為加強醫(yī)療、養(yǎng)老機構(gòu)食堂等特定餐飲服務提供者食品安全監(jiān)管工作，消除食品安全風險隱患，近日，淮南市市場監(jiān)管局印發(fā)《關(guān)于進一步加強醫(yī)療、養(yǎng)老機構(gòu)食堂等特定餐飲服務提供者食品安全監(jiān)管的通知》。
通知要求：
一是落實主體責任。督促醫(yī)療、養(yǎng)老機構(gòu)食堂落實食品安全主體責任，強化食堂負責人和從業(yè)人員的食品安全意識；規(guī)范食堂經(jīng)營行為，嚴格落實操作規(guī)范，認真開展自查自糾，有效提升食堂的食品安全風險防控力，嚴防群體性食物中毒事件發(fā)生。
二是強化日常監(jiān)管。采取定期檢查、專項檢查、“雙隨機、一公開”抽查相結(jié)合的形式，對照餐飲服務食品安全檢查標準逐一逐項排查轄區(qū)內(nèi)醫(yī)療機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)食堂等特定餐飲服務提供者食品安全風險隱患，特別嚴查緊盯有無使用過期食品、進貨臺賬是否完善、留樣記錄是否齊全、餐飲具消毒是否規(guī)范等行為，發(fā)現(xiàn)問題依法依規(guī)及時處理。
三是落實食品安全整治成效。對存在食品安全問題需要整改的要限期整改到位；存在的食品安全風險隱患拒不整改的，或者整改不到位的，依法依規(guī)責令其停業(yè)整頓，必要時聯(lián)合衛(wèi)健、民政部門對相關(guān)負責人進行約談；對存在的違法行為，要依法予以立案查處；對涉嫌犯罪的，及時移送司法機關(guān)。
