為貫徹落實習近平總書記對廣東工作的重要講話、指示批示精神，結(jié)合近日省政府辦公廳印發(fā)《加快推進廣東預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》（粵府辦〔2022〕10號）有關(guān)“著眼高標準引領(lǐng)高品質(zhì)預制菜發(fā)展，組織開展粵菜三大菜系預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系建設(shè)試點工作，逐步制定完善預制菜從田頭到餐桌系列標準”的工作要求。4月22日，市標碼所邀請相關(guān)院校、行業(yè)組織、預制菜生產(chǎn)企業(yè)等舉行了汕頭市預制菜標準化研討會，市食品檢驗中心、粵東技師學院、汕頭技師學院、省烹飪協(xié)會潮菜專業(yè)委員會、市餐飲業(yè)協(xié)會、澄海獅頭鵝協(xié)會、市標準化協(xié)會等多個單位的16位專家和技術(shù)人員參加了會議。
預制菜產(chǎn)業(yè)方興未艾，潮菜作為粵菜三大菜系之一，預制菜對于潮菜的未來發(fā)展非常重要，促進潮菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展也是落實市委市政府“工業(yè)立市、產(chǎn)業(yè)強市”的具體舉措。潮菜預制菜標準化對于打造潮菜特色品牌、規(guī)范行業(yè)發(fā)展、促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展起著基礎(chǔ)性的作用。本次研討會主要討論了潮菜預制菜定義、范圍和分類及標準對于預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大意義，并對預制菜標準化需求和預制菜標準的推廣應用進行了交流。與會人員熱烈發(fā)言、充分交流，對于標準在預制菜中的重要性充分認可，對潮菜預制菜標準化工作提出了很多建議。大家都希望政府相關(guān)部門能夠通過推動預制菜標準化，解決預制菜標準缺失問題，有效幫助企業(yè)化解產(chǎn)業(yè)發(fā)展風險，突破產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，同時也就潮菜預制菜標準化的重點方向達成了共識。
下來，市標碼所將充分發(fā)揮標準化技術(shù)機構(gòu)的專業(yè)優(yōu)勢，聯(lián)合高等院校、行業(yè)協(xié)會和相關(guān)餐飲龍頭企業(yè)，堅持守正創(chuàng)新，積極推動標準化在預制菜產(chǎn)業(yè)中的基礎(chǔ)性應用，促進潮菜預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助推我市加快建設(shè)在全國乃至全球有影響力的預制菜（潮菜）產(chǎn)業(yè)高地，助力潮菜走向世界。
