為深入貫徹《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，強化食品安全風險管控，推動企業(yè)食品安全責任落地落細，近日，眉山市市場監(jiān)管局多次深入A級食品經營企業(yè)，從5個方面指導落實食品安全主體責任。
建立一套制度。
指導食品經營企業(yè)根據日常經營實際查漏補缺，制定和完善“食品安全自查、食品安全責任、從業(yè)人員健康管理、從業(yè)人員培訓考核、食品進貨查驗記錄”等21項食品安全相關制度。
組建一支隊伍。
指導企業(yè)組建由主要負責人負總責，食品安全總監(jiān)和食品安全員分級負責的食品安全隊伍，架構清晰、責任明確，保障“日管控、周排查、月調度”有效運行。
開展一次培訓。
組織A級食品銷售企業(yè)食品安全總監(jiān)到縣（區(qū)）市場監(jiān)管局跟班學習，熟練掌握食品安全相關法律法規(guī)和日管控風險隱患排查要點，通過培訓考核合格后對企業(yè)食品安全員開展層層培訓，確保日管控有效開展。
召開一次會議。
由企業(yè)主要負責人組織召開第一次調度會，安排部署落實食品安全主體責任相關要求，動員食品安全總監(jiān)和食品安全員落實“日管控、周排查”責任，高效開展風險排查，高位推進責任落實。
完善一套檔案。
指導企業(yè)制定“日管控、周排查、月調度”模板，指導企業(yè)從問題發(fā)現(xiàn)、原因分析、措施對策、閉環(huán)整改、歸集上報全流程留痕存檔，逐步規(guī)范檔案管理，推動責任落地落實。
