近日，第26屆中國國際食品添加劑和配料展覽會（FIC 2023）在上海成功舉辦，生物解決方案領(lǐng)域的全球先導(dǎo)企業(yè)諾維信以“生物科技 解鎖健康美味新動力”為主題亮相FIC。作為連續(xù)數(shù)年參與該展覽會的重要參展商之一，諾維信攜旗下三大業(yè)務(wù)部門共同出席，全面展現(xiàn)生物科技在食品飲料、農(nóng)業(yè)與工業(yè)、健康領(lǐng)域的產(chǎn)品應(yīng)用與創(chuàng)新，同時與行業(yè)伙伴舉辦多場重要活動，希望共同以優(yōu)異產(chǎn)品和技術(shù)賦能，助力食品行業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)增長與人類健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

圖1：諾維信以“生物科技 解鎖健康美味新動力”參展FIC 2023

本屆FIC展會上，諾維信全球總裁兼首席執(zhí)行官Ester Baiget蒞臨現(xiàn)場，與合作伙伴進(jìn)行了溝通交流。她表示，“作為生物經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，生物技術(shù)處于未來科技發(fā)展的前沿領(lǐng)域，將不斷賦能并帶動中國的創(chuàng)新與發(fā)展。我們很高興地看到，生物科技在食品健康產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型上也發(fā)揮著重要作用。我們期待通過本次FIC展會，攜手更多伙伴，共同探索并充分釋放生物解決方案的無限潛能，滿足多樣化的消費升級需求，為食品健康企業(yè)可持續(xù)增長提供重要的推動力，賦能行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，構(gòu)筑綠色美好生活。”

圖2：諾維信全球總裁兼首席執(zhí)行官Ester Baiget出席FIC 2023展會

現(xiàn)場，諾維信與多家合作伙伴舉行了重要慶?；顒?。諾維信亞太區(qū)運營副總裁 Soren Carlsen先生與安琪酵母股份有限公司董事、副總經(jīng)理王悉山先生共同出席，在眾多嘉賓的見證下，雙方揮墨共同書寫了“共創(chuàng)共贏”的新篇章。隨著書法作品的徐徐展開，更加緊密的合作關(guān)系也就此開啟，雙方希望由此攜手加速烘焙行業(yè)創(chuàng)新，共享市場機(jī)遇。最后，現(xiàn)場嘉賓共同以香檳慶祝，為未來更好的合作愿景干杯。此外，諾維信一康總經(jīng)理程錫安先生代表公司與賽諾菲消費者健康藥業(yè)中國區(qū)總經(jīng)理陳汐女士簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議。雙方將攜手戰(zhàn)略合作，共同推動健康產(chǎn)品在國內(nèi)的技術(shù)創(chuàng)新、生產(chǎn)、銷售及市場推廣等，為消費者提供更好的健康營養(yǎng)產(chǎn)品，助力推動大健康事業(yè)的蓬勃發(fā)展。

圖3：現(xiàn)場諾維信與安琪酵母書寫共創(chuàng)共贏新篇章，諾維信一康與賽諾菲簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議

諾維信亞太區(qū)總裁陳曉慧提到，“隨著中國雙碳目標(biāo)的提出和大眾對于品質(zhì)生活的關(guān)注，我們看到了中國消費者對于食品與健康需求呈現(xiàn)出更加可持續(xù)與個性化的趨勢。未來，諾維信希望通過和更多合作伙伴緊密合作，充分發(fā)揮自身產(chǎn)品開發(fā)能力和生產(chǎn)研發(fā)優(yōu)勢，為中國市場提供定制更多本土化的解決方案。”

滿足消費需求升級，引領(lǐng)食品烘焙行業(yè)升級

本次展會現(xiàn)場，諾維信展臺通過“美味 縱享 健康”三大篇章，分別呈現(xiàn)在烘焙和食品飲料以及上游加工領(lǐng)域的創(chuàng)新成果。在提升食品的美味與口感方面，諾維信推出了多款提升食品風(fēng)味的生物解決方案，釋放食物本味。酶制劑產(chǎn)品包括肉類蛋白提取工具箱、肉湯、高湯風(fēng)味、火鍋牛油風(fēng)味增強(qiáng)、與醬油中的味精替代等等，綜合助力提升食品的口感與質(zhì)地，構(gòu)建多維風(fēng)味體驗。此外，秉承本地化創(chuàng)新理念，諾維信專為中國傳統(tǒng)面食打造生物解決方案，助力升級中式主食及點心口感與品質(zhì)。諾維信酶制劑產(chǎn)品可讓饅頭、面條等面食在貨架期內(nèi)的口感和化口性得到進(jìn)一步改善。

除了美味，烘焙產(chǎn)品的新鮮度也已成為吸引消費者的關(guān)鍵因素。諾維信為西式烘焙企業(yè)研發(fā)產(chǎn)品保鮮時間更長的新鮮度解決方案，提供更大的操作靈活性。諾維信烘焙用保鮮酶Novamyl™ Boost為中短保面包提供更優(yōu)異的初始彈性，使面包保持始終如剛出爐時一樣的柔軟和彈性。不僅如此，通過采用酶制劑，企業(yè)可輕松實現(xiàn)縮短產(chǎn)品標(biāo)簽，在減少或者不使用乳化劑的情況下，使產(chǎn)品保持好的外觀、內(nèi)瓤組織結(jié)構(gòu)，以及濕潤軟彈的風(fēng)味，助力差異化產(chǎn)品升級。

圖4：諾維信展示食品飲料烘焙以及上游加工等領(lǐng)域的技術(shù)創(chuàng)新，助力打造美味健康產(chǎn)品

在烘焙食品的加工上游，生物技術(shù)不僅幫助工業(yè)化生產(chǎn)商和企業(yè)實現(xiàn)面點新鮮品質(zhì)的突破，還能助力升級更高效、易操作的面團(tuán)調(diào)理體驗。據(jù)諾維信中國食品與飲料業(yè)務(wù)總監(jiān)李曉紅介紹，在面團(tuán)調(diào)理解決方案中，諾維信木聚糖酶等產(chǎn)品都可以用來制作各種面包和烘焙產(chǎn)品，以提高面團(tuán)的可加工性，改善面團(tuán)的處理特性，增大成品的體積，改善產(chǎn)品的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)和光澤。

在全球健康化潮流和“三減三健”的政策下，本次展會上食品健康也成為熱議的話題之一。以深受大眾喜愛的淀粉類食品為例，在高溫烘焙和油炸過程中，可能會產(chǎn)生丙烯酰胺，對健康有潛在風(fēng)險。諾維信此次參與FIC，展示了針對高熱量食物所打造的營養(yǎng)均衡解決方案，兼顧健康與縱享的消費需求，助力提升大眾生活品質(zhì)。諾維信推出純天然解決方案Acrylaway®，有效抑制丙烯酰胺的形成，同時保證產(chǎn)品的口感和外觀。此外，在全民運動的時代，運動營養(yǎng)補(bǔ)充類的健康產(chǎn)品也受到越來越多的關(guān)注。作為運動營養(yǎng)類產(chǎn)品的重要原料，多肽類產(chǎn)品具有營養(yǎng)全面、吸收迅速以及獨特的特性。諾維信推出了更多定制化的優(yōu)質(zhì)方案，助力企業(yè)提升生產(chǎn)效率，改善多肽口感，把握增長機(jī)遇。

從農(nóng)場到餐桌，賦能食品生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展

本次，F(xiàn)IC為食品行業(yè)加工上下游搭建交流平臺，促進(jìn)技術(shù)的交流與合作，實現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展。在食品生產(chǎn)鏈的上游——谷物加工領(lǐng)域，諾維信展會現(xiàn)場向觀眾介紹了生物科技如何助力谷物生產(chǎn)增綠，增效，增產(chǎn)。諾維信Frontia®佳得濕磨酶可提高分離效率，提高玉米濕磨效益和環(huán)境效益。在此過程中，其含有的纖維素酶和半纖維素酶，幫助打開玉米纖維結(jié)構(gòu)，從纖維中釋放出更多的淀粉、蛋白和水分。諾維信亞太區(qū)農(nóng)業(yè)與工業(yè)生物解決方案副總裁葉笑風(fēng)表示，在谷物加工生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，包括液化、糖化、異構(gòu)等，諾維信開發(fā)了多款生物解決方案產(chǎn)品，致力于幫助生產(chǎn)商提升效率，降低成本，助力減少碳排放，實現(xiàn)綠色可持續(xù)生產(chǎn)。

圖5：諾維信谷物與油脂加工的創(chuàng)新生物解決方案讓農(nóng)業(yè)生產(chǎn)更加可持續(xù)

 在油脂生產(chǎn)中，諾維信一方面不斷研發(fā)、創(chuàng)新食用油產(chǎn)品相關(guān)生物解決方案，滿足消費者的用油需求，另一方面也賦能油脂生產(chǎn)廠商，以高得率、低消耗和低污染助推行業(yè)發(fā)展。對于消費者來說，常見于烘焙產(chǎn)品用油中的反式脂肪酸，如果攝入過多會增加患心血管疾病的風(fēng)險，不利于健康享受生活。通過酶法酯交換反應(yīng)，廠商可生產(chǎn)出不含反式脂肪酸的植物油脂，為消費者提供健康新選擇。而對油脂生產(chǎn)廠商來說，諾維信Quara® Boost可用于食用油的酶法水化脫膠，助力生產(chǎn)商獲得更高的得油率，減少副產(chǎn)品生成，獲得更高利潤，同時不產(chǎn)生游離脂肪酸，實現(xiàn)生產(chǎn)降本增效。

以益生菌解決方案，助力打造健康美好生活

當(dāng)前，隨著消費者對于健康的關(guān)注與需求進(jìn)一步提升，健康和功能性食品領(lǐng)域迎來新的發(fā)展機(jī)遇。此次諾維信OneHealth參展FIC，展現(xiàn)了腸道健康、情緒健康、免疫健康、代謝健康和口腔健康等五大領(lǐng)域的解決方案，幫助消費者應(yīng)對現(xiàn)代生活方式帶來的健康挑戰(zhàn)。在腸胃健康方面，諾維信OneHealth推出了Pylopass® （羅伊氏乳桿菌DSM17648），幫助降低胃部幽門螺桿菌數(shù)量。而BifFit™長雙歧桿菌35624，則能夠緩解腹痛、腹脹、腹瀉等腸道不適，從而提升生活質(zhì)量。在守護(hù)口腔健康領(lǐng)域，諾維信OneHealth開發(fā)出了酶制劑和植物提取物組合的解決方案——Biofresh® 4+。該產(chǎn)品能夠有效中和口腔中發(fā)揮異味的化合物，從而提供長達(dá)四小時的清新口氣，幫助消費者解決令人尷尬的口氣清新問題。

圖6：諾維信OneHealth呈現(xiàn)多款益生菌原料及產(chǎn)品技術(shù)，助力大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展

此外，展臺亦分別介紹了 ProbioBrain™菌株以及Smartguard®菌株在調(diào)節(jié)情緒、促進(jìn)睡眠及防護(hù)重金屬危害等領(lǐng)域的解決方案，滿足更多細(xì)分消費市場需求，推動大健康產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。據(jù)介紹，ProbioBrain™菌株來自于健康人體，發(fā)揮了腸道和大腦的雙向交流機(jī)制，從而對生活中的壓力應(yīng)對機(jī)制帶來了積極的影響。而Smartguard®菌株天然溫和，能夠在短時間內(nèi)迅速吸附鉛離子，降低血液與器官中的鉛含量。諾維信一康中國區(qū)總經(jīng)理程錫安表示，未來將不斷引入更多更好的益生菌產(chǎn)品，促進(jìn)中國益生菌市場的繁榮健康發(fā)展，助力全民健康生活水平持續(xù)提升。

作為生物解決方案領(lǐng)域的全球先導(dǎo)，諾維信一直致力于提高食品工業(yè)生產(chǎn)效率的同時保護(hù)地球資源。在“生物科技解鎖增長新動力”戰(zhàn)略指導(dǎo)下，諾維信將前沿的生物技術(shù)、自動化和數(shù)字化技術(shù)與本土洞察相結(jié)合，利用生物科技的力量，不斷推出創(chuàng)新解決方案，滿足消費者日益增長的需求，為客戶和合作伙伴解鎖增長新動力。同時，諾維信還積極踐行承諾，為實現(xiàn)碳中和目標(biāo)和健康的未來，推動食品體系變革，賦能中國健康和食品營養(yǎng)行業(yè)綠色創(chuàng)新發(fā)展不斷貢獻(xiàn)來自生物科技的力量。