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端午節(jié)食品安全與膳食營養(yǎng)提示

   2022-06-03 國家食品安全風險評估中心9540
  端午節(jié)即將來臨,我國在此佳節(jié)素有吃粽子的飲食傳統(tǒng)。在慶祝節(jié)日的同時,廣大消費者應(yīng)關(guān)注食品安全,注意合理膳食,理性選擇端午傳統(tǒng)食品。在此,國家食品安全風險評估中心提示如下:
 
  1.無論是直接購買或自制粽子,都要選擇正規(guī)超市或市場采購食品或食材,不要采購來源不明的食品或食材。
 
  2.采購食品時要做好個人防護,如正確佩戴口罩、保持手衛(wèi)生等,注意避免直接接觸冷鏈食品。
 
  3.網(wǎng)購食品時需謹慎,要選擇在有資質(zhì)的平臺購買。當接到網(wǎng)購或保供的食品后,做好防護,仔細查驗,若發(fā)現(xiàn)食品有腐敗變質(zhì)、異味、表面發(fā)粘、顏色異常等情形時不要食用。
 
  4.粽子一般分散裝和真空包裝。選購散裝粽子時,應(yīng)選擇粽角端正,扎線松緊適度,粽體無外露。選購真空包裝粽子時,應(yīng)確認是否存在漏氣、起包現(xiàn)象。同時,在加工時要注意確保燒熟煮透。
 
  5.消費者在家自制粽子時,處理食材過程中要保證環(huán)境衛(wèi)生,將手、器皿、刀具、砧板等清洗干凈,注意生熟分開。
 
  6.端午節(jié)期間氣溫較高,食物易腐敗變質(zhì),粽子雖有粽葉包裹,但并不能阻礙細菌滋生,未食用的粽子應(yīng)及時放入冰箱冷藏,重新取出食用前要注意燒熟煮透。
 
  7.粽子主要的食材為糯米,與普通米飯相比不易被人體吸收消化,冷卻后易老化回生。故心血管病、“三高”人群、有消化系統(tǒng)疾病患者要慎食;老年人、兒童消化功能相對較弱也應(yīng)少食。
 
  8.端午小長假期間,飲食要適可而止,切忌暴飲暴食,要注意飲食均衡,提倡少飲酒或不飲酒。倡導(dǎo)使用公筷公勺,杜絕浪費。
 
  9.假日期間遵守各地關(guān)于新冠肺炎疫情防控政策,戴口罩,勤洗手,少聚集,有距離。
 
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