莫斯科州科羅姆納市在2008年找到失傳已久的蘋果軟糕秘方。在十月革命之前的歷史上，科羅姆納市曾因這一美食享譽(yù)全俄。這家"已消失美食"博物館仿佛令人回到了19世紀(jì)，它將向參觀者們介紹這種美食的歷史，人們能夠在這里品嘗到不同口味的軟糕。
蘋果軟糕是由科羅姆納居民在16世紀(jì)發(fā)明的俄羅斯古老美食。沙皇伊凡雷帝和葉卡捷琳娜二世、文豪托斯妥耶夫斯基和托爾斯泰都是它的愛好者。軟糕是由當(dāng)?shù)靥赜衅峥谖兜奶O果和上蜂蜜、堅(jiān)果和漿果后制成的。一戰(zhàn)爆發(fā)后，制作這種甜點(diǎn)的工作一家接著一家關(guān)閉，而數(shù)百年來不斷完善的軟糕制作方法也在一夜間失傳。
直到將近100年后的2008年，人們才重又想起科羅姆納軟糕。但需要很長時(shí)間尋找它的配方，并恢復(fù)其復(fù)雜的制作工藝。
