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中國食品網(wǎng)

“牛奶生態(tài)論”:一杯牛奶的代價到底有多大

   2008-06-21 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)7500

    當你端起一杯牛奶,一仰脖把它喝進肚子里,你會想到什么:我今天鈣攝取差不多了,營養(yǎng)比較全面了?如果告訴你生產(chǎn)一杯牛奶代價有多大,不知你又做何感想。

    《青年參考》的一篇文章揭開了我們想象不到的牛奶誕生過程——“奶牛為什么會不斷地產(chǎn)奶呢?因為它不斷地生小牛。奶牛為什么不斷地生小牛呢?因為它不斷地懷孕。奶牛怎么會不斷地懷孕呢?因為它不斷地被人工受精。乳業(yè)流水線上的奶牛,可能一輩子都沒見過公牛,卻不停地生小牛,不停地被擠奶。一部分小母牛被人喂養(yǎng)成奶牛,重復她母親的命運;還有一部分小牛,甚至直接進了生化工廠,變成了各種血清、蛋白和酶!”

    更讓人感到可怕的是,奶牛養(yǎng)殖過程中會產(chǎn)生大量甲烷,這是一種比二氧化碳更厲害的溫室氣體。看似平常的餐桌上一杯牛奶,沒想到卻加重了全球生態(tài)災難。

    長期喝牛奶到底好不好的爭論還沒有定論,但人心里卻開始不踏實,再加上這個“牛奶生態(tài)論”,還喝不喝牛奶?

    有沒有牛奶替代品呢?其實我們的“國粹”——豆?jié){就是一種再好不過的“植物奶”,豆?jié){除了鈣的含量低于牛奶,其他營養(yǎng)成分都不遜色,而且不含膽固醇,對于減肥和預防心血管疾病都是有利的。至于鈣,我們還可以從魚、蝦、海帶、紫菜、豆腐等食物中獲取。

 
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