據專家透露，國家標準委正在組織制定檢測方法國家標準，即食品中三聚氰胺測定方法。目前，相關部門正在研究，準備將對三聚氰胺的檢測納入新的標準中，以確保新產品的質量合格。專家稱：“我們的檢測技術已經十分成熟，能夠準確、快速地測出食品中三聚氰胺的含量。”（據9月21日《新京報》）

    “結石嬰兒”頻頻出現且“三鹿”奶粉成為最大的懷疑對象后，“三鹿”集團仍然公開宣稱它們的產品是符合國家標準的，甘肅等地的質檢部門也表示三鹿奶粉經檢驗合格，但此后不久國家權威部門就證實三鹿奶粉被檢測出三聚氰胺。含“毒”的奶粉為什么會“合格”呢？后來，經質檢等部門解釋，人們才明白：食品中根本就不允許添加三聚氰胺等有毒有害物質，奶粉等食品的國家質量標準中根本就沒有關于三聚氰胺的具體規(guī)定，因此完全依照“國家標準”而進行的質量檢測中壓根兒沒有這一項。這被視為國家標準中的一大“漏洞”，而相關部門準備將三聚氰胺納入國家標準顯然就是對此作出的回應。然而，我對這一回應卻充滿疑惑——

    檢測三聚氰胺需要“國家標準”嗎？目前食品的國家標準，基本上是一種“營養(yǎng)標準”，即關于各種營養(yǎng)成分的標準，比如蛋白質含量不能低于多少、鈣含量不能低于多少等；而禁止添加的有毒有害物質則一般沒有制定標準。也就是說，國家標準中只規(guī)定那些“必須有”的成分含量要達到多少，卻沒有規(guī)定“不能有”的成分應該有多少。實際上，這也無須規(guī)定，因為它必須是“0”，而“0”本身就是一個標準——如果國家標準中規(guī)定三聚氰胺的含量，那豈不是說食品中可以含有三聚氰胺嗎？

    想到這里，我才注意到，正在制定的關于食品中的三聚氰胺的國家標準只是關于“檢測方法”的，而不是關于“成分含量”的?？墒牵瑱z測方法需要標準嗎？現代科技非常發(fā)達，要檢測出食品中有沒有什么物質可能有多種方法，而且更先進的檢測方法也會不斷地出現，何必去規(guī)定一個“標準姿勢”呢？而且，各地各職能部門的檢測儀器也可能不一樣，如果現有的設備不適合“標準”的檢測方法，怎么辦呢？

    再者，針對一種有毒物質制定一種檢測方法標準也有“頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳”之嫌。據專家介紹，食品中不能添加的物質遠比能添加的多，對人體有害的物質有上億種之多，難道要制定上億個檢測方法標準嗎？有了三聚氰胺檢測方法標準，是不是還要制定氰化鉀檢測方法標準呢？

    其實，眾多品牌的奶粉中的三聚氰胺之所以長期未被發(fā)現，并不是因為國家標準中存在“空白”，也不是因為檢測方法不“標準”，而是因為各質檢部門只檢測有益物質，不檢測有害物質，甚至各個方面都是“免檢”的。正如那位專家所說，我國的“檢測技術已經十分成熟”，只要進行有毒有害物質的檢測，肯定能發(fā)現問題。

    當然，由于有毒有害物質太多，對每種食品都進行有害物質“徹查”確實不現實。那么，怎樣才能最大限度地保障食品中不含有毒有害物質呢？在監(jiān)管環(huán)節(jié)，有三個方面最重要：一、重點監(jiān)控，特別“關照”那些危害嚴重而且污染或添加可能性比較大的有毒有害物質，比如三聚氰胺；二、快速反應，一旦發(fā)現有含毒的可能性，立即檢測并迅速采取措施（其實，早有幾年前就有人懷疑某些奶粉中可能被添加了三聚氰胺，因為加了它可以“增加”蛋白質含量，但有關部門沒有任何反應，直至釀成大禍）；三、嚴厲問責，對造成食品安全事故的責任人嚴懲不貸。

    由此可見，三聚氰胺“入標”只是一個“討巧”之舉?？雌饋?，它仿佛是在填補國家標準中的“空白”；實際上，它不僅不能治本，甚至連“治標”的功效都很有限。

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