作為大健康市場的主流趨勢之一,“植物基”已經(jīng)占據(jù)了各大食品飲料的趨勢榜單。iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示,2019年全球植物基市場價值達185.0億美元,預計2024年全球植物基市場價值將達到355.0億美元。
6月20日, eimele亦餐品牌大中華區(qū)負責人李陽,與中國抗癌協(xié)會腫瘤營養(yǎng)專業(yè)委員會主任委員、北京世紀壇醫(yī)院胃腸外科主任、臨床營養(yǎng)科主任石漢平在人民日報健康客戶端和健康時報特別策劃的直播節(jié)目中,圍繞“植物基”飲食趨勢展開討論,并對新一代年輕人的養(yǎng)生提出建議。
“每個人是營養(yǎng)健康的第一責任人。“石漢平教授認為,植物基飲食只是對飲食結(jié)構的一種調(diào)整,并不意味著完全放棄肉類和蛋白,每個人應當選擇更適合自己的營養(yǎng)方案。
在李陽看來,新一代年輕人的朋克養(yǎng)生,其實是一種自嘲;而eimele亦餐帶來的植物基飲食,為年輕人養(yǎng)生提供了一種更好的解決方案,年輕人養(yǎng)生可以從日常點滴做起。
營養(yǎng)專家破除誤區(qū),植物基飲食漸成潮流
據(jù)中國營養(yǎng)學會發(fā)布的《中國居民膳食指南科學研究報告(2021)》指出,當前我國人均果蔬攝入量仍然較低,攝入量較高的城市人群僅為55.7g/d,與合理膳食要求相比仍有較大差距。
另一方面,隨著科技水平的不斷進步和生活水平的日益提高,人們對天然健康產(chǎn)品的關注度日益增加,低脂、健康、綠色食品正成為越來越多人購物車中的“?？?rdquo;。
在此背景之下,更加符合消費者需求的植物基飲食概念,正逐漸成為新的營養(yǎng)潮流。“植物基飲食并不等于吃素。”在李陽看來,盡管植物基飲食是優(yōu)先考慮全植物食物的飲食,但并不意味著完全放棄肉類和蛋白;而是對飲食結(jié)構的一種調(diào)整,鼓勵人們攝入多樣的植物基食物,形成“健康可持續(xù)”的飲食觀念。
根據(jù)臨床經(jīng)驗,營養(yǎng)專家石漢平認為,植物基飲食與低碳飲食是一致的,但并不同于全素食或生酮飲食,植物基飲食是一種多樣性選擇。
他本人更青睞于葷素搭配的營養(yǎng)方案,雖然植物基飲食是優(yōu)先考慮全植物食物的飲食,但并不意味著完全放棄肉類和蛋白,只是對飲食結(jié)構的一種調(diào)整。
相比于素食主義者不吃任何動物性食物(部分蛋奶素食者會攝取奶或蛋),植物基飲食則意味著可以自主選擇在飲食中增加來自于植物的食品所占的比重,如增加纖維、維生素的攝入,通過合理的搭配,實現(xiàn)更健康的飲食方式。
在其看來,植物基飲食更符合營養(yǎng)需求,而年輕人對于植物基概念、植物基產(chǎn)品的認可更高,也更愿意去消費。
何為正確的植物基飲食?兼顧種類顏色產(chǎn)地多樣性
植物肉、植物奶是不是智商稅?面對網(wǎng)友的犀利提問,石漢平教授認為,盡管植物基飲食是一種的營養(yǎng)趨勢,植物肉植物奶等的概念是好的,但需要選擇更符合自己營養(yǎng)需求的植物基產(chǎn)品。
目前,根據(jù)不同類別,植物基食品市場大致可分為:植物肉(包括海鮮)、植物奶、植物蛋及植物性零食等。如何選擇更符合營養(yǎng)需求的植物基產(chǎn)品?
李陽建議消費者挑選產(chǎn)品時分辨成分,同時把握“淺加工”“低能量密度”兩個關鍵詞,追求有機和科學配比。對于大眾如何選擇植物基品牌。石漢平教授基于李陽的觀點做了3點延展與補充,在其看來,真正的植物基飲食應當在避免深加工與實現(xiàn)低能量密度的基礎上,拓展種類多樣性、顏色多樣性及產(chǎn)地多樣性。
以eimele亦餐品牌為例,其創(chuàng)始人、星級配方師Simon Hill,也是一位資深植物基食品倡導者、康奈爾大學營養(yǎng)學博士,他建議人們,一周至少吃40種不同的植物食材,并將健康飲食作為長期的生活方式。
創(chuàng)始人的價值初心,決定了亦餐從誕生之初就是一個兼顧多樣性的可持續(xù)品牌。其由專業(yè)的營養(yǎng)師、腸道醫(yī)學專家和健康生活倡導者們共同組成的產(chǎn)品研發(fā)團隊,其所有產(chǎn)品成分均采自天然植物,不含任何人工添加劑,并甄選全球最優(yōu)質(zhì)的“超級食材”作為主原料。
此前上線即出圈的亦餐小綠芯,據(jù)eimele亦餐首席配方師Dr.Julie Chen透露,其含有富含果蔬精華、益生元、益生菌、12種維生素、19種微量元素等62種植物性營養(yǎng)物質(zhì), 能夠有效補給排毒過程中必需的營養(yǎng)素。
朋克養(yǎng)生不可取,養(yǎng)生從“吃好每一餐”做起
《2022年輕人膳食養(yǎng)生報告》顯示,長期的不良生活習慣和無處躲避的工作學習壓力給年輕人帶來了種種問題,失眠、腸胃問題、脫發(fā)、皮膚差成了不同年齡段年輕人的共性問題。
在疫情和工作的雙重壓力下,這屆年輕人流行“朋克養(yǎng)生”,一邊熬夜暴飲暴食,一邊又去吃保健品、保溫杯泡枸杞。
“新一代年輕人的朋克養(yǎng)生,其實是一種自嘲。”在李陽看來,年輕人一邊高強度工作證明自己,一邊也很清楚這樣的工作方式為未來埋下隱患;而植物基飲食為其養(yǎng)生提供了一種更好的解決方案。
知之易,行之難。“朋克養(yǎng)生”不可取,年輕人如何踐行養(yǎng)生?
“營養(yǎng)是自己的責任。”在石漢平看來,每個人都是自己營養(yǎng)的第一責任人,而好的營養(yǎng)始于每一餐飯。
作為植物基飲食的倡導者,李陽建議,首先需要尋求“心理上的自洽”,不應當極端開啟、陷入無形的心理壓力。如果從每天早上多吃一個雞蛋、中午多吃一點蔬菜、每周少喝一點酒等日常點滴做起,逐漸獲取成就感,更容易循序漸進達到養(yǎng)生目的。
“如果你不想在辦公室坐著,而是實現(xiàn)財富自由出去走走;這一切的基礎是一個好的生活方式、一個好的胃口,以及如何將生活質(zhì)量與生命質(zhì)量提高。”在李陽看來,eimele亦餐引領的植物基飲食,不僅僅是一種營養(yǎng)潮流,更是一種生活方式。
這款源自澳洲的產(chǎn)品與新一代年輕人的養(yǎng)生相得益彰,幫助越來越多的人獲得理想的身心狀態(tài),助力更多年輕人抵達詩與遠方。
