6月23日，煙臺市食品安全宣傳周活動啟動，旨在突出今年“尚儉崇信·守護陽光下的盤中餐”主題，倡導社會各界積極參與食品安全治理。啟動儀式上，煙臺市正式公布實施《煙臺市食品生產經營單位落實主體責任的規(guī)定》，明確提出食品生產經營單位作為保證食品安全的第一責任人，應當落實食品安全主體責任自查制度，對在食品生產經營過程中應當履行的法律義務定期進行自查，并按要求向市場監(jiān)督管理部門提交自查報告。
在啟動儀式上，煙臺市市場監(jiān)管局食品安全協調科科長雷鴻元對《煙臺市食品生產經營單位落實主體責任的規(guī)定》給予解讀。他表示，根據規(guī)定，市市場監(jiān)督管理部門負責對全市重點監(jiān)管單位落實食品安全主體責任進行監(jiān)督檢查?？h級市場監(jiān)督管理部門負責制定轄區(qū)食品生產經營單位和“三小”落實食品安全主體責任監(jiān)督檢查計劃并組織實施，負責對重點監(jiān)管落實企業(yè)食品安全主體責任進行監(jiān)督檢查，對發(fā)現的違法違規(guī)問題及時依法處理，消除食品安全隱患。
｜要求｜
■ 食品生產經營單位負責建立健全本單位食品安全責任制，將本規(guī)定要求的各項食品安全責任落實到人；
■ 設置食品安全管理機構和配備食品安全管理人員；
■ 組織實施內部食品安全自查，定期對食品安全狀況進行檢查評價；
■ 組織開展食品安全知識培訓；
■ 組織制定并實施食品安全事故處置方案；
■ 協調配合市場監(jiān)督管理部門的監(jiān)管工作；
■ 提供食品安全主體責任落實所需的資源和條件保障。
01
食品生產單位和食品經營企業(yè)應配備專職或兼職的食品安全專業(yè)技術人員，并明確其食品安全責任。
02
特殊醫(yī)學用途配方食品和嬰幼兒配方食品等特殊食品生產經營單位還應根據有關要求設立相應的研發(fā)機構和研發(fā)技術人員。
03
從事接觸直接入口食品工作的人員應每年進行健康檢查，取得健康證明方可上崗。
04
患有國務院衛(wèi)生行政部門發(fā)布的《有礙食品安全的疾病目錄》中規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
食品生產經營單位每年應安排食品安全管理人員、主要從業(yè)人員進行不少于40小時的食品安全法律法規(guī)、食品安全知識和行業(yè)道德倫理等內容的集中培訓并考核。
對從業(yè)人員開展食品安全崗前培訓，考核不合格不得上崗。建立培訓檔案，評估培訓效果，做好培訓記錄，培訓記錄至少保存2年。
監(jiān)督檢查方面
1.各級市場監(jiān)督管理部門要按照風險分級和網格化監(jiān)管模式對轄區(qū)內持證食品生產經營單位開展日常監(jiān)督檢查。
2.各級市場監(jiān)督管理部門監(jiān)督檢查時應查閱食品生產經營單位自查記錄，發(fā)現自查報告內容不完整、不符合要求的，應當要求其限期作出說明并提供補充材料，并將食品生產經營單位落實食品安全主體責任自查報告與落實食品安全主體責任監(jiān)督檢查情況納入該單位食品安全誠信檔案，作為量化等級分級的重要依據。
3.資料（紙質及電子文檔）保存期不少于兩年，并可通過適當途徑向社會公布。
4.對未履行食品安全主體責任或未按要求提交自查報告的企業(yè)應當增加監(jiān)督檢查頻次，涉嫌違法的應及時移交稽查部門立案查處。
食品生產經營者在一年內累計三次因違反《食品安全法》受到責令停產停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，責令停產停業(yè)，直至吊銷許可證。
