來自SeafoodNews 4月26日消息，根據(jù)厄瓜多爾國家水產養(yǎng)殖商會的數(shù)據(jù)，自20世紀60年代以來，蝦類已成為厄瓜多爾經濟的支柱，蝦業(yè)為厄瓜多爾提供了約28萬個直接和間接就業(yè)崗位。
去年，厄瓜多爾蝦出口量10.6億噸，打破了該行業(yè)的所有記錄。
BBC世界頻道前往厄瓜多爾調查這個價值數(shù)百萬美元產業(yè)的現(xiàn)狀。
商人Jorge Castro是本地4000家蝦類產品經營商之一，他擁有200公頃養(yǎng)殖場，年產量1300多噸，這些養(yǎng)殖蝦被喂食大豆、魚粉和其它被稱為“平衡”的混合營養(yǎng)物質。
這些蝦通常被飼養(yǎng)3-4個月，而后被賣給加工廠進行挑選、包裝及分銷，一般情況下，原料蝦體重約為20-30克，有時會需要達到目標體重。
2014年，厄瓜多爾蝦在國際市場上的價格達到每磅3.75美元，是迄今為止的最高值，目前的價格約為3.10美元。
根據(jù)生產、對外貿易、投資和漁業(yè)部的數(shù)據(jù)，石油是這個南美國家2022年的主要出口商品，占出口總額的35.5%。蝦排在第二位，占23.6%，同時又是非石油出口的第一大產品。
今天，在全球市場上流通的每5只蝦中就有1只來自厄瓜多爾。厄瓜多爾蝦在當?shù)赜直环Q為“粉紅黃金”，因為它有利可圖，令人垂涎。
匯集了厄瓜多爾中小型養(yǎng)殖業(yè)者的厄瓜多爾水產養(yǎng)殖者聯(lián)合會負責人Boris Bohórquez表示，2022年厄瓜多爾每生產的100只蝦中，就有59只出口至中國，中國不僅教會厄瓜多爾如何養(yǎng)殖大蝦，也決定了厄瓜多爾蝦業(yè)的命運。
Boris Bohórquez表示，在2014年之前，厄瓜多爾60%的蝦類產品出口至歐洲和美國，但從那時起，中國開始加大蝦類產品的需求，而且要求更大尺寸/重量的蝦。
厄瓜多爾養(yǎng)殖戶開始調整他們的生產技術以適應新的需求，他們將養(yǎng)殖時間從3個月延長到4個月，將蝦的平均大小從18克增加到30克左右。
通過這種方式，厄瓜多爾鞏固了在中國市場上的地位，超過了其主要競爭對手印度，后者的蝦平均體型較小。去年，中國每購買100只蝦，就有70只來自厄瓜多爾，18只來自印度。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2019年厄瓜多爾蝦對中國的出口比前一年增加了兩倍。
