為切實落實全縣餐飲服務單位洗消保潔主體責任，進一步按需求配置餐飲具清洗消毒保潔硬件設施設備，健全洗消保潔管理制度，規(guī)范洗消保潔行為，甘肅省會寧縣市場監(jiān)管局召開了專題會議進行了安排部署，印發(fā)了《全縣餐飲具洗消保潔專項整治工作方案》，要求各快速檢測單位對相關餐飲服務單位的餐飲具清洗消毒情況進行前期快檢篩查，對篩查出不合格的餐飲具責令餐飲單位立即整改。
要求餐飲服務單位要嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，制定餐飲具清洗消毒保潔管理制度，落實崗位責任，建立消毒記錄，如實記錄清洗消毒全過程。
要求餐飲服務單位必須要配備滿足需要的餐飲具清洗消毒保潔設施設備。大型餐飲服務單位必須設立專用餐飲具洗消間，中型餐飲服務單位應有專用的洗消場所，小型餐飲服務單位必須要有專用的餐飲具清洗消毒水池。堅決杜絕“一盆水一塊抹布”洗到底的不規(guī)范餐飲具清洗行為。
要求餐飲服務單位加強從業(yè)人員健康管理，建立從業(yè)人員健康檔案，掌握餐飲具清洗消毒和保潔基本流程、消毒方法、操作規(guī)程和工作要求，加強從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理，保持良好的個人衛(wèi)生習慣。在使用衛(wèi)生間、接觸可能污染餐飲具的物品或從事與餐飲具清洗消毒無關的其他活動后，需重新洗手消毒后才能從事餐飲具洗消工作，防止污染已消毒的餐飲具。
截止目前，各快檢單位已開展餐飲具快速檢測140批次，檢測結果均為合格。今后，將持續(xù)對學校食堂、“下鄉(xiāng)酒店”、旅游景區(qū)、農(nóng)家樂、牛肉面館等餐飲服務單位洗消保潔情況進行重點開展監(jiān)督檢查，對快檢篩查出問題較多，洗消保潔不徹底的單位進行抽樣送檢，對存在問題多且拒不整改的餐飲服務單位依法立案查處，并公開曝光、公之于眾，接受社會監(jiān)督，共同營造衛(wèi)生、安全、健康的飲食消費環(huán)境。
