為進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管，有效預(yù)防和控制食源性疾病的發(fā)生，確保廣大師生飲食安全。銅川市市場監(jiān)督管理局多措并舉加強(qiáng)2022年春季校園及周邊食品安全監(jiān)管工作。
一是提高認(rèn)識，強(qiáng)化安排部署。進(jìn)一步提高對校園及周邊食品安全監(jiān)管工作重要性和緊迫性的認(rèn)識，制定工作方案，細(xì)化工作任務(wù)，夯實(shí)工作責(zé)任，確保不發(fā)生校園群體性食品安全事件。要全面落實(shí)校園食品安全教育部門的主管責(zé)任和市場監(jiān)管部門的監(jiān)管責(zé)任，加大校園食堂及校園周邊食品安全監(jiān)管力度和檢查頻次，督促校園及周邊食品經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，聯(lián)合教育部門積極開展校園食品安全宣傳內(nèi)容及方法，進(jìn)一步提升校園廣大師生及周邊食品經(jīng)營者食品安全防范意識，不斷推進(jìn)校園食品安全監(jiān)管常態(tài)化、規(guī)范化，切實(shí)保障校園師生飲食質(zhì)量安全。
二是突出重點(diǎn)，加強(qiáng)監(jiān)管。加強(qiáng)對學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂、集體用餐配送單位以及校外托餐機(jī)構(gòu)食品安全檢查力度，重點(diǎn)檢查索證索票、臺帳記錄、人員培訓(xùn)、原材料貯存、加工制作、食品配送、食品留樣等制度落實(shí)情況；定期對大宗食品原料、餐用具清洗消毒效果等進(jìn)行檢驗(yàn)檢測；全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保學(xué)校食堂等各類餐飲服務(wù)單位環(huán)境干凈衛(wèi)生。加強(qiáng)校園及周邊食品安全監(jiān)管，以校園及周邊200米范圍內(nèi)的食品經(jīng)營門店、食品攤販等為重點(diǎn)單位，以油炸食品、調(diào)味面制品、膨化食品為重點(diǎn)品種，督促經(jīng)營者落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、人員培訓(xùn)等制度，嚴(yán)控食品貯存環(huán)境和條件。常態(tài)化做好疫情防控工作。加強(qiáng)研學(xué)旅行機(jī)構(gòu)食品安全監(jiān)管。加強(qiáng)與教育、文化旅游等部門的聯(lián)系溝通，建立協(xié)作配合機(jī)制，積極做好研學(xué)旅行機(jī)構(gòu)的食品安全監(jiān)管工作，督促指導(dǎo)經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求加工制作食品，確保就餐師生飲食安全。
三是持續(xù)發(fā)力，加快推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)。“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”是市場監(jiān)管部門創(chuàng)新監(jiān)管方式、提升監(jiān)管效能的重要舉措。各單位積極與教育部門溝通對接，加強(qiáng)信息通報(bào)、定期會商，推動學(xué)校食堂硬件提升改造，提高“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率。在進(jìn)一步完善系統(tǒng)功能的基礎(chǔ)上，打造AI抓拍、違規(guī)單位自我整改、監(jiān)管人員現(xiàn)場檢查的智慧監(jiān)管流程，切實(shí)提升校園食品安全社會共治水平。
四加強(qiáng)宣傳，營造良好氛圍。發(fā)揮媒體作用，采取多種形式，持續(xù)開展制止餐飲浪費(fèi)和食品安全營養(yǎng)健康知識的宣傳教育活動，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成厲行節(jié)約、反對食物浪費(fèi)的良好習(xí)慣。倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣和消費(fèi)理念。要適時(shí)發(fā)布消費(fèi)警示提示，提升在校學(xué)生的食品安全意識和自我保護(hù)能力，增強(qiáng)自覺識別、抵制不良食品的能力，營造良好的社會環(huán)境。
五是強(qiáng)化部門協(xié)作，形成工作合力。各區(qū)縣局與同級教育部門緊密聯(lián)系，加強(qiáng)協(xié)作，全面推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全智慧監(jiān)管，督促轄區(qū)所有學(xué)校“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，不斷提升校園食品安全管理水平。按照省局關(guān)于開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動要求，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，同時(shí)也要結(jié)合餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升行動，將餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)作為重點(diǎn)，充分利用“兩庫一平臺”，指導(dǎo)學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)考核率達(dá)100%。
