一年一度的世界食品全產(chǎn)業(yè)鏈大會(huì)SIALChina國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)于5月18－20日在上海浦東新國(guó)際博覽中心隆重舉辦。作為全球三大食品展之一，2021年上海中食展吸引國(guó)內(nèi)外眾多食品企業(yè)參展。經(jīng)歷了2020年的新冠疫情，食品營(yíng)養(yǎng)與健康發(fā)展成為人們關(guān)注的話(huà)題。特別是在兒童零食領(lǐng)域，中國(guó)金槍魚(yú)健康營(yíng)養(yǎng)兒童零食開(kāi)創(chuàng)品牌漁可愛(ài)也將攜新品金槍魚(yú)肉粒腸亮相此次展會(huì)。據(jù)悉，這是一款兒童魚(yú)腸的創(chuàng)新產(chǎn)品，是漁可愛(ài)潛心研發(fā)三年的成果。漁可愛(ài)將以金槍魚(yú)魚(yú)腸、金槍魚(yú)魚(yú)松等系列產(chǎn)品瞄準(zhǔn)兒童零食新賽道，開(kāi)啟品牌戰(zhàn)略發(fā)展新格局。

聚焦行業(yè)前沿，漁可愛(ài)創(chuàng)新研發(fā)，為兒童零食市場(chǎng)帶來(lái)健康新元素

在消費(fèi)新升級(jí)的趨勢(shì)下，國(guó)內(nèi)休閑零食戰(zhàn)場(chǎng)已經(jīng)全面向品類(lèi)細(xì)分化方向發(fā)展，傳統(tǒng)的大而全戰(zhàn)略已成為過(guò)去。包括漁可愛(ài)在內(nèi)，越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始瞄準(zhǔn)兒童、孕產(chǎn)婦、銀發(fā)族、健身族等細(xì)分人群，通過(guò)品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化動(dòng)作，發(fā)力新市場(chǎng)。特別是兒童零食市場(chǎng)，消費(fèi)潛力巨大。根據(jù)中國(guó)統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，我國(guó)0－14歲兒童人口規(guī)模已超2．3億，3－12歲兒童數(shù)量也超過(guò)了1．5億。當(dāng)下，圍繞兒童構(gòu)成的家庭式消費(fèi)也是休閑零食市場(chǎng)的重要組成部分，兒童零食市場(chǎng)需求廣泛存在，但也存在同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)、安全隱患大等一系列問(wèn)題。

漁可愛(ài)創(chuàng)始人孫曉彤女士在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)就指出，漁可愛(ài)團(tuán)隊(duì)在創(chuàng)立品牌之前，曾經(jīng)對(duì)國(guó)內(nèi)兒童零食市場(chǎng)進(jìn)行深度調(diào)研，結(jié)合國(guó)家有關(guān)部門(mén)的相關(guān)權(quán)威數(shù)據(jù)，其結(jié)果讓人無(wú)比擔(dān)憂(yōu)。兒童零食因?yàn)槭褂脤?duì)象的特殊性，在原料、品質(zhì)、加工流程等各方面都應(yīng)該有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。然而，國(guó)內(nèi)專(zhuān)屬3－12歲之間的兒童零食領(lǐng)域是個(gè)空白區(qū)，兒童零食與成年人零食通用的情況非常普遍。市場(chǎng)上很多兒童零食產(chǎn)品都是按成人零食標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。作為一個(gè)媽媽?zhuān)瑢O曉彤深知絕大多數(shù)零食都高鹽、高糖、高脂、添加各種色素與調(diào)味料，不適合兒童食用，對(duì)正在發(fā)育中的寶寶百害而無(wú)一利。因?yàn)閮和L(zhǎng)發(fā)育正處于新陳代謝旺盛期，長(zhǎng)期攝入高熱量和含有不利于生長(zhǎng)發(fā)育的食品添加劑，都會(huì)對(duì)兒童的成長(zhǎng)造成損害，影響兒童健康。為此，她決定為中國(guó)的孩子們做出一款屬于他們自己的健康營(yíng)養(yǎng)的兒童零食。

選擇金槍魚(yú)肉粒腸作為漁可愛(ài)的核心產(chǎn)品，是孫曉彤和研發(fā)、管理團(tuán)隊(duì)深思熟路后作出的決定。首先，根據(jù)天貓銷(xiāo)售數(shù)據(jù)顯示，肉腸類(lèi)零食在兒童零食消費(fèi)中占比高達(dá)9％，是五大主要消費(fèi)類(lèi)目之一，這是選擇做魚(yú)腸的原因。與此同時(shí)，金槍魚(yú)含有高倍的DHA和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其DHA含量高達(dá)2．877克／100克，蛋白質(zhì)含量高達(dá)23．7克／100克，生物價(jià)高達(dá)92，比一般深海魚(yú)類(lèi)及肉類(lèi)更易消化和吸收，以它作原料制成魚(yú)腸，非常適合孩子食用。盡管魚(yú)腸類(lèi)食品在市面上并不少見(jiàn)，但國(guó)內(nèi)的魚(yú)腸含有較多添加劑，進(jìn)口魚(yú)腸口感一般，也很難吸引消費(fèi)者。基于這兩點(diǎn)，漁可愛(ài)在研發(fā)金槍魚(yú)肉粒腸方面的思路就是在保證天然健康營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上，深度挖掘產(chǎn)品的味道特色與功能性，研發(fā)出兒童愛(ài)吃的口味，并且還要保證食品易吸收易消化。

金槍魚(yú)肉粒腸作為金槍魚(yú)加工產(chǎn)業(yè)的延伸，對(duì)于產(chǎn)業(yè)鏈的依賴(lài)非常高。從小在海邊長(zhǎng)大的孫曉彤，其家族一直從事遠(yuǎn)洋金槍魚(yú)捕撈事業(yè)近18年，漁可愛(ài)的母公司漁太平（大連）供應(yīng)鏈管理集團(tuán)有限公司是中國(guó)遠(yuǎn)洋漁業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員單位、中國(guó)金槍魚(yú)市場(chǎng)開(kāi)拓專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員單位和中國(guó)金槍魚(yú)內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)開(kāi)拓示范企業(yè)，擁有全國(guó)金槍魚(yú)原料的渠道采購(gòu)資源和強(qiáng)大的整合能力，產(chǎn)業(yè)鏈布局完善。漁可愛(ài)研發(fā)和生產(chǎn)金槍魚(yú)肉粒腸在原料端有了最大保障。

有了優(yōu)質(zhì)原料，如何保證金槍魚(yú)肉粒腸在加工過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)與安全，這是漁可愛(ài)研發(fā)團(tuán)隊(duì)面臨的最大挑戰(zhàn)。在長(zhǎng)達(dá)三年多的研發(fā)期中，為了實(shí)現(xiàn)添加劑少添加和掌握金槍魚(yú)肉DHA無(wú)破壞加工工藝，孫曉彤帶領(lǐng)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，在三年的時(shí)間里走遍了國(guó)內(nèi)多個(gè)魚(yú)腸加工廠(chǎng)，拜訪(fǎng)了多家專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)的業(yè)內(nèi)資深專(zhuān)家，使用了幾千公斤的金槍魚(yú)魚(yú)肉進(jìn)行深度研發(fā)，終于在2020年底實(shí)現(xiàn)了工藝的定型，一款少鹽高鈣高蛋白無(wú)反式脂肪富含DHA，只選用出口級(jí)原料和健康配料，嚴(yán)格執(zhí)行肉腸類(lèi)食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，符合3－12歲兒童食用的金槍魚(yú)肉粒腸終于研發(fā)成功開(kāi)始推向市場(chǎng)，并獲得了中國(guó)遠(yuǎn)洋漁業(yè)協(xié)會(huì)的大力推薦，所有的產(chǎn)品包裝上，都印有中國(guó)遠(yuǎn)洋漁業(yè)協(xié)會(huì)授權(quán)的“中國(guó)遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)品”徽標(biāo)。

據(jù)送檢國(guó)際權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)PONY檢測(cè)的實(shí)測(cè)結(jié)果顯示，漁可愛(ài)金槍魚(yú)肉粒腸符合國(guó)家及歐盟＆amp；國(guó)際食品法典委員會(huì)要求標(biāo)準(zhǔn)。孫曉彤介紹：“我們?cè)谘邪l(fā)金槍魚(yú)肉粒腸的過(guò)程中，創(chuàng)新推出36道核心工藝技術(shù)，進(jìn)而可以最大程度減少DHA、硒、鈣、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分流失，與此同時(shí)，因?yàn)橛袃?yōu)質(zhì)原料，我們?cè)诩庸み^(guò)程中不加入任何人工色素和化學(xué)香精，使用南太平洋深海金槍魚(yú)魚(yú)肉為原料，保證金槍魚(yú)肉粒腸自帶DHA和硒以及優(yōu)質(zhì)蛋白和多種維生素，具備高鈣少鹽低糖的特點(diǎn)，真正打造出一款適合兒童食用的健康營(yíng)養(yǎng)又美味的零食。”

堅(jiān)守品牌化戰(zhàn)略，漁可愛(ài)以“高品質(zhì)”和“真良心”持續(xù)堅(jiān)守初心

在填補(bǔ)金槍魚(yú)魚(yú)腸市場(chǎng)空白的同時(shí)，漁可愛(ài)也致力于推動(dòng)金槍魚(yú)兒童零食健康營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)制定，倡導(dǎo)兒童零食健康營(yíng)養(yǎng)新風(fēng)尚，成為推動(dòng)健康營(yíng)養(yǎng)兒童零食產(chǎn)業(yè)發(fā)展的積極行動(dòng)者。近兩年來(lái)，漁可愛(ài)通過(guò)上海SIAL中食展等展會(huì)平臺(tái)不斷展示品牌與產(chǎn)品實(shí)力，并在市場(chǎng)拓展中進(jìn)一步確立了其國(guó)內(nèi)高端金槍魚(yú)健康營(yíng)養(yǎng)兒童零食品牌的領(lǐng)軍地位。

權(quán)威機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，兒童零食預(yù)計(jì)未來(lái)5年的復(fù)合年均增長(zhǎng)率保持在13．7％，高于休閑零食未來(lái)5年7．8％的復(fù)合年均增長(zhǎng)率。站在行業(yè)高速發(fā)展的風(fēng)口，只有把品質(zhì)提升上去，讓品質(zhì)、產(chǎn)品、價(jià)格劃上等號(hào)，才能在兒童零食市場(chǎng)占得一席之地。因?yàn)槟壳拔覈?guó)兒童零食正處于發(fā)展時(shí)期，隨著行業(yè)的不斷擴(kuò)大和發(fā)展，相關(guān)政策也會(huì)不斷完善。在食品行業(yè)尤其是兒童零食行業(yè)，健康、營(yíng)養(yǎng)、高品質(zhì)是當(dāng)下消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)，只有時(shí)刻牢記消費(fèi)者的需求，并不斷解決、滿(mǎn)足這些需求才可能在行業(yè)立足，從而獲得消費(fèi)者的高度認(rèn)可。

提升品質(zhì)的前提就是創(chuàng)新研發(fā)。漁可愛(ài)創(chuàng)始人孫曉彤表示：“每一位媽媽對(duì)孩子的愛(ài)都是最無(wú)私和偉大的，她們都想要把最好的給孩子，這與漁可愛(ài)的品牌理念如出一轍。我們一直以來(lái)都希望能夠?qū)⒆詈玫漠a(chǎn)品帶給寶貝，陪伴他們健康成長(zhǎng)。”基于這個(gè)理念，漁太平（深圳）海洋生物科技有限公司在今年2月正式成立，這也為漁可愛(ài)進(jìn)一步夯實(shí)研發(fā)實(shí)力，確保產(chǎn)品品質(zhì)與提升產(chǎn)品附加值奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

在拓展產(chǎn)業(yè)鏈的過(guò)程中，兒童零食市場(chǎng)與金槍魚(yú)腸市場(chǎng)的巨大市場(chǎng)空間及發(fā)展?jié)撃?，也讓漁可愛(ài)團(tuán)隊(duì)進(jìn)一步堅(jiān)定了做大做強(qiáng)品牌的信心。據(jù)《兒童零食市場(chǎng)調(diào)查白皮書(shū)》顯示，去年我國(guó)休閑零食產(chǎn)業(yè)已經(jīng)突破6000億規(guī)模。預(yù)計(jì)僅僅從2019年到2023年，兒童零食市場(chǎng)將以10％—15％的復(fù)合年增長(zhǎng)率持續(xù)增長(zhǎng)。按照這樣的趨勢(shì)，兒童零食的市場(chǎng)規(guī)模在2023年有望達(dá)到210億美元，約合近1500億元。

與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)兒童魚(yú)腸市場(chǎng)經(jīng)過(guò)十余年發(fā)展已經(jīng)有近30億的品類(lèi)銷(xiāo)量，隨著兒童零食整體市場(chǎng)持續(xù)火熱，未來(lái)五年兒童魚(yú)腸有望達(dá)到近百億市場(chǎng)規(guī)模。然而，目前兒童魚(yú)腸市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，原料成份不明，添加劑過(guò)多，多鹽多糖多脂肪現(xiàn)象普遍，很難滿(mǎn)足當(dāng)下媽媽們的健康營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)訴求。此外，兒童魚(yú)腸市場(chǎng)也從早期幾十個(gè)品牌發(fā)展到現(xiàn)在近三百家，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已接近白熱化，金槍魚(yú)腸作為兒童魚(yú)腸市場(chǎng)的消費(fèi)升級(jí)產(chǎn)品，以其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值將成為兒童零食下一個(gè)金牛爆款產(chǎn)品。金槍魚(yú)腸因其肉質(zhì)物理特性很難用普通魚(yú)腸加工技術(shù)加工以防止自身DHA營(yíng)養(yǎng)成份流失，金槍魚(yú)原料的稀缺性以及研發(fā)工藝的技術(shù)性使得金槍魚(yú)這個(gè)DHA腦黃金之王之稱(chēng)的高端深海魚(yú)食材很難被低成本大規(guī)模的加工成預(yù)包裝食品。

基于上述分析，漁可愛(ài)在產(chǎn)品研發(fā)上走在兒童魚(yú)腸消費(fèi)升級(jí)的方向。在未來(lái)的百億品類(lèi)增長(zhǎng)紅利中，金槍魚(yú)腸將成為媽媽們首選的健康營(yíng)養(yǎng)兒童零食，也是經(jīng)銷(xiāo)商們最值得期待的下一個(gè)財(cái)富金礦。漁可愛(ài)作為專(zhuān)注金槍魚(yú)的健康營(yíng)養(yǎng)兒童零食品牌，已經(jīng)在兒童魚(yú)腸行業(yè)深耕研發(fā)三年并攻克金槍魚(yú)腸產(chǎn)業(yè)化的諸多技術(shù)工藝難題，成為金槍魚(yú)腸細(xì)分市場(chǎng)毋庸置疑的先行領(lǐng)軍品牌。有了這樣的基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)，未來(lái)發(fā)展值得期待。

據(jù)了解，未來(lái)，漁可愛(ài)在堅(jiān)持品牌化戰(zhàn)略方面將重點(diǎn)聚焦六大層面。其一，繼續(xù)做好金槍魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈源頭把控，確保原料始終符合標(biāo)準(zhǔn)。其二，繼續(xù)加大研發(fā)力度，不斷推出新產(chǎn)品，全面延伸品類(lèi)體系，始終做到產(chǎn)品好吃、營(yíng)養(yǎng)又健康。其三，通過(guò)持續(xù)提升檢驗(yàn)檢測(cè)力度，守好產(chǎn)品安全關(guān)。其四，對(duì)兒童零食產(chǎn)品的加工工廠(chǎng)加大監(jiān)管力度，保證安全與品質(zhì)。其五，在產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)上下功夫，在凸顯品牌價(jià)值的同時(shí)更符合兒童的個(gè)性化需求。其六，不斷拓展產(chǎn)業(yè)合作體系，在研發(fā)、檢測(cè)、市場(chǎng)和資本等方面加大合作力度，讓金槍魚(yú)食品產(chǎn)業(yè)鏈更為完善。

孫曉彤表示，自始至終，漁可愛(ài)都將堅(jiān)持“用心做好產(chǎn)品”，將“高品質(zhì)”和“真良心”的承諾貫穿落實(shí)于研發(fā)、采購(gòu)、生產(chǎn)、檢驗(yàn)等各個(gè)環(huán)節(jié)，以用心負(fù)責(zé)任的態(tài)度為廣大消費(fèi)者制造提供健康美味的兒童零食，守護(hù)孩子們的健康成長(zhǎng)，以實(shí)際行動(dòng)助力中國(guó)兒童食品行業(yè)的新飛躍。