當(dāng)你端起一杯牛奶，一仰脖把它喝進(jìn)肚子里，你會(huì)想到什么：我今天鈣攝取差不多了，營(yíng)養(yǎng)比較全面了？如果告訴你生產(chǎn)一杯牛奶代價(jià)有多大，不知你又做何感想。

    《青年參考》的一篇文章揭開了我們想象不到的牛奶誕生過(guò)程——“奶牛為什么會(huì)不斷地產(chǎn)奶呢？因?yàn)樗粩嗟厣∨?。奶牛為什么不斷地生小牛呢？因?yàn)樗粩嗟貞言?。奶牛怎么?huì)不斷地懷孕呢？因?yàn)樗粩嗟乇蝗斯な芫?。乳業(yè)流水線上的奶牛，可能一輩子都沒見過(guò)公牛，卻不停地生小牛，不停地被擠奶。一部分小母牛被人喂養(yǎng)成奶牛，重復(fù)她母親的命運(yùn)；還有一部分小牛，甚至直接進(jìn)了生化工廠，變成了各種血清、蛋白和酶！”

    更讓人感到可怕的是，奶牛養(yǎng)殖過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量甲烷，這是一種比二氧化碳更厲害的溫室氣體。看似平常的餐桌上一杯牛奶，沒想到卻加重了全球生態(tài)災(zāi)難。

    長(zhǎng)期喝牛奶到底好不好的爭(zhēng)論還沒有定論，但人心里卻開始不踏實(shí)，再加上這個(gè)“牛奶生態(tài)論”，還喝不喝牛奶？

    有沒有牛奶替代品呢？其實(shí)我們的“國(guó)粹”——豆?jié){就是一種再好不過(guò)的“植物奶”，豆?jié){除了鈣的含量低于牛奶，其他營(yíng)養(yǎng)成分都不遜色，而且不含膽固醇，對(duì)于減肥和預(yù)防心血管疾病都是有利的。至于鈣，我們還可以從魚、蝦、海帶、紫菜、豆腐等食物中獲取。