為推動肉制品生產(chǎn)企業(yè)落實主體責任，提升食品安全管理水平，推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，12月9日，棗莊市市場監(jiān)督管理局召開全市肉制品、速凍食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關鍵控制點體系培訓會議。
會上，市局食品生產(chǎn)監(jiān)督管理科負責人首先傳達了《棗莊市肉制品質(zhì)量安全提升行動方案》；市進口集裝箱疫情防控專班冷鏈組負責人對進口冷鏈食品疫情防控工作要求做了詳細講解。
隨后，邀請的華測檢測認證集團食品審核專家就食品生產(chǎn)企業(yè)體系能力檢查進行授課。結合前期省局組織的全省100家肉制品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關鍵控制點能力體系檢查結果，通過肉制品、速凍食品生產(chǎn)加工過程中大量的鮮活案例，講解食品安全管理、原輔料采購、生產(chǎn)過程控制、成品出廠檢驗、成品管理、食品安全自查等方面多發(fā)易發(fā)問題，并提出整改防控建議，指導企業(yè)依法合規(guī)生產(chǎn)，全面提升食品安全管理能力。各區(qū)（市）局食品生產(chǎn)監(jiān)管科負責人、全市70家肉制品、速凍食品生產(chǎn)企業(yè)技術質(zhì)量負責人參加了培訓。
