“尋常人間市井息，最是人間煙火氣”，街頭巷尾分布著許多特色美食小店，正是這些獨具特色的小餐飲，支撐起群眾日常生活不可或缺的美食來源，滿足了城市快節(jié)奏的生活需求，“舌尖上的安全”尤其離不開這些“小餐飲、小作坊”單位的規(guī)范經(jīng)營。近日，衡水市市場監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局結合“我為群眾辦實事”實踐活動，在全區(qū)范圍內(nèi)開展“小餐飲、小作坊”食品安全專項行動。
強化標準引領，規(guī)范提升經(jīng)營水平
桃城區(qū)分局以“食品安全就是經(jīng)營底線”為根本原則，執(zhí)法人員嚴格依據(jù)法律規(guī)范高標準做好檢查，梳理“小餐飲、小作坊”的關鍵經(jīng)營過程，制作餐飲提升標準指導書，重點關注六個關鍵控制點：從業(yè)人員持證上崗、餐具清潔消毒、采購原材料索證索票、餐飲環(huán)境整潔、食物生熟隔離、原材料按規(guī)定要求存放等。確保檢查更有條理，監(jiān)管更加高效，內(nèi)容更加全面，更好地指導經(jīng)營單位全面提升。
立足導向思維，精準開展“兩小”整治
“小餐飲、小作坊”具有分布范圍廣、數(shù)量多的特點，為使此次專項行動更加具有針對性、導向性，桃城區(qū)分局科學分析形勢，重點對群眾反應強烈、投訴較多及城鄉(xiāng)結合部周邊的經(jīng)營單位開展檢查，力求檢查高效化、精準化、科學化。
以“檢查+指導”，確保行動成果落地
執(zhí)法人員在檢查過程中對照檢查標準逐項檢查，針對發(fā)現(xiàn)的重點問題及商戶經(jīng)營管理過程中的疑問，結合法律條文和真實案例細心給予指導解答，通過“檢查與講解”相結合的方式，提高了經(jīng)營者守法合規(guī)的思想意識，使其更加深刻認識到食品安全的“紅線”，讓其做到“不敢為、不能為、不想為”。
截至目前，該局已出動執(zhí)法人員72人次，檢查小餐飲15家，小作坊6家，下達責令整改通知書5份。桃城區(qū)分局將以食品安全為重點，加大對人群消費密集“小餐飲、小作坊”的檢查力度，同時以走進群眾生活的形式宣傳食品安全，并持續(xù)暢通舉報渠道，鼓勵群眾通過12315投訴平臺，舉報違法線索，對違法行為堅決從嚴查處，全力守護群眾“舌尖上的安全”。
