近日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(征求意見稿)》顯示，預(yù)計(jì)到2025年，中國(guó)酒類產(chǎn)業(yè)將實(shí)現(xiàn)釀酒總產(chǎn)量7010萬千升，比“十三五”末增長(zhǎng)20.7%，年均遞增3.8%；銷售收入達(dá)到12130億元，比“十三五”末增長(zhǎng)41.2%，年均遞增7.1%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)2600億元，比“十三五”末增長(zhǎng)51.5%，年均遞增8.7%?？傮w而言，在“十四五”時(shí)期，白酒行業(yè)仍將保持向上增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。
在經(jīng)濟(jì)全球化、文化多樣化、社會(huì)信息化發(fā)展的大背景下，中國(guó)進(jìn)入消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代，白酒產(chǎn)業(yè)要突出消費(fèi)文化創(chuàng)新，堅(jiān)持古為今用，和而不同。這也讓中國(guó)酒業(yè)市場(chǎng)呈現(xiàn)出全新的爆發(fā)力。預(yù)計(jì)“十四五”期間，低度優(yōu)質(zhì)化、個(gè)性時(shí)尚化的新生代系列酒品開發(fā)勢(shì)頭不減，與之配套的新時(shí)代美酒消費(fèi)新體驗(yàn)值得期待。優(yōu)質(zhì)白酒基酒產(chǎn)能實(shí)現(xiàn)再擴(kuò)容，名酒老酒受追捧，酒企加碼“光瓶酒”應(yīng)對(duì)擠壓式增長(zhǎng)格局。
與白酒未來消費(fèi)群體年輕化同樣引人關(guān)注的則是其消費(fèi)群體的碎片化趨勢(shì)，這種消費(fèi)群體碎片化的傾向使得白酒企業(yè)開始考慮打破原有“團(tuán)購(gòu)”模式，尋求新的增長(zhǎng)點(diǎn)。建立多元化的銷售渠道，使傳統(tǒng)渠道與電商渠道、直營(yíng)渠道并存。事實(shí)上，隨著大眾消費(fèi)方式的巨大變化，網(wǎng)購(gòu)成為主流方式。大量傳統(tǒng)行業(yè)與電子商務(wù)結(jié)合就是看中了電商渠道的核心優(yōu)勢(shì)可以依靠低廉的成本以產(chǎn)品價(jià)格比傳統(tǒng)渠道價(jià)格低而取勝。
經(jīng)過疫情壓力測(cè)試，高端酒業(yè)績(jī)?nèi)耘f保持較好增長(zhǎng)勢(shì)頭，體現(xiàn)出較強(qiáng)的剛需品屬性，展望未來5年，消費(fèi)升級(jí)和品牌集中核心邏輯有望繼續(xù)強(qiáng)化，高端酒市場(chǎng)仍將處于量?jī)r(jià)齊升階段。在白酒各大價(jià)格帶中，高端白酒的競(jìng)爭(zhēng)格局最清晰且集中度最高，呈寡頭壟斷格局，其中茅臺(tái)、五糧液兩大巨頭占據(jù)85%以上的市場(chǎng)份額。有關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)，在疫情可控前提下，預(yù)計(jì)頭部酒企2021年第一季度業(yè)績(jī)受影響較小，報(bào)表業(yè)績(jī)?nèi)詴?huì)明顯好于2020年第一季度；今年春節(jié)白酒消費(fèi)特征和走勢(shì)會(huì)類似于去年上半年，但高端向次高端的切換會(huì)明顯縮短。
“十四五”期間，預(yù)計(jì)頭部酒企將持續(xù)聚焦主責(zé)主業(yè)，以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，借助特色產(chǎn)區(qū)發(fā)展，加強(qiáng)工藝創(chuàng)新、技術(shù)攻關(guān)和科技成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用。堅(jiān)持提升產(chǎn)品品質(zhì)，立足市場(chǎng)營(yíng)銷創(chuàng)新，做好融入品牌理念的科普工作，通過不斷打造明星產(chǎn)品提升企業(yè)品牌價(jià)值，應(yīng)對(duì)行業(yè)和市場(chǎng)分化，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能再穩(wěn)固、產(chǎn)品再提質(zhì)、市場(chǎng)再擴(kuò)展、營(yíng)收再增長(zhǎng)、效益再提升。
市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)，目前次高端白酒價(jià)位成長(zhǎng)才剛剛開始，未來還有千億元以上的成長(zhǎng)空間。次高端白酒行業(yè)集中度明顯低于高端白酒，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者較多，可以說次高端市場(chǎng)屬于藍(lán)海，且競(jìng)爭(zhēng)格局存在一定的變數(shù)。在市場(chǎng)空間上，“80”“90”“00”后正在成為白酒消費(fèi)的主力軍，在次高端的價(jià)格定位上，新群體的崛起和大眾消費(fèi)需求的升級(jí)，都將帶來消費(fèi)量的升級(jí)，成長(zhǎng)空間非常巨大。次高端白酒應(yīng)被賦予更加符合時(shí)代特質(zhì)的新的文化特征，譬如時(shí)尚、新潮、新文藝等。
可以預(yù)見，“十四五”期間，次高端白酒勢(shì)必會(huì)迎來一次渠道變革，但絕不會(huì)是單一模式力量主導(dǎo)下的變革，而是多種模式同時(shí)進(jìn)行驅(qū)動(dòng)的變革。這不僅是白酒行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)之一，也是未來經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的方向。
