中型方便面企業(yè)面臨的選擇
1、維持？
中國有句俗話“逆水行舟不進(jìn)則退”，方便面屬于一個正在高度集中的產(chǎn)業(yè)，隨著消費者對品牌的依賴程度的增長，隨著農(nóng)作物等原輔料的進(jìn)一步上揚，方便面的產(chǎn)品勢必進(jìn)一步的升級或者是創(chuàng)新，會對中小型方便面企業(yè)形成致命的壓力，所以想維持只是一句空話。要不被OEM、要么是宣告破產(chǎn)。
2、發(fā)展和成事？
鄧小平有句名言“發(fā)展才是硬道理”，中小型方便面企業(yè)想在這個行業(yè)里生存下來，并且展露頭角，就必須進(jìn)入快速發(fā)展的軌道。這么多年經(jīng)營中小型企業(yè)，發(fā)現(xiàn)中小型企業(yè)發(fā)展的利器就是用速度來抵抗規(guī)模，讓企業(yè)象原子核裂變一樣完成企業(yè)增長，也就是我經(jīng)常說的用乘法做市場。
方便面產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
依據(jù)艾森威爾森的統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，目前方便面產(chǎn)業(yè)的第一梯隊控制了市場近85%的市場份額，并且這個數(shù)據(jù)每年還在不斷的加大。這也說明市場留給中小型方便面企業(yè)的機會越來越少了。
1、康師傅：是全頻道經(jīng)營的中國方便面產(chǎn)業(yè)第一品牌，憑借20多年來的品牌優(yōu)勢，穩(wěn)坐第一把交椅，很少有企業(yè)能撼動它的市場地位。
容器面：在現(xiàn)代渠道和傳統(tǒng)通路，占有絕對優(yōu)勢。
袋 康：穩(wěn)穩(wěn)的定位在2元/袋的價格帶，成為2元的標(biāo)桿產(chǎn)品，沒有給同在第一梯隊的華龍、白象留有任何機會。
福滿多：是戰(zhàn)爭產(chǎn)品，打擊競品的防火墻。康師傅只要不給2元的袋面提供機會。只要康師傅沒有進(jìn)一步的升級，那就意味著其封殺了傳統(tǒng)方便面升級的機會，包括華龍和白象。
一碗香：近期魏氏兄弟開始全方面的在低端市場導(dǎo)入一碗香，勢必在未來，在低端市場形成狼煙四起的局面。
2、統(tǒng)一：其利用其品牌優(yōu)勢和集團(tuán)公司的資金優(yōu)勢，在長江以南基本超越了康師傅的銷量。據(jù)統(tǒng)一內(nèi)部的可靠消息證明，現(xiàn)統(tǒng)一平均每月的銷量遞增速度在80%以上，主要集中在容器面和2元的袋面。一旦其在江北開始戰(zhàn)略布局，方便面產(chǎn)業(yè)可想而知。
3、華龍、白象：
華龍憑借04年推出的今麥郎系列，雖然在現(xiàn)代渠道有了一定的表現(xiàn)，但是其產(chǎn)品的真正升級非常困難。導(dǎo)致大部分的分廠停機。在今年八月華龍整體開機率不到35%，迫使華龍導(dǎo)入一元王這樣的低價產(chǎn)品，開始在農(nóng)村利用產(chǎn)品的克重、面塊、低價沖擊市場。其實也就是曇花一現(xiàn)的問題，不能從根本上改良企業(yè)的市場銷量的進(jìn)一步下降，并且將企業(yè)的毛利進(jìn)一步下拉。實在沒辦法進(jìn)行創(chuàng)新的前提下，在央視重磅推出直面，上市初期就宣告流產(chǎn)了！
在未來三年之內(nèi)，華龍想穩(wěn)坐行業(yè)第二把交椅，勢必會功虧一簣，大作價格的文章。將中小型企業(yè)必入惡性價格的泥潭。 白象利用好好吃面完成了全國市場的布局，在03年全力推出大骨面，形成了穩(wěn)定全國正元面的市場份額；但是隨著原輔料的上揚，其銷量也在極端的下滑。在06年白象全力推廣珍骨煲系列，定位1..5元的袋面最終也是以失敗而宣告終結(jié)。無奈之下啟動二部，開始導(dǎo)入戰(zhàn)爭品牌全面參與農(nóng)村市場的價格競爭，來形成銷量的增長。但是事與愿違，從絕味老湯上市到死亡，經(jīng)歷了半年不到的時間。當(dāng)白象明白任何違背市場潛在游戲規(guī)則的做法都是徒勞無功的；從2010年開始重新定位金裝大骨，鎖定1.5元，市場現(xiàn)在有部分的市場表現(xiàn)。為了保證分公司的產(chǎn)能，白象自然不會放棄戰(zhàn)爭產(chǎn)品的，挑起狼煙，自己全力向中優(yōu)面轉(zhuǎn)移的過程中，勢必會打壓中小型企業(yè)。 方便面企業(yè)大的戰(zhàn)略機會何在？ 1、市場背景： A、在中國宏觀經(jīng)濟(jì)調(diào)控失控的狀態(tài)之下，隨著棕櫚油作為生物柴油的主要原料，隨著人民幣的進(jìn)一步增值，勢必會導(dǎo)致或大或小的通貨膨脹，那么面粉、包膜、紙箱、棕櫚油的價格會進(jìn)一步的上揚，會進(jìn)一步的壓縮中小型企業(yè)的生存空間。 B、在上述一線品牌的打壓之下，未來2-3年內(nèi)方便面企業(yè)靠低價、低質(zhì)生存的企業(yè)面臨著非常大的風(fēng)險，最終勢必會形成進(jìn)一步市場萎縮，直至死亡。 C、中小型企業(yè)為了保命，勢必會進(jìn)一步的采用價格戰(zhàn)，讓方便面產(chǎn)業(yè)回歸到2006年以前的惡性競爭。 2、面制品的分析： （1） 面制品的困惑： A、方便面：袋裝面2元成為極限，很難形成突破和逾越。現(xiàn)有0.5--1元的產(chǎn)品最終成了企業(yè)奠定市場根基和網(wǎng)絡(luò)的產(chǎn)品，從產(chǎn)品自身很難給企業(yè)帶來發(fā)展；容器面：關(guān)鍵是產(chǎn)品屬性和品牌知名度問題，這是方便面產(chǎn)業(yè)集中化程度最高的品類，想撕個口子幾乎是沒有機會。 B、面 條：陳克明、博大等已經(jīng)進(jìn)入瓶頸期；整體市場進(jìn)入萎縮。 （2）面制品的機會： A、方便面： 第一、從同質(zhì)化非常嚴(yán)重的產(chǎn)品品類中實施產(chǎn)品創(chuàng)新，實施小規(guī)模利益性產(chǎn)品的市場細(xì)分策略，用一群產(chǎn)品來完成企業(yè)規(guī)模擴充和利潤增長。（例如：國華方便面在2010年產(chǎn)業(yè)整體虧損嚴(yán)重的情況之下，反而是活的有滋有味。關(guān)鍵是中原燴面、蘭州拉面、武漢熱干面等，一群細(xì)分化的、對大型企業(yè)來講不能形成規(guī)模的產(chǎn)品群實現(xiàn)了企業(yè)的銷量增長和利潤增長） 第二、隨著2006-2010年華龍、白象、斯美特產(chǎn)品單包向1.5元的升級失敗之后，很少有企業(yè)向這個層次過渡。因為既不會挑戰(zhàn)康師傅2元的霸主地位，同時可以實施有效的產(chǎn)品升級，增加產(chǎn)品的單箱附加值，徹底改變方便面產(chǎn)業(yè)的格局。近期通過對市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在安徽、河南、膠東、江蘇等地，整箱售價在28-33元的產(chǎn)品增長勢頭較好，這說明上述三家企業(yè)近5年的市場培育已經(jīng)開始有所表現(xiàn)。在未來5-7年之內(nèi)，誰能夠在袋裝1..5元的價格帶培育出優(yōu)勢的區(qū)域市場，誰最終將成為區(qū)域強勢品牌成。 第三、隨著中國新農(nóng)村建設(shè)步伐的加快，傳統(tǒng)的農(nóng)村市場將發(fā)生變化?，F(xiàn)在很少有方便面企業(yè)直接進(jìn)入行政村終端。就像農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)店一樣，誰最終搶占了農(nóng)村的終端店的資源，誰最終掌控二批，掌控新農(nóng)村的賣場，誰最終掌控市場。這是方便面產(chǎn)業(yè)面臨的最大的戰(zhàn)略擴充機會。 第四、從傳統(tǒng)的油炸食品轉(zhuǎn)向非油炸的運作。隨著國民對健康的要求越來越高，為了迎合健康的需求，非有炸在未來三年之后的增長率會遠(yuǎn)遠(yuǎn)的超過方便面的增長，開始導(dǎo)入和培育應(yīng)該是方便面產(chǎn)業(yè)的大的戰(zhàn)略機會。（據(jù)艾森尼爾森統(tǒng)計數(shù)據(jù)：方便面面體68.2%是煮著吃的！） 第五、類似干面、鮮面、半干面等的銷量進(jìn)三年在長江以北的銷量增長在100%以上，應(yīng)該也是方便面產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的一個關(guān)鍵的選擇點。 李杰：曾服務(wù)多家大中小型快消品企業(yè)。職業(yè)經(jīng)理人，曾歷任大區(qū)經(jīng)理、營銷xn總監(jiān)、總經(jīng)理、講師等職。有豐厚的市場實戰(zhàn)經(jīng)驗。企業(yè)策劃、品牌運作、企業(yè)管理、營銷模式創(chuàng)新等有較深的功底。歡迎各界仁人志士交流、溝通、切磋。電子郵件>>: lijiejun111@126.com
