4月26日,由中國烹飪協(xié)會主辦的2021(第十六屆)中國國際團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)大會在成都召開。作為中國團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)的風(fēng)向標(biāo)大會,吸引了千喜鶴、快客利、蜀王優(yōu)芙得、中快、健力源、健坤、新又好、索迪斯、愛瑪客等團(tuán)餐百強企業(yè)、行業(yè)專家、供應(yīng)服務(wù)商代表六百余人出席。
結(jié)合本地大會的主題:“關(guān)注增長質(zhì)量·掌控發(fā)展格局”,阿里本地生活服務(wù)公司資深副總裁、客如云創(chuàng)始人兼CEO彭雷發(fā)表了《開放賦能 助力團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)升級》的演講,現(xiàn)場與嘉賓一同探討中國團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展的新思路。
阿里巴巴本地生活資深副總裁彭雷
以POS為載體,客如云幫助團(tuán)餐企業(yè)全業(yè)務(wù)數(shù)字化
在本次團(tuán)餐大會上,客如云創(chuàng)始人兼CEO彭雷對團(tuán)餐行業(yè)的發(fā)展趨勢進(jìn)行了預(yù)測和判斷,并提出了五大發(fā)展趨勢。總體而言,他認(rèn)為團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)增長是大趨勢,“數(shù)字化升級”、“降本提效”是未來團(tuán)餐行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵詞。
作為餐飲、零售SaaS領(lǐng)軍企業(yè),阿里本地生活客如云也在團(tuán)餐領(lǐng)域有一定實踐經(jīng)驗。針對團(tuán)餐業(yè)態(tài)大發(fā)展需求,客如云以POS為載體,配備了一套幫助團(tuán)餐企業(yè)全業(yè)務(wù)數(shù)字化的解決方案,來助力團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)的增長。
嘉賓現(xiàn)場體驗客如云onkiosk Tower2自助收銀機
團(tuán)餐門店運營層面,客如云配備了立式自助收銀一體機、OnPOS系列智能收銀一體機、KDS廚顯系統(tǒng)等十余種智能設(shè)備,可以滿足團(tuán)餐場景下點單、收銀、結(jié)賬等需求,便捷的操作系統(tǒng),不僅能提升點餐收銀效率,還可避免就餐高峰期排隊導(dǎo)致的體驗感差的問題。此外,客如云IoT平臺還可以提供機械臂等智能設(shè)備,對團(tuán)餐企業(yè)搭建無人化運營場景,起到了至關(guān)重要的作用。
在全域營銷場景上,客如云可以幫助商家完成實現(xiàn)公私域流量的互通轉(zhuǎn)化。比如通過客如云小程序2.0和CRM2.0會員營銷系統(tǒng),引導(dǎo)消費者在已獲知內(nèi)容并認(rèn)同的情況下加入會員,并借助集團(tuán)的幫助進(jìn)行全域數(shù)據(jù)分析,更好地為商家研發(fā)新品、獲得新客提供建議,用數(shù)字技術(shù)驅(qū)動消費者運營。
企業(yè)管理數(shù)智化層面,客如云與釘釘、高德地圖、菜鳥、盒馬鮮生等都保持著密切的合作,能為團(tuán)餐企業(yè)管理各檔口提供組織、金融和供應(yīng)鏈方面的數(shù)字化服務(wù),讓團(tuán)餐企業(yè)不斷拓展利潤空間,在經(jīng)營中掌控發(fā)展格局。
機遇挑戰(zhàn)并存,團(tuán)餐行業(yè)數(shù)字化亟待加速
彭雷的發(fā)言以及其分享的團(tuán)餐行業(yè)整體解決方案,得到了在場嘉賓及業(yè)內(nèi)人士的一致認(rèn)可。
雖然我國團(tuán)餐行業(yè)大有可為,但機遇與挑戰(zhàn)總是并存的。彭雷提到了在產(chǎn)業(yè)增長的大主題下,目前國內(nèi)團(tuán)餐仍面臨多重挑戰(zhàn),比如團(tuán)餐企業(yè)盈利空間較小,受到人力成本、經(jīng)營管理流程、甲方福利政策等影響頗深等問題,也正是這些問題,導(dǎo)致了團(tuán)餐企業(yè)呈現(xiàn)小而分散的特點,整體行業(yè)亟待轉(zhuǎn)型,數(shù)字化也需加速。
成都市青羊區(qū)總部經(jīng)濟(jì)基地美食島餐廳
在團(tuán)餐的數(shù)字化探索上,阿里本地生活客如云已經(jīng)取得了一些成果,已經(jīng)在全國各地打造了多個智慧團(tuán)餐標(biāo)桿,在日前中國烹飪協(xié)會組織的團(tuán)餐20強企業(yè)走訪參觀中,客如云打造的成都市青羊區(qū)總部經(jīng)濟(jì)基地美食島餐廳也吸引了不少嘉賓駐足體驗。
彭雷表示,客如云將在2021年關(guān)注團(tuán)餐增長質(zhì)量,加大對團(tuán)餐企業(yè)的助力,從產(chǎn)品研發(fā)到客戶服務(wù)全方位傾斜,期望能與更多團(tuán)餐企業(yè)強強聯(lián)合,發(fā)揮各自優(yōu)勢,幫助團(tuán)餐企業(yè)在發(fā)展中掌控格局,助力中國團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展。
