端午節(jié)即將來臨，我國在此佳節(jié)素有吃粽子的飲食傳統(tǒng)。在慶祝節(jié)日的同時，廣大消費者應(yīng)關(guān)注食品安全，注意合理膳食，理性選擇端午傳統(tǒng)食品。在此，國家食品安全風險評估中心提示如下：
1.無論是直接購買或自制粽子，都要選擇正規(guī)超市或市場采購食品或食材，不要采購來源不明的食品或食材。
2.采購食品時要做好個人防護，如正確佩戴口罩、保持手衛(wèi)生等，注意避免直接接觸冷鏈食品。
3.網(wǎng)購食品時需謹慎，要選擇在有資質(zhì)的平臺購買。當接到網(wǎng)購或保供的食品后，做好防護，仔細查驗，若發(fā)現(xiàn)食品有腐敗變質(zhì)、異味、表面發(fā)粘、顏色異常等情形時不要食用。
4.粽子一般分散裝和真空包裝。選購散裝粽子時，應(yīng)選擇粽角端正，扎線松緊適度，粽體無外露。選購真空包裝粽子時，應(yīng)確認是否存在漏氣、起包現(xiàn)象。同時，在加工時要注意確保燒熟煮透。
5.消費者在家自制粽子時，處理食材過程中要保證環(huán)境衛(wèi)生，將手、器皿、刀具、砧板等清洗干凈，注意生熟分開。
6.端午節(jié)期間氣溫較高，食物易腐敗變質(zhì)，粽子雖有粽葉包裹，但并不能阻礙細菌滋生，未食用的粽子應(yīng)及時放入冰箱冷藏，重新取出食用前要注意燒熟煮透。
7.粽子主要的食材為糯米，與普通米飯相比不易被人體吸收消化，冷卻后易老化回生。故心血管病、“三高”人群、有消化系統(tǒng)疾病患者要慎食；老年人、兒童消化功能相對較弱也應(yīng)少食。
8.端午小長假期間，飲食要適可而止，切忌暴飲暴食，要注意飲食均衡，提倡少飲酒或不飲酒。倡導(dǎo)使用公筷公勺，杜絕浪費。
9.假日期間遵守各地關(guān)于新冠肺炎疫情防控政策，戴口罩，勤洗手，少聚集，有距離。
