關(guān)于印發(fā)餐飲具集中消毒單位治理整頓工作方案的通知(魯衛(wèi)食安監(jiān)督字〔2013〕5號(hào))

　　各市衛(wèi)生局、工商局、食品藥品監(jiān)管局：

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲具集中消毒單位監(jiān)督管理工作，有效消除食品安全隱患，省衛(wèi)生廳、工商局、食品藥品監(jiān)管局聯(lián)合制定了《全省餐飲具集中消毒單位治理整頓工作方案》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)結(jié)合本地區(qū)、本部門實(shí)際，抓好貫徹落實(shí)。

　　山東省衛(wèi)生廳     山東省工商行政管理局    山東省食品藥品監(jiān)督管理局

　　2013年3月7日

　　全省餐飲具集中消毒單位治理整頓工作方案

　　為貫徹落實(shí)《山東省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)2013年全省食品安全工作要點(diǎn)的通知》（魯政辦字〔2013〕10號(hào)）精神，切實(shí)加強(qiáng)餐飲具集中消毒單位監(jiān)督管理工作，保障人民群眾身體健康和飲食安全，省衛(wèi)生廳、工商局、食品藥品監(jiān)管局確定自3月起到今年年底，在全省范圍內(nèi)開(kāi)展餐飲具集中消毒單位治理整頓專項(xiàng)行動(dòng)，制定本方案。

　　一、目標(biāo)任務(wù)

　　堅(jiān)持標(biāo)本兼治、重點(diǎn)打擊、全面規(guī)范的原則，加大監(jiān)管力度，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督，餐飲具集中消毒單位監(jiān)管覆蓋率達(dá)到80%。通過(guò)治理整頓，進(jìn)一步規(guī)范餐飲具集中消毒單位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)單位使用集中消毒餐飲具行為，堅(jiān)決取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)單位，有效消除食品安全隱患，保障人民群眾餐飲消費(fèi)安全。

　　二、整治重點(diǎn)與責(zé)任分工

　　（一）加大餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督力度。衛(wèi)生行政部門依據(jù)《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范（試行）》，加強(qiáng)對(duì)餐飲具集中消毒單位的選址、布局、消毒工藝流程、生產(chǎn)用水、設(shè)備、使用的消毒產(chǎn)品，以及消毒餐飲具的產(chǎn)品包裝、標(biāo)簽等的監(jiān)督。加大監(jiān)督抽檢頻次，整頓期間，對(duì)餐飲具集中消毒單位的餐飲具抽檢頻次不少于1次（每次采樣不少于10件），按照《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》做全項(xiàng)檢驗(yàn)，檢測(cè)不合格的，依據(jù)《消毒管理辦法》第四十八條的規(guī)定進(jìn)行處罰。加強(qiáng)監(jiān)督結(jié)果通報(bào)與社會(huì)公告，對(duì)監(jiān)督檢查不合格的餐飲具集中消毒單位，及時(shí)通報(bào)同級(jí)食品藥品監(jiān)管部門，一律在衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)上進(jìn)行公示，并定期通過(guò)當(dāng)?shù)仉娨?、廣播、報(bào)刊等公共媒體向社會(huì)進(jìn)行公告。對(duì)衛(wèi)生行政部門通報(bào)不合格的餐飲具集中消毒單位，食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)及時(shí)督促餐飲服務(wù)單位禁止使用。

　?。ǘ﹪?yán)厲打擊無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為。衛(wèi)生行政部門、食品藥品監(jiān)管部門檢查發(fā)現(xiàn)餐飲具集中消毒單位無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的，應(yīng)及時(shí)通報(bào)工商行政管理部門進(jìn)行查處。工商行政管理部門應(yīng)定期將新頒發(fā)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的餐飲具集中消毒單位信息通報(bào)同級(jí)衛(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)管部門。

　?。ㄈ┘哟蟛惋嫹?wù)單位使用集中消毒餐飲具的監(jiān)管力度。食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位使用集中消毒餐飲具的索證管理，加大對(duì)轄區(qū)內(nèi)使用集中消毒餐飲具的餐飲服務(wù)單位監(jiān)督檢查力度，依法查處違法違規(guī)行為。

　　三、工作步驟

　?。ㄒ唬﹦?dòng)員部署階段（3月）。各地、各有關(guān)部門根據(jù)本方案要求，對(duì)本地區(qū)餐飲具集中消毒單位獲照情況、日常衛(wèi)生監(jiān)督情況以及餐飲服務(wù)單位使用情況進(jìn)行調(diào)查摸底，制定詳細(xì)的治理整頓實(shí)施方案，并組織實(shí)施。

　?。ǘ┘姓坞A段（4-10月）。根據(jù)調(diào)查摸底情況，各級(jí)衛(wèi)生、工商、食品藥品監(jiān)管等部門依據(jù)職責(zé)，開(kāi)展集中整治活動(dòng)，切實(shí)規(guī)范餐飲具集中消毒單位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，規(guī)范餐飲服務(wù)單位使用集中消毒餐飲具行為。深入開(kāi)展宣傳培訓(xùn)，加強(qiáng)餐飲具集中消毒單位和餐飲服務(wù)單位相關(guān)法律法規(guī)的集中培訓(xùn)，督促其依照法律、法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，履行食品安全主體責(zé)任。

　?。ㄈ┛偨Y(jié)提高階段（11-12月）。各地對(duì)治理整頓工作進(jìn)行全面總結(jié)，對(duì)整治中的一些好的經(jīng)驗(yàn)和做法，及時(shí)歸納提煉，形成制度性的規(guī)定，鞏固整治工作成果。各地應(yīng)于11月底前將專項(xiàng)整治總結(jié)以及《餐飲具集中消毒單位治理整頓情況匯總表》（附后）報(bào)省衛(wèi)生廳。12月底前，省衛(wèi)生廳、工商局、食品藥品監(jiān)管局將組織聯(lián)合督查組，對(duì)各地治理整頓情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查。

　　四、相關(guān)要求

　　（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。加強(qiáng)餐飲具集中消毒單位治理整頓，是保證食品安全的一項(xiàng)重要措施。各級(jí)衛(wèi)生、工商、食品藥品監(jiān)管部門要高度重視，精心組織，依據(jù)職責(zé)做好各個(gè)階段工作，確保餐飲具衛(wèi)生安全。要逐級(jí)開(kāi)展督導(dǎo)檢查，對(duì)工作扎實(shí)、效果顯著的，要給予表彰鼓勵(lì)；對(duì)問(wèn)題突出且長(zhǎng)期得不到有效解決的，要通報(bào)批評(píng)、限期整改。

　　（二）加強(qiáng)部門協(xié)調(diào)配合。各級(jí)衛(wèi)生、工商、食品藥品監(jiān)管等部門要進(jìn)一步健全協(xié)調(diào)配合機(jī)制，加強(qiáng)信息溝通，根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際，建立餐飲具集中消毒單位工商注冊(cè)信息、衛(wèi)生監(jiān)督信息和餐飲單位餐飲具使用信息的日常通報(bào)制度，逐步實(shí)現(xiàn)信息互通共享，確保工作銜接順暢，消除監(jiān)管空白。鼓勵(lì)各地探索綜合監(jiān)管有效方式，通過(guò)聯(lián)合執(zhí)法、綜合整治等手段，整合各類資源，形成工作合力，及時(shí)查處違法行為。

　?。ㄈ┘訌?qiáng)社會(huì)監(jiān)督。各部門要充分調(diào)動(dòng)社會(huì)各方力量，參與餐飲具集中消毒單位治理整頓工作，形成強(qiáng)大的社會(huì)合力。大力推行有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，設(shè)立投訴舉報(bào)電話，暢通投訴舉報(bào)渠道，細(xì)化具體措施，歸口受理投訴舉報(bào)。要支持新聞媒體開(kāi)展輿論監(jiān)督，認(rèn)真調(diào)查處理新聞媒體報(bào)道的違法行為，并將違法案件的查處結(jié)果向社會(huì)公布，及時(shí)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切。

　　聯(lián) 系 人：袁青春 陳明磊

　　聯(lián)系電話：0531-85599931 67876289

 

餐飲具集中消毒單位治理整頓情況匯總表

填報(bào)單位（蓋章）：