9月3日-4日，由中國食品工業(yè)協會指導、成都市食品工業(yè)協會主辦、江西渣渣灰網絡科技有限公司協辦的第二屆中國方便速食產業(yè)大會在成都隆重召開。展會現場匯聚了全國各地超過10000款產品，包括渣渣灰在內的眾多新速食賽道“種子選手”參與了活動，活動圍繞著“方便速食產業(yè)迭代、行業(yè)未來趨勢、產品模式創(chuàng)新、品牌增量打造、社區(qū)社群供應鏈”等新消費趨勢、品牌發(fā)展模式進行了深入的探討，激發(fā)方便速食產業(yè)的全新賦能發(fā)展。
新消費、新風口上狂奔的“灰馬”
伴隨著速食市場的升級與產品的更新換代，新興消費速食品牌“渣渣灰”的亮相受到了行業(yè)的廣泛關注。渣渣灰更憑借著優(yōu)異的表現獲得了組委會頒發(fā)的“中國方便速食·地域特色美食”的殊榮。
作為一個年輕的國潮米粉品牌，渣渣灰以南昌拌粉為核心產品，自2020年05月21日登陸天貓，首次以食品品牌角色在公眾視野亮相以來，一直保持著“狂奔者”的姿態(tài)，包括建立米粉實驗室，從口味研發(fā)、包裝設計、極致拌法、消費場景等完成提升消費體驗的研究，歷經4個月，于2020年10月21日，渣渣灰國潮米粉產品系列正式全網上線銷售。上線僅僅1個月，主力產品南昌拌粉即闖進單品前三俱樂部。2021年8月21日，渣渣灰國潮米粉產品系列月銷突破千萬。作為一個年輕的品牌，渣渣灰實現爆發(fā)式增長，走過從0到1的發(fā)展階段，僅僅用了1年多的時間，就從昔日巨頭林立的紅海中開拓出一片藍海。渣渣灰負責人胡龑表示，按照目前的發(fā)展，渣渣灰的GMV很快將突破1個億。
一個90%的成員都是90后的團隊，緣何能有這樣的底氣？作為異軍突起的行業(yè)“灰馬”，渣渣灰的爆發(fā)式增長又為新速食行業(yè)帶來哪些“啟示”呢？
國潮年輕化、地域美食的占位出圈
前有螺螄粉，后有南昌拌粉等地域美食，新時代美食大潮涌現出不少出圈的“網紅”品牌。作為一個好吃又好玩的品牌，渣渣灰從一開始就以打造國潮米粉IP化作為品牌目標，從品牌命名、二次元的品牌包裝風格，到“嗦到之處皆開心”的品牌主張，致力于把渣渣灰打造成互聯網的“種子”，讓消費者在品牌生根發(fā)芽的過程中成為“土壤”，加速品牌的發(fā)展，實現雙方溝通的“共頻共感”。
渣渣灰負責人胡龑在接受四川省成都市電視臺采訪時表示，渣渣灰將繼續(xù)擁抱Z世代年輕人，打造出更多好吃又好玩的國潮美食產品，在今年雙11也將加大推廣力度，布局年輕人都喜歡的抖音、快手等新媒體渠道，給予渣渣灰品牌給更多的IP賦能。
現場可見，渣渣灰的“嗦粉體驗館”、半噸兄弟的直播現場熱鬧非凡，是展會中名副其實的“人氣王”，收獲了不少年輕的“擁躉”，試吃渣渣灰南昌拌粉的體驗者們也紛紛點贊好評，其中一位成都食客一邊吃著渣渣灰南昌拌粉一邊說：“之前就聽過渣渣灰南昌拌粉，現場試吃之后發(fā)現味道真不錯。”更有數百位
“Z世代”的娛樂社交貨幣
如火如荼的新速食藍海中，年輕人是主力。如何“取悅”這屆挑剔的速食年輕人，成為了每個品牌都值得深思的一個問題。為了成為年輕人、“Z世代”的娛樂社交貨幣，渣渣灰不僅鋪設了社群、電商等渠道，更是在直播及短視頻營銷方面發(fā)力。不僅孵化了渣渣灰專屬的網紅主播，同時也借力明星紅人，實現全域直播營銷，與粉絲吃在一起，玩在一起。
據了解，渣渣灰的南昌拌粉不僅在雪梨、烈兒寶貝、特別烏啦啦、小貝餓了、浪胃仙、晴子等網絡紅人的直播間備受好評，更是以其“7大配料、地道南昌風味”等超級亮點贏取了朱丹、金星、涂磊、林依輪、李響、潘曉婷、蘇醒、曾虹暢、劉畊宏等知名明星/主持人的推薦。
“Z世代、新消費、重體驗……”無疑是本次展會談論中最為高頻的詞匯，各大品牌商也就目前暴增的速食趨勢發(fā)表了自己的見解。渣渣灰品牌營銷負責人陳敏茹則分享了渣渣灰的互聯網探索之路，在品牌建設和開發(fā)中，渣渣灰一直堅持讓消費者參與進來，實現共創(chuàng)共融，通過年輕化、娛樂性、有態(tài)度的溝通，來打造用戶溝通、鏈接、共感的品牌IP化塑造路徑，同時也為年輕人提供更多國潮美食文化。
從這次展會現場可見，速食產業(yè)還將迎來更多的挑戰(zhàn)，如全國各地地域美食的發(fā)掘速，新速食的發(fā)展是否具有其他可能，除了美味，能不能更加有趣……渣渣灰相信在未來，只有持續(xù)保持著“年輕”的心態(tài)，以用戶為中心，了解和滿足消費者的真實需求，才有可能贏得消費者和市場，迎接更大的挑戰(zhàn)，成為最終的贏家。
