業(yè)各自在綠色化、品牌化、數(shù)字化、人才培養(yǎng)等方面尋找新動(dòng)能，未來將向更深入、更垂直的方向發(fā)展，而精細(xì)化管理則是降本增效的必要途徑。
相較于發(fā)達(dá)國家，我國餐飲連鎖化程度并不高，市場對專業(yè)B2B服務(wù)有強(qiáng)烈需求，餐企迫切希望服務(wù)商幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，提高餐企的市場競爭力。隨著餐企逐步規(guī)模化與數(shù)字化，后端環(huán)節(jié)改造也孕育了新的商業(yè)模式及機(jī)遇。由此，一大批相關(guān)服務(wù)平臺(tái)應(yīng)運(yùn)而生，餐飲B2B服務(wù)產(chǎn)業(yè)迎來黃金時(shí)代，互聯(lián)網(wǎng)巨頭們紛紛跨界攜手，聚焦食材B2B領(lǐng)域向上延伸，開始轉(zhuǎn)向食材細(xì)分賽道。
傳統(tǒng)凍品渠道業(yè)務(wù)遭遇多重瓶頸
我們暫且拋開疫情期間特殊的消費(fèi)環(huán)境不談，反觀食材細(xì)分賽道占比最大的凍品市場，分析凍品渠道商傳統(tǒng)的經(jīng)營模式，其面臨的諸多問題，在大勢所向的2B環(huán)境下也缺乏市場競爭力。
目前，凍品渠道商傳統(tǒng)的經(jīng)營模式面臨著多重業(yè)務(wù)痛點(diǎn)：①管理效率低：高成本低效率的業(yè)務(wù)分工，手工記賬導(dǎo)致貨品出入庫信息混亂；
?、阡N售渠道難拓展：渠道商難以及時(shí)掌握經(jīng)營數(shù)據(jù)，傳統(tǒng)拓客方式花費(fèi)不必要的時(shí)間成本與經(jīng)濟(jì)成本；
③物流集中度低：凍品食材流通環(huán)節(jié)繁復(fù)，經(jīng)過多級(jí)批發(fā)商轉(zhuǎn)手，加上高昂的流通成本，令薄利的凍貨再無市場競爭力；
④資金周轉(zhuǎn)緊張：凍品的價(jià)格波動(dòng)大，具有很強(qiáng)的期貨屬性，渠道商往往因資金周轉(zhuǎn)問題，喪失囤貨能力，錯(cuò)失難得的盈利機(jī)會(huì)。
面臨多重困難，傳統(tǒng)凍品渠道商亟需轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式，尋求降本增效的方法。
凍品供應(yīng)鏈管理專家“云帆凍品”全新上線
在餐飲B2B服務(wù)行業(yè)發(fā)展趨勢與凍品渠道商市場需求的雙重背景之下，凍品供應(yīng)鏈管理專家“云帆凍品”品牌順勢而生。
2021年1月1日，“云帆凍品”品牌正式上線發(fā)布，其專注為凍品食材垂直領(lǐng)域提供差異化供應(yīng)鏈管理服務(wù)，有效推動(dòng)凍品供應(yīng)鏈數(shù)字化升級(jí)。“云帆凍品”隸屬于云帆網(wǎng)絡(luò)，平臺(tái)通過深度剖析凍品食材流通痛點(diǎn)，結(jié)合產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)思維，聚焦凍品經(jīng)銷商業(yè)務(wù)場景，構(gòu)建了聚合上游供應(yīng)商及下游終端餐飲商戶的創(chuàng)新商業(yè)模式。
“云帆凍品”通過“1+3+N”一體化服務(wù)體系，即以云帆SaaS技術(shù)深度研發(fā)的管理軟件平臺(tái)為核心，結(jié)合源頭商品、金融服務(wù)、物流倉配3大業(yè)務(wù)支撐，搭建輻射百萬餐飲終端的凍品食材產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，為凍品經(jīng)銷商提供優(yōu)質(zhì)多元化解決方案，同步實(shí)現(xiàn)高效經(jīng)營模式的轉(zhuǎn)變，從而令凍品生意化難為簡，最終達(dá)成凍品渠道商降本增效的目的。
據(jù)行業(yè)報(bào)告分析，餐飲行業(yè)B2B服務(wù)垂直領(lǐng)域?qū)②呄蚣谢?，下沉區(qū)域和個(gè)性化定制服務(wù)都孕育著巨大機(jī)會(huì)。而“云帆凍品”將持續(xù)貫徹這樣的經(jīng)營理念，下沉各級(jí)凍品市場，根據(jù)渠道商的需求定制個(gè)性化的管理服務(wù)。
2020年，各行各業(yè)都遭受著市場的考驗(yàn)，然而機(jī)會(huì)只留給有準(zhǔn)備的人。2021年，我們養(yǎng)精蓄銳，全新出發(fā)。
