9月24日上午，2021 CICIE中國國際餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)在天津梅江會(huì)展中心拉開序幕，中國國際餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)是餐飲行業(yè)一年一度最為重要的餐飲行業(yè)采購盛會(huì)。博覽會(huì)前身為“中國餐飲食品博覽會(huì)”及“國際餐飲博覽會(huì)”，至今已在首都北京成功舉辦過十余屆，2012年起列入商務(wù)部引導(dǎo)支持展會(huì)項(xiàng)目名錄。

2021 CICIE中國國際餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)以服務(wù)餐飲行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈為目標(biāo)，以京津?yàn)橹行?，輻射全國餐飲酒店食品行業(yè)。是為餐飲企業(yè)、餐飲供應(yīng)商搭建市場(chǎng)拓展、技術(shù)交流、產(chǎn)品貿(mào)易的優(yōu)質(zhì)平臺(tái)。為餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上企業(yè)準(zhǔn)確把握消費(fèi)市場(chǎng)脈搏，實(shí)施品牌戰(zhàn)略、提高知名度和拓寬市場(chǎng)創(chuàng)造契機(jī)。此次大型博覽活動(dòng)還同期舉辦2021全國餐飲業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽、全國火鍋鍋底烹飪大賽，包括中糧、支付寶、美團(tuán)、百事、廚邦、中水遠(yuǎn)洋等百余家知名企業(yè)參會(huì)展覽，吸引了眾多餐飲食品行業(yè)企業(yè)與從業(yè)者前來觀摩交流，部分參會(huì)企業(yè)代表表示，此次博覽會(huì)為后疫情時(shí)代的餐飲行業(yè)，起到了復(fù)蘇產(chǎn)業(yè)熱度與提振行業(yè)活力的積極作用。

2021全國餐飲業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦，經(jīng)組織方對(duì)十余種送審油品遴選，官方指定了兩款比賽用油，包括由益海嘉里食品營銷公司提供的金龍魚花生油和澤惠豐集團(tuán)提供的琥果?油莎豆食用油。根據(jù)組織方代表表示，指定這兩款高品質(zhì)食用油用于烹飪比賽，是重點(diǎn)選定營養(yǎng)高品質(zhì)食用油在烹飪中的五個(gè)方面的作用考量，包括烹調(diào)用油對(duì)菜品的增色、護(hù)色作用，增香作用，乳化和起酥作用，菜品定型作用以及油脂對(duì)菜品的包裹和烹飪導(dǎo)熱作用。據(jù)了解，油莎豆高品質(zhì)食用油的突出特色與優(yōu)勢(shì)，在我國油脂與健康領(lǐng)域得到眾多專家的高度評(píng)價(jià)和認(rèn)可，包括中國糧油學(xué)會(huì)首席專家、油脂分會(huì)名譽(yù)會(huì)長王瑞元，中國綠色農(nóng)業(yè)聯(lián)盟名譽(yù)主席、原綠色食品協(xié)會(huì)會(huì)長劉連馥、中國營養(yǎng)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、國家發(fā)改委宏觀院公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心主任、國家公眾營養(yǎng)改善項(xiàng)目主任于小冬等等。

對(duì)于油莎豆食用油健康營養(yǎng)高品質(zhì)，于小冬主任表示，油莎豆食用油品質(zhì)極好，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理。如：必需脂肪酸含量高且其中亞麻酸和亞油酸的比例最接近利于人體吸收的1:4黃金比例。含有大量維生素E，而且天然VE活性高，具有高抗氧化能力，減緩老化，長期食用油莎豆食用油能有效增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

據(jù)參賽廚師代表表示，從實(shí)際烹飪使用表現(xiàn)看，油莎豆食用油的煙點(diǎn)在260-280度左右，是極為突出的油品優(yōu)勢(shì)，能大幅減少烹飪油煙污染和對(duì)人體的損傷，適合中餐高溫烹飪。同時(shí)高煙點(diǎn)保障了營養(yǎng)成分的保持，減少食用油高溫烹飪冒煙時(shí)產(chǎn)生難以消化或具有毒性的化合物而危害人體健康。油莎豆食用油油品膨脹率高，對(duì)菜品的包裹性好，因此用油也少，符合“少吃油、吃好油”的健康營養(yǎng)飲食。