闊別一年之久， 2021FIC（中國國際食品添加劑和配料展覽會）于6月8-10日，在國家會展中心順利舉辦。Glanbia Nutritionals 哥蘭比亞營養(yǎng)攜蛋白方案亮
相，與業(yè)內品牌和消費者一起洞悉健康“新常態(tài)”下的市場和產品創(chuàng)新趨勢。
哥蘭比亞營養(yǎng)是全球領先的乳清營養(yǎng)原料方案、預混料供應商和美式切達奶酪生產商，致力于為生命歷程的每一個階段提供更好的營養(yǎng)。其乳蛋白、奶酪、生物活性成分、植物基原料、定制預混料、烘焙原料、功能強化營養(yǎng)素等產品在超過130個國家銷售。產品應用領域包括運動營養(yǎng)、健康生活方式營養(yǎng)、食品和飲料、臨床營養(yǎng)、嬰幼兒營養(yǎng)、膳食補劑和動物營養(yǎng)等。
在此次FIC展會中，有哪些值得我們關注的重要趨勢呢？
免疫同行
在新冠疫情的影響下，免疫功能產品呈現(xiàn)十分強勁的增長勢頭。91%的消費者表示受疫情影響，他們會更努力地嘗試達成健康飲食，超過70%的國內消費者則可以將蛋白與免疫支持聯(lián)系起來，希望通過增加蛋白攝入來實現(xiàn)免疫健康。
除了身體免疫之外，情緒健康也是不可忽視的一點。在2020年的一項調查中，超過90%的受訪消費者聲稱經歷過壓力、疲倦、情緒低落和焦慮等一系列問題，其中56%會選擇通過吃東西來對抗這些問題。
Source：Mintel GNPD 2021
針對免疫和情緒健康，哥蘭比亞帶來了一系列解決方案，包括了：
S a l i b r a ® :含有乳鐵蛋白、免疫球蛋白等乳清中重要生物活性成分的濃縮乳清蛋白產品，為免疫健康類產品提供優(yōu)質的蛋白質來源。
B i o f e r r i n ® :采用先進分離技術從乳清中提取的乳鐵蛋白產品，有助于提高人體免疫功能，抵御有害細菌及病毒。
P e p F o r m ® T r y p t o p h a n :采用肽載體技術為人體有效補充色氨酸的產品解決方案，明顯提升人體色氨酸吸收率，有助于人體自發(fā)合成褪黑素，不會對人體的神經系統(tǒng)功能產生干擾，不具成癮性及激素風險等問題。
蛋白當?shù)?/strong>
高蛋白市場曾經的目標消費人群主要是精英運動員和健身愛好者，現(xiàn)在正在向大眾消費者擴展。隨著積極生活方式的興起，越來越多有健康意識的消費者想要在健康食品和飲料品類中，尋求能滿足健康需求和“新常態(tài)”生活節(jié)奏、便攜的蛋白強化產品。
Source: Mintel GNPD, January 2021
·功能飲料
中國亞太區(qū)功能飲料市場在2020年銷售額達到440億美元，占據亞太區(qū)功能飲料市場的61%，預計2020-2025年的復合年增長率為3.8%，其中尤以酸奶飲料表現(xiàn)最為強勢。從過去4年新品數(shù)量來看，乳蛋白在即飲飲料類別占據主導地位。消費者的不同需求，也促使飲料產品呈現(xiàn)“混搭”趨勢， “蛋白+X”產品（如蛋白+能量、蛋白+即飲咖啡、蛋白+即飲乳飲料）極有可能是下一個市場熱點。
Source: Mintel GNPD, October 2020
哥蘭比亞營養(yǎng)作為蛋白應用領域的專家，從能量飲料到蛋白奶昔，不斷創(chuàng)新功能飲料配方和形式。基于對飲料品類“混搭”趨勢的發(fā)現(xiàn)，帶來了2款適合于不同PH值飲料的解決方案以及概念產品。
Ø香蕉口味乳清蛋白飲料（蛋白含量為6%）——這款產品使用了適合中性PH飲料的熱穩(wěn)定濃縮乳清蛋白Optisol ® 1007 ，同時含有能支持免疫健康的維生素預混料。
Ø檸檬萊姆口味蛋白水（蛋白含量為4%）——這款產品使用了適合于高酸蛋白飲料，具有澄清度高特點的乳清蛋白BevWise ®。
·健康零食
多元化、新奇化、個性化的發(fā)展趨勢已經勢不可擋。無論是來源于動物乳制品的蛋白還是新型的來源于植物材料的蛋白，市場的高蛋白需求已經毋庸置疑，并且呈現(xiàn)出一種非常強的發(fā)展勢頭。
如今，中國的主力消費人群已經從傳統(tǒng)的60后、70后、80后轉移到了90后，時代的不同，導致青年人群的生活方式也發(fā)生了變化，新的消費者群體對健康和體型管理的需求越來越高，同時90后的消費者還表現(xiàn)出追求新奇化、個性化產品的特點。
哥蘭比亞展示的包括高蛋白蛋白棒、麻辣脆片、曲奇在內的健康零食概念產品，受到了廣泛關注。
Ø草莓酸奶口味高蛋白高纖維蛋白棒——含有BarPro®285濃縮牛奶蛋白
·高蛋白（產品每份60g，含有18g優(yōu)質蛋白）
·高纖維（產品每份60g，含有17g膳食纖維）
Ø麻辣口味高蛋白薄脆片——含有BarPro®285濃縮牛奶蛋白
·高蛋白（產品每份28g，含有11g優(yōu)質蛋白）
·松脆、香酥口感
·無添加糖、無反式脂肪
·蛋白強化咸味零食，適合多種消費場景
Ø巧克力口味高蛋白高纖維軟曲奇
·高蛋白（產品每份35g，含有7g優(yōu)質蛋白）
·高纖維（產品每份35g，含有3g膳食纖維）
·縱享口感健康零食
?全民運動、健康中國理念的大力推廣和宣傳，積極倡導消費者以一種更健康的方式生活，尤其在疫情之后，這種健康的生活理念得到了進一步的加速，使更多的消費人群投身其中。蛋白勢必會迎來更加大范圍的“破圈”，以不同的產品形式，出現(xiàn)在消費者的日常飲食和生活場景中。
