談到廣東的美食，不少人心中都對這個美食天堂有著說不完的話題，無論是白切雞、燒賣、雙皮奶、煲仔飯等美食，都能引起食客們廣泛的共鳴。但若是要找到一款能代表廣東特色，又方便帶給外地朋友品嘗的適合做手信的美食，那就非有著“廣州市十大手信”之一稱號的洲星馬蹄糕莫屬了。
可別小瞧了這一小小的糕點，它在廣州人心中的地位可是很高的。“到荔灣，必吃馬蹄糕”，這是一代老廣州人的美好回憶，也是上世紀(jì)80、90年代在廣州市普遍流傳著的傳統(tǒng)。不僅如此，每當(dāng)逢年過節(jié)，許多傳統(tǒng)老廣家庭都會制作一盤新鮮的馬蹄糕，寓意“步步高（糕）升”。就連很多食客老饕也把一家茶樓的馬蹄糕做得好不好來當(dāng)做該茶樓的評判標(biāo)準(zhǔn)之一。
現(xiàn)在市場上的小吃甜品店也能輕松買到、吃到馬蹄糕，但總感覺味道不對，不是小時候的味道，沒有以前吃的那種馬蹄香、那種清甜。其實會出現(xiàn)這個問題，很大一個原因是馬蹄粉沒選對。馬蹄粉味道極淡，本身只有一點點清香，但這點清香正是畫龍點睛之處，只有以純正的馬蹄粉所制成的食品才能更有滋味，清香凝聚、回韻十足，如果挑選的馬蹄粉品質(zhì)不夠、純度不夠，那清香味就會被掩蓋掉，因此馬蹄粉本身的品質(zhì)很大程度上的決定著成品的直接品質(zhì)與口感。
馬蹄粉品牌那么多，應(yīng)該如何挑選？作為廣東行業(yè)產(chǎn)銷量占比高達70%以上，榮獲“粵字號”、“廣東省食品文化遺產(chǎn)”、“廣東省著名商標(biāo)”、“廣東省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”等多項榮譽的廣東本土品牌洲星馬蹄粉絕對是首選。提及洲星馬蹄粉，不少老廣心中都會有一段難忘而美好的經(jīng)典回憶。無論是產(chǎn)品的高顏值，還是其本身清香回味，亦或是代表著健康純正的理念，洲星馬蹄粉都成為了眾多廣東食客們心中不變的那份偏愛。
其實洲星馬蹄粉最早是叫做“大田馬蹄粉”，早在1983年，馮秀冰與丈夫周星經(jīng)過深思熟慮，大膽承包了36畝棄荒了的低洼田，全部用來種植馬蹄，并創(chuàng)辦了廣州市江村大田馬蹄粉廠，這正是洲星的前身。直到2003年才正式更名為"廣州市洲星食品有限公司"。隨著規(guī)模的擴張，洲星公司增加了多種機械設(shè)備，形成多條流水生產(chǎn)線。生產(chǎn)條件在改善，馬蹄粉的質(zhì)量也不斷提高，其純度達到了98%以上。至此，洲星馬蹄粉以質(zhì)量的優(yōu)勢，迅速占領(lǐng)了廣州市馬蹄粉市場，暢銷全國各大中小城市，部分產(chǎn)品還遠銷海外。
可以說這是一個有著39年發(fā)展的有歷史沉淀的馬蹄粉品牌。不僅口碑好，在馬蹄粉加工方面，洲星更是注重品質(zhì)把關(guān)：精準(zhǔn)挑選至每個馬蹄，非精品不要，非完好不要，從原材料上就保證品質(zhì)；不僅如此，洲星在加工方面更是精益求精，先是將馬蹄粉經(jīng)過科學(xué)的蒸煮，再經(jīng)過一系列的研磨濃縮等工序后才能加工制成符合標(biāo)準(zhǔn)且不含化學(xué)添加的綠色食品。力求通過使用先進的現(xiàn)代工藝，同時結(jié)合傳統(tǒng)經(jīng)驗技術(shù)，在最大程度上保證了馬蹄原來的營養(yǎng)價值與口味品質(zhì)。
正是因為因為這幾十年的堅持發(fā)展，洲星馬蹄粉才成為如今經(jīng)典的品牌，也是因為對健康和美味的極致追求，才讓洲星馬蹄粉能夠不斷發(fā)展，即使如今已成為馬蹄粉市場的龍頭老大，但只有不斷與時俱進，企業(yè)才有生命力。
洲星食品公司的戰(zhàn)略布局十分長遠，公司負責(zé)人深信隨著人們對健康的重視，馬蹄粉會越來越受青睞，因此洲星未來會加大力度開發(fā)深加工產(chǎn)品，更是為適應(yīng)90后、00的需求，會逐步開發(fā)小包裝迷你馬蹄糕、其他馬蹄粉食品等，進一步擴大市場。
