為切實抓好重點區(qū)域重點食品生產監(jiān)管，銅陵市結合往年檢查和抽檢情況，確定了2022年度食品生產環(huán)節(jié)重點整治產品和重點整治區(qū)域，確保全年專項整治工作的順利開展。

 

　　此次專項整治確定進口冷鏈食品、糕點、蔬菜制品（醬腌菜）、大米和肉制品等食品作為食品生產加工環(huán)節(jié)監(jiān)管的重點品種，將糕點生產企業(yè)和小作坊較為集中的義安區(qū)、蔬菜制品（醬腌菜）生產企業(yè)和小作坊較為集中的郊區(qū)、大米和肉制品生產企業(yè)和小作坊較為集中的樅陽縣作為此次專項整治的重點區(qū)域。通過加強重點區(qū)域、重點食品監(jiān)管，督促食品生產者嚴格落實食品安全主體責任，增強誠信守法意識，食品安全保障水平明顯提升。

 

　　落實企業(yè)食品安全主體責任。督促企業(yè)建立和完善各項食品安全管理制度，著重解決企業(yè)制度不健全、制度不落實以及負責人不履職等突出問題。督促企業(yè)加強食品原料購進、生產關鍵環(huán)節(jié)、產品檢驗以及貯存、運輸和銷售的全過程控制。

 

　　加強監(jiān)督檢查。對食品生產企業(yè)和小作坊的監(jiān)督檢查全覆蓋。肉制品生產企業(yè)重點檢查使用不符合標準的原料（使用未經檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格的肉類原料、獸藥殘留超標、使用“注水肉原料”、含“瘦肉精”原料）、超范圍超限量使用食品添加劑、標簽標識不規(guī)范、不按照進口冷鏈食品防疫要求管理（不能提供“五證”，未加貼追溯碼等）等；糕點和蔬菜制品（醬腌菜）生產企業(yè)重點檢查超范圍超限量使用食品添加劑、生產過程控制不嚴、儲存條件不合格、生產場所衛(wèi)生條件不符合要求、標簽標識不規(guī)范等；糧食加工品生產企業(yè)重點檢查使用不符合標準原料（鎘、農藥殘留超標）、是否落實批批出廠檢驗、標簽標識不規(guī)范等。

 

　　加強監(jiān)督抽驗。加大監(jiān)督抽驗力度，結合國家、省、市局監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測抽驗計劃，對相關食品生產企業(yè)抽檢全覆蓋。重點檢驗產品中食品添加劑、微生物限度等關系人體健康安全的關鍵項目和指標，為日常監(jiān)管和行政執(zhí)法提供技術支撐。按規(guī)定對監(jiān)督抽驗結果進行公布，并切實抓好監(jiān)督抽驗后處理工作，對監(jiān)督抽驗中發(fā)現的質量安全問題，依法從嚴處置。

 

　　嚴格依法行政。嚴懲重處各類食品安全違法行為，保持打假治劣高壓態(tài)勢。重點打擊無證生產、超范圍生產、濫用食品添加劑等違法行為，做到發(fā)現一起查處一起，涉嫌犯罪的堅決移交司法機關處理。