保鮮膜是指以樹脂為主要原料生產(chǎn)的用于包裝食品時(shí)具有保鮮或保潔功能的一類薄膜，按材質(zhì)可分為聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）三大類。它的作用主要是：調(diào)節(jié)被保鮮品周圍的氧氣含量和水分含量、阻隔空氣中的灰塵從而延長(zhǎng)食品的保鮮期，減少食物浪費(fèi)等。在選購(gòu)和使用中，除了要注意分清材質(zhì)問(wèn)題以外，還需關(guān)注以下問(wèn)題：

 

　　選購(gòu)提示

 

　　1.看選購(gòu)渠道和適用范圍。根據(jù)自己的需要選購(gòu)適用的保鮮膜，建議消費(fèi)者最好到正規(guī)的商場(chǎng)或超市購(gòu)買保鮮膜，購(gòu)買時(shí)注意辨別保鮮膜的材質(zhì)和生產(chǎn)日期。

 

　　2.看外觀。應(yīng)挑選表面平整，無(wú)氣泡、無(wú)穿孔、無(wú)破裂、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)異物的保鮮膜，以方便使用。應(yīng)選擇包裝完好的產(chǎn)品，包裝袋不能有破損，注意生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，選擇保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，以防有細(xì)菌、霉菌滋生。

 

　　3.嗅氣味。選購(gòu)時(shí)聞一下是否有異味、異嗅，使用有味道的保鮮膜可能會(huì)影響食品安全，應(yīng)避免購(gòu)買和使用。

 

　　4.查看許可證號(hào)。保鮮膜目前在監(jiān)管體系里屬于食品相關(guān)產(chǎn)品，列入工業(yè)品生產(chǎn)許可管理范圍，生產(chǎn)企業(yè)要求必須要取得生產(chǎn)許可證，并且要求在產(chǎn)品包裝上要標(biāo)識(shí)，所以消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)，注意查看是否有許可證號(hào)。

 

　　使用提示

 

　　1.分類使用?，F(xiàn)在市場(chǎng)上的保鮮膜大體分為兩類，一類是普通保鮮膜，適用于冰箱保鮮；一類是微波爐保鮮膜，既可用于冰箱保鮮，也可用于微波爐。后一種保鮮膜在耐熱、無(wú)毒性等方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于普通保鮮膜。因此，消費(fèi)者在使用選擇上要特別注意分類使用。

 

　　2.PE保鮮膜以聚乙烯樹脂為原料制成，具有保鮮、自粘性，適用于包裝各種肉類、新鮮果蔬、休閑食品、油脂食品等，包括在超市采購(gòu)的半成品、熟食和冷凍食品等。

 

　　3.PVC保鮮膜通常由于加工需要，會(huì)在生產(chǎn)過(guò)程中添加一定比例的增塑劑，因此可以用來(lái)包裝蔬菜等，但耐油耐溫性差，不能直接包裝肉食、熟食及油脂食品，且不得微波加熱、不得在高溫下使用。

 

　　4.PVDC保鮮膜的成本偏高、加工難度大，市場(chǎng)占有率不高。但由于其透氧性低于聚乙烯保鮮膜，食物不容易腐敗，因此大多用于熟食、肉類產(chǎn)品保鮮。

 

　　供稿：質(zhì)量監(jiān)督司