2021年7月14日，由中國糧油學(xué)會油脂分會和中國糧油學(xué)會團體標準油料與油脂技術(shù)委員會主辦、河北省保定市冠香居食品有限公司承辦的“《芝麻油感官評價》團體標準宣貫暨芝麻產(chǎn)業(yè)高峰論壇”在河北省保定市順利召開。共有來自芝麻油產(chǎn)業(yè)科研院校及相關(guān)企業(yè)的80多位代表參會。中國糧油學(xué)會張桂鳳理事長、王莉蓉副理事長兼秘書長、中國糧油學(xué)會油脂分會何東平會長等出席會議。
會議期間，張桂鳳理事長在講話中提出，我國是世界上芝麻油最大的生產(chǎn)國和消費國。芝麻油營養(yǎng)價值高，同時具有濃郁的香味，是中國傳統(tǒng)的調(diào)味植物油。該標準的出臺，為開展芝麻油感官評價建立了科學(xué)依據(jù)，有利于我國芝麻油行業(yè)的健康發(fā)展，也有利于提升芝麻油產(chǎn)業(yè)的市場競爭力。
會議安排河南工業(yè)大學(xué)尹文婷博士對《芝麻油感官評價》標準的技術(shù)內(nèi)容進行了全面而詳細的解讀，為該標準在芝麻油企業(yè)的應(yīng)用提供了及時的專業(yè)咨詢服務(wù)。同時，對標芝麻油產(chǎn)業(yè)發(fā)展熱點，邀請中國糧油學(xué)會首席專家王瑞元教授、河南工業(yè)大學(xué)劉玉蘭、汪學(xué)德教授等5位專家、學(xué)者圍繞芝麻油生產(chǎn)、營養(yǎng)健康、品質(zhì)控制及風味管理等方面進行了深入的交流和分享。
《芝麻油感官評價》團體標準是油脂領(lǐng)域第一個感官評價標準，對引領(lǐng)油脂行業(yè)感官評價標準的發(fā)展具有示范作用，也為芝麻油產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供了技術(shù)支撐。
