自從5月18日桑椹進(jìn)入采摘期后，大興區(qū)安定鎮(zhèn)桑農(nóng)高文清，在自家果園門(mén)前支起了賣(mài)桑椹的攤位，前來(lái)買(mǎi)桑椹的過(guò)往游客絡(luò)繹不絕，他手里的電話也沒(méi)停下，一個(gè)接著一個(gè)打進(jìn)來(lái)。接下來(lái)的小一個(gè)月時(shí)間，每天桑椹的采摘銷(xiāo)售，接待前來(lái)的游客，這也是高文清一年中最忙的時(shí)候。
安定桑椹是遠(yuǎn)近聞名的地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品，也是大興土特產(chǎn)中的“當(dāng)家花旦”，安定種桑歷史悠久，“在安定御林古桑園里，最老的桑樹(shù)已經(jīng)426年，其中有468棵超過(guò)百年的桑樹(shù)，”曾管理過(guò)十個(gè)年頭古桑園的高文清，對(duì)這些桑樹(shù)如數(shù)家珍。
作為種桑的農(nóng)人，高文清打理著80多畝桑樹(shù)，高文清介紹，今年桑椹的長(zhǎng)勢(shì)不錯(cuò)，口感佳，唯一就是節(jié)前的降溫導(dǎo)致了凍害，產(chǎn)量有所影響，往年這塊地產(chǎn)量能達(dá)到100噸，今年預(yù)計(jì)產(chǎn)量60多噸。
桑樹(shù)遭遇凍害，產(chǎn)量減三成
20年前，高文清就在御林古桑園南門(mén)西側(cè)，流轉(zhuǎn)出近百畝地，引進(jìn)新品種桑樹(shù)的同時(shí)，保留老品種桑樹(shù)，開(kāi)始了桑園的種植。最初時(shí)，高文清先在自家地引進(jìn)了新品種桑樹(shù)，進(jìn)行試種，試驗(yàn)成功后，第二年，他便嘗試了大面積種植新品種桑樹(shù)。
今年閏二月，加上4月底的一場(chǎng)寒流降溫，凍害比較嚴(yán)重，特別是新品種。在高文清的桑園里，一共有13個(gè)品種的桑樹(shù)，其中新品種占多數(shù)，不同品種成熟期不同，沙泥、白玉王、紅果1號(hào)這三個(gè)品種成熟度晚一些，但也是這次受凍害影響較大的品種。
“以前這些品種都沒(méi)問(wèn)題，今年溫度確實(shí)低，凍害也來(lái)得晚一些，大約導(dǎo)致桑椹減產(chǎn)三成。”在桑椹進(jìn)入成熟期前，高文清時(shí)刻關(guān)注著桑樹(shù)的變化，他向記者介紹，老一輩延續(xù)下來(lái)的老品種桑樹(shù)，像黑珍珠、黑蠟皮、白蠟皮等，這些品種反而受災(zāi)不嚴(yán)重，這些品種的耐寒性更好一些，因此凍害影響較小。
高文清說(shuō)，在桑椹進(jìn)入成熟期后，就怕遇到刮風(fēng)天，一刮風(fēng)桑椹就掉，落果滿地都是，只能嫁接抗風(fēng)的新品種，新品種能抗4-5級(jí)風(fēng)，遇到一般的刮風(fēng)天氣也不掉果。
如果從種植者角度來(lái)看，其實(shí)新品種相對(duì)有更多優(yōu)勢(shì)，價(jià)格也能賣(mài)得更高，不過(guò)，高文清的桑園里還保留著三成老品種，相比新品種，老品種桑椹的個(gè)頭小，甜度也差一些，但保留老品種為的是保留出人們記憶中的老口味。
種桑革新，從靠天吃飯到精細(xì)化管理
已經(jīng)千余年歷史的桑樹(shù)，在安定的傳承仍在繼續(xù)，安定鎮(zhèn)現(xiàn)有4000多畝桑田，年產(chǎn)達(dá)2000余噸，主要分布在高店、前野廠、后野廠、堡林莊、通馬房等村，前辛房、大渠、沙河、后安定等部分地區(qū)少量分布。
“安定鎮(zhèn)現(xiàn)存的桑樹(shù)，大部分是1983年分地后栽種的。”高文清家世代種桑，從父親那一代就在種桑樹(shù)，從小耳濡目染，經(jīng)過(guò)管理果桑示范園接觸到新品種，順其自然地接過(guò)了種桑樹(shù)的接力棒。
高文清告訴記者，父輩種桑樹(shù)，基本上是沒(méi)有管理的，沙荒地上種桑樹(shù)，也沒(méi)水澆地，能有多少收成就是看天，現(xiàn)在不同，種桑需要精細(xì)化的人工管理，澆水、施肥、除草，收成也更有保障。
桑樹(shù)的抗旱能力強(qiáng)，不需要打藥，需要施用雞糞、鴨糞、羊糞等農(nóng)家肥，種植成本相對(duì)較低，主要支出是人工、農(nóng)家肥和地租。每年的3月10日到5月10日，是桑樹(shù)管理的農(nóng)忙期，需要進(jìn)行除草、施肥、澆水等農(nóng)事精細(xì)化管理。
“以前采收桑椹靠的是踹樹(shù)和布兜子，現(xiàn)在為保證桑椹的新鮮完整，采摘變成了精細(xì)活，桑椹要靠人工手摘。”高文清介紹，人工手摘桑椹，雖然多了一筆人工費(fèi)支出，但桑椹的價(jià)格能翻好幾倍。
如今，安定的桑產(chǎn)業(yè)也在朝著規(guī)模化種植發(fā)展，高文清是安定鎮(zhèn)的種桑樹(shù)大戶，在御林古桑園南門(mén)西側(cè)，他的園子是一片集中連片的桑樹(shù)林。目前，安定鎮(zhèn)還有小農(nóng)戶在種桑樹(shù)，自家里有個(gè)兩三畝地，但已經(jīng)變成了少數(shù)。
桑旅融合，產(chǎn)業(yè)多元發(fā)展
桑椹，似乎是為采摘而生的。在采摘期的周末，高文清的桑椹采摘園就會(huì)迎來(lái)客流小高峰，一天就能有上千人來(lái)采摘，采摘園的桑椹能持續(xù)采摘到6月15日。
在高文清的桑椹采摘園，采摘的銷(xiāo)量還尚不足要銷(xiāo)售的產(chǎn)量，高文清也想通過(guò)更多桑旅的融合，吸引更多客流前來(lái)采摘增加銷(xiāo)量。目前，果園的桑椹主要銷(xiāo)售渠道，還是通過(guò)小販的收購(gòu)，每次小商販來(lái)一次就拉走個(gè)一兩千斤。
去年，高文清嘗試了走電商銷(xiāo)售渠道，但效果并不理想，桑椹不耐運(yùn)，在運(yùn)輸過(guò)程中會(huì)發(fā)毛?，F(xiàn)在，高文清接到水果店的線上訂單會(huì)送貨上門(mén)，桑椹的價(jià)格不變，對(duì)方出個(gè)運(yùn)費(fèi)就可以。
在高文清看來(lái)，目前，安定鎮(zhèn)桑椹產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈尚且不足，桑椹深加工水平有限，已經(jīng)做成的桑椹醋、桑椹飲料、桑椹酒等產(chǎn)品，相對(duì)來(lái)講成本還較高。今年不受疫情影響，高文清也期待能依靠采摘賣(mài)出去更多的桑椹，增加桑園的營(yíng)收。
為了讓更多像高文清這樣的桑農(nóng)，在采摘季迎來(lái)更多游客，安定鎮(zhèn)連續(xù)多年在桑椹成熟期舉行桑椹旅游文化節(jié)，每到這時(shí)，御林古桑園就會(huì)迎來(lái)八方游客，更多人來(lái)到安定采摘桑椹。5月18日，今年的桑椹旅游文化節(jié)開(kāi)幕，巧娘在古桑園現(xiàn)場(chǎng)制作桑椹發(fā)簪，以桑葉等為原料做成的桑葉醬、桑菇醬上新，桑椹果、桑椹葉與時(shí)令蔬菜瓜果做成的美食亮相，新元素集聚的桑椹旅游文化節(jié)將持續(xù)一個(gè)月。
