本期公布268批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、飲料、罐頭食品、方便食品、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、餅干、豆制品、食糖、速凍食品、茶葉及相關(guān)制品、糖果制品、蜂產(chǎn)品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、酒類22大類。其中不合格樣品6批次，合格樣品262批次。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。檢驗(yàn)項(xiàng)目見附件。
一、不合格樣品6批次
1. 定襄縣尚美超市（單位地址：忻州定襄縣晉昌鎮(zhèn)晉昌大街4號(hào)）銷售的標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)忻州華瑞農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)中心（企業(yè)地址：忻州市忻府區(qū)和平東街、購(gòu)進(jìn)日期2022-06-29）的香蕉，吡蟲啉不符合GB 2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。
2.定襄縣尚美超市（單位地址：忻州定襄縣晉昌鎮(zhèn)晉昌大街4號(hào)）銷售的標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為河北康冉創(chuàng)鑫生物科技股份有限公司（企業(yè)地址：河北省石家莊市正定縣咬村、購(gòu)進(jìn)日期2022-06-15）的玉米粉，玉米赤霉烯酮不符合GB 2761-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。
3. 定襄縣尚美超市（單位地址：忻州定襄縣晉昌鎮(zhèn)晉昌大街4號(hào)）銷售的標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為甘肅省大鵬食品有限責(zé)任公司（企業(yè)地址：慶陽市鎮(zhèn)原縣金龍工業(yè)區(qū)、商標(biāo)為大鵬、生產(chǎn)日期2021-09-30）的甘草杏，菌落總數(shù)不符合GB 14884-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蜜餞》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。
4.保德縣彬凱商貿(mào)有限公司（單位地址：山西省忻州市保德縣東關(guān)鎮(zhèn)府前大街312號(hào)）銷售的標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為保德朝旺古方食品有限公司（企業(yè)地址：保德縣義門鎮(zhèn)暖泉村三組、生產(chǎn)日期2022-07-06）的粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。
5. 保德縣鵬飛農(nóng)超商貿(mào)有限公司（單位地址：保德縣東關(guān)鎮(zhèn)府前街工商巷）銷售的標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為楊軍餅子（企業(yè)地址：山西省忻州市保德縣、購(gòu)進(jìn)日期2022-07-05）的油餅，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。
6. 保德縣金德隆超市（單位地址：保德縣東關(guān)鎮(zhèn)梅花西街）銷售的標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為保德縣朝旺古方食品有限公司（企業(yè)地址：山西省忻州市保德縣暖泉村三組11號(hào)、購(gòu)進(jìn)日期2022-07-05）的粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。
二、合格樣品262批次
糧食加工品17批次；食用油、油脂及其制品2批次；調(diào)味品11批次；肉制品6批次；飲料19批次；罐頭食品7批次；方便食品8批次；蔬菜制品3批次；水果制品6批次；炒貨食品及堅(jiān)果制品2批次；糕點(diǎn)15批次；餅干3批次；食糖2批次；速凍食品7批次；茶葉及相關(guān)制品1批次；糖果制品4批次；豆制品4批次；淀粉及淀粉制品2批次；蜂產(chǎn)品1批次；餐飲食品14批次；酒類11批次；食用農(nóng)產(chǎn)品117批次。
針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，督導(dǎo)及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取有效措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12315投訴舉報(bào)。
備注：
1.吡蟲啉是一種硝基亞甲基類內(nèi)吸殺蟲劑，屬氯化煙酰類殺蟲劑，又稱為新煙堿類殺蟲劑，化學(xué)式為C9H10ClN5O2。具有廣譜、高效、低毒、低殘留，害蟲不易產(chǎn)生抗性，并有觸殺、胃毒和內(nèi)吸等多重作用。害蟲接觸藥劑后，中樞神經(jīng)正常傳導(dǎo)受阻，使其麻痹死亡。產(chǎn)品速效性好，藥后1天即有較高的防效，殘留期長(zhǎng)達(dá)25天左右。I藥效和溫度呈正相關(guān)，溫度高，殺蟲效果好。主要用于防治刺吸式口器害蟲。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763）規(guī)定，水果（香蕉）中吡蟲啉的最大殘留限量為0.05mg/kg。
2.玉米赤霉烯酮主要污染玉米、小麥、大米、大麥、小米和燕麥等谷物。其中玉米的陽性檢出率為45%，最高含毒量可達(dá)到2909mg/kg；玉米赤霉烯酮的耐熱性較強(qiáng)，110℃下處理1h才被完全破壞。
玉米赤霉烯酮具有雌激素作用，主要作用于生殖系統(tǒng)，可使家畜，家禽和實(shí)驗(yàn)小鼠產(chǎn)生雌性激素亢進(jìn)癥。妊娠期的動(dòng)物（包括人）食用含玉米赤霉烯酮的食物可引起流產(chǎn)、死胎和畸胎。食用含赤霉病麥面粉制作的各種面食也可引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)的中毒癥狀，如惡心、發(fā)冷、頭痛、神智抑郁和共濟(jì)失調(diào)等。
?。?）對(duì)植物生長(zhǎng)的調(diào)控作用
玉米赤霉烯酮不但可以由霉菌產(chǎn)生，而且在許多高等植物體內(nèi)也存在，并且是做為植物體內(nèi)的一種激素來調(diào)控植物的生長(zhǎng)。
?。?）在植物育種方面的利用
長(zhǎng)期以來，農(nóng)作物的育種是提高產(chǎn)量和質(zhì)量的一項(xiàng)重要手段?，F(xiàn)在利用玉米赤霉烯酮可以提高玉米幼苗的抗旱和抗寒的能力。
?。?）玉米赤霉烯酮在植物當(dāng)中，特別是在植物開花前后含量較高，而且玉米赤霉烯酮有一定的殘留性，因此，在用作反芻動(dòng)物的青貯飼料時(shí)值得注意。雖然玉米赤霉烯酮在植物當(dāng)中的最高含量對(duì)于動(dòng)物來說也不算高，但反芻動(dòng)物的采食量較大，過多的蓄積也會(huì)對(duì)動(dòng)物造成一定的影響。所以，應(yīng)避免在植物花期前后作為青貯的原料或直接飼喂動(dòng)物。
3、根據(jù)我國(guó)《GB 2760-2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定淀粉及制品鋁殘留量（干樣品，以Al計(jì)）小于等于200mg/kg, 本次粉條樣品檢測(cè)結(jié)果分別為1195mg/kg和1925mg/kg，油炸面制品鋁殘留量（干樣品，以Al計(jì)）小于等于100mg/kg, 本次油餅檢測(cè)結(jié)果為278mg/kg，都超標(biāo)。
但只要食品中鋁殘留量符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)或全人群每周每公斤體重經(jīng)口攝入的鋁不超過2mg，就不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響；一個(gè)60kg的成人每日攝入量不能超過約 17mg。
4.山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）：山梨酸鉀主要被用作食品防腐劑，因其具有非常強(qiáng)的抑制霉菌與腐敗菌的作用，而且在水中極易溶解，所以被廣泛應(yīng)用。山梨酸鉀已被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織推薦為安全、高效的食品防腐劑。山梨酸鉀具有毒性低、防霉效果好、不改變食品原有性質(zhì)、使用方便、應(yīng)用范圍廣等特點(diǎn)，因此許多國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)把山梨酸鉀作為良好、高效的防腐劑，大量地應(yīng)用于食品中。目前山梨酸鉀在國(guó)內(nèi)食品行業(yè)也有著廣泛的應(yīng)用，隨著生產(chǎn)成本與生產(chǎn)技術(shù)的不斷突破，山梨酸鉀作為低毒、安全、高效的食品防腐劑，其應(yīng)用范圍還將會(huì)不斷擴(kuò)大。GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定淀粉及淀粉制品不得檢出山梨酸及其鉀鹽。本次淀粉制品樣品檢測(cè)結(jié)果為0.211g/kg。
5.（1）菌落總數(shù)是食品被細(xì)菌污染程度即清潔狀態(tài)的標(biāo)志；菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。（2）細(xì)菌數(shù)量越多，越加速食品腐敗變質(zhì)，儲(chǔ)藏時(shí)間越短。（3）食品的菌落總數(shù)超標(biāo)，說明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本的衛(wèi)生要求，可能會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；同時(shí)，菌落總數(shù)超標(biāo)也意味著致病菌不合格的幾率增大。（4）消費(fèi)者食用菌落總數(shù)超標(biāo)的食品，可能會(huì)患上痢疾等腸道疾病，引起腹瀉嘔吐等癥狀，危害人體健康安全。
忻州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2022年8月15日