秘魯，一個(gè)國土面積并不算大的國家，這里有著濃厚的地域特色、夢(mèng)幻般的自然風(fēng)光和古老且悠久的印加文化。
秘魯西部沿海地區(qū)屬于熱帶沙漠氣候，四季氣候干燥，全年平均溫度在12~32攝氏度之間，年均降雨量不足50毫米。該地區(qū)地質(zhì)和氣候非常適合牛油果樹生長(zhǎng)，廣泛分布著牛油果種植園。這里土質(zhì)沙瓤，無降雨，且病蟲害較少，生長(zhǎng)出來的秘魯牛油果中，決定其成熟度的干物質(zhì)含量可達(dá)22%~30%，高出平均水準(zhǔn)。
產(chǎn)量穩(wěn)定、品質(zhì)優(yōu)越的秘魯牛油果在國際市場(chǎng)上占據(jù)重要地位。據(jù)秘魯牛油果協(xié)會(huì)（ProHass）公布數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年秘魯牛油果出口量將達(dá)到47.3萬噸，比上一季的36.6萬噸增加29.2%。隨著秘魯新增種植園產(chǎn)量增加，也進(jìn)一步拉高了牛油果出口水平。目前，歐美仍是秘魯牛油果的主要出口目的地。
但從全球牛油果市場(chǎng)來看，中國是最具潛力的新興市場(chǎng)，也是牛油果進(jìn)口率增長(zhǎng)最高的國家。2020年共進(jìn)口牛油果2.75萬噸，其中1.57萬噸來自秘魯，秘魯正成為中國最大的牛油果供應(yīng)國。
其實(shí)，牛油果在國內(nèi)興起不過近幾年的事。隨著95-00后的Z世代成為社交平臺(tái)和網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)的主力軍，推動(dòng)了顏值經(jīng)濟(jì)的誕生和發(fā)展。他們個(gè)性分明、熱愛運(yùn)動(dòng)，也更關(guān)注顏值和時(shí)尚感。外形可愛、顏色清新、簡(jiǎn)單百搭的牛油果很快俘獲了年輕消費(fèi)者的歡心，并憑借其“高熱低糖”屬性開始流行于健身圈并逐步傳播開來。
在健康飲食的概念開始普及后，廣大消費(fèi)者也逐漸意識(shí)到牛油果的營養(yǎng)價(jià)值： 大約每28克牛油果含有 50 卡路里的熱量，近 20 種維生素和礦物質(zhì)，其中超過 75%的脂肪是單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，也稱為“優(yōu)質(zhì)脂肪”，是適合所有人食用的“水果之王”。據(jù)營養(yǎng)專家介紹，吃一個(gè)牛油果的營養(yǎng)價(jià)值，相當(dāng)于吃3個(gè)雞蛋。
牛油果在國內(nèi)興起的短時(shí)間內(nèi)，秘魯牛油果能迅速占領(lǐng)中國市場(chǎng)，離不開成熟的供銷鏈。秘魯牛油果從采摘到全球銷售一般控制在40至50天，從莊園采摘后采用一站式全程冷鏈運(yùn)輸，抵達(dá)國內(nèi)快速進(jìn)行催熟、分揀、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸和分銷等一體化作業(yè)流程。在催熟環(huán)節(jié)，流程可進(jìn)行自動(dòng)化的規(guī)格、外觀、瑕疵等排序功能；在供銷環(huán)節(jié)，顆顆甄選，源頭可追溯，以保障消費(fèi)者買到的每一顆秘魯牛油果都是層層篩選后的高質(zhì)量果子！
另一個(gè)銷量增長(zhǎng)的重要原因是，早在2019年4月，秘魯政府與中國達(dá)成協(xié)議，參與中國的“一帶一路計(jì)劃”，成為拉美第19個(gè)加入“一帶一路”的國家。這也促進(jìn)了雙方貿(mào)易，帶動(dòng)了秘魯牛油果在國內(nèi)市場(chǎng)的增長(zhǎng)。
雖然眼下中國牛油果進(jìn)口總量還不算高，但秘魯牛油果非?？粗刂袊袌?chǎng)潛力。備受年輕一代追捧的“綠色、健康”飲食概念，帶動(dòng)了輕食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，相信以牛油果為代表的輕食食材將迎來新一輪的需求增長(zhǎng)。為進(jìn)一步打開中國市場(chǎng)，秘魯牛油果正努力提高產(chǎn)品質(zhì)量以滿足中國市場(chǎng)的高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
秘魯牛油果協(xié)會(huì)（ProHass）覆蓋秘魯牛油果物種植面積的80%左右，包括各種中小型和大型生產(chǎn)者，可實(shí)現(xiàn)全年不間斷供貨，能夠穩(wěn)定足量為中國市場(chǎng)長(zhǎng)期提供高品質(zhì)的牛油果。同時(shí)，該協(xié)會(huì)也將持續(xù)在生產(chǎn)技術(shù)問題和科學(xué)研究方面提供支持以改善秘魯牛油果高質(zhì)量的生產(chǎn)、包裝和商業(yè)化。
協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人表示，希望與國內(nèi)更多供應(yīng)商、分銷平臺(tái)達(dá)成合作，將優(yōu)質(zhì)秘魯牛油果送到消費(fèi)者手中，繼續(xù)推動(dòng)秘魯牛油果在中國市場(chǎng)的增長(zhǎng)。
