近日，西安市市場監(jiān)管局印發(fā)通知，從3個方面對《GB31654-2021 食品安全國家標準 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（以下簡稱《標準》）貫徹落實工作進行安排部署。
該《標準》由國家衛(wèi)生健康委、國家市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布，2022年2月22日實施，是我國第一部餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范類食品安全國家標準，對于提升我國餐飲業(yè)安全水平，保障消費者飲食安全、適應(yīng)人民群眾日益增長的餐飲消費需求具有重要意義。
為做好《標準》的貫徹落實工作
市市場監(jiān)管局要求
一是認真組織《標準》的學習培訓。要組織餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管人員學習《標準》，切實掌握《標準》適用范圍、相關(guān)術(shù)語表述和具體要求，不斷提高監(jiān)管人員的依法行政能力和執(zhí)法水平。并充分利用省局“兩庫一平臺”，積極組織餐飲服務(wù)單位學習《標準》，做到餐飲從業(yè)人員全覆蓋培訓和考核。
二是堅決抓好《標準》的貫徹落實。要嚴格按照《標準》的要求，圍繞重點區(qū)域、重點單位、重點品種，依法開展餐飲食品安全監(jiān)督檢查，督促餐飲服務(wù)單位認真對照《標準》開展自查，加強常態(tài)化疫情防控下餐飲從業(yè)人員的健康與衛(wèi)生管理工作，切實提高餐飲食品安全管理水平。
三是積極開展《標準》的宣傳引導。要充分利用微信群、微信公眾號、局官網(wǎng)廣泛宣傳，提高《標準》的知曉率，進一步增強消費者的食品安全意識，提升餐飲服務(wù)單位依法履行食品安全主體責任意識，鼓勵全社會積極參與食品安全監(jiān)督，實現(xiàn)食品安全社會共治。
