【康橋夕陽(yáng)觀點(diǎn)】“有消息稱，目前工商部門正準(zhǔn)備推廣讓超市擁有自行檢測(cè)食品安全的設(shè)備。”眾所周知，超市的食品品種繁多，作為經(jīng)銷商，對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知程度遠(yuǎn)不如生產(chǎn)企業(yè)，如果消息可靠，不僅僅會(huì)導(dǎo)致一批小超市倒閉，不利于公眾購(gòu)買。更重要的是重復(fù)檢測(cè)是社會(huì)資源的浪費(fèi)，增加了無(wú)謂成本。食品鏈各環(huán)節(jié)互不信賴的問(wèn)題亟待解決。
日前，北京市工商局發(fā)布食品下架信息顯示，歐尚、卜蜂蓮花等多家外資超市同時(shí)出現(xiàn)在售賣問(wèn)題食品的商超名單之中。有行業(yè)人士則認(rèn)為，超市應(yīng)該增設(shè)食品檢測(cè)設(shè)備，推動(dòng)零售商的第三方檢測(cè)。
多家超市出現(xiàn)問(wèn)題食品
北京市工商局日前公布新一批問(wèn)題食品黑名單，17種食品全市停售。其中，歐尚、卜蜂蓮花等3大超市均檢出有害食品。（相關(guān)閱讀：北京工商局今發(fā)布“停售令” 17種食品全市停售）
據(jù)悉，這次檢查共抽取食品樣本718個(gè)，不合格樣本17個(gè)，抽檢合格率為97.63%。其中，在歐尚超市豐臺(tái)店就檢出3批不合格食品，包括含有甲醛的魷魚(yú)絲和鋁超標(biāo)的沙琪瑪。卜蜂蓮花草橋店也發(fā)現(xiàn)3批山梨酸超標(biāo)食品，另一超市門店檢出的則是二氧化硫超標(biāo)的蜜餞。
據(jù)了解，甲醛是國(guó)家明令禁止添加到食品中的非食品添加劑，在魷魚(yú)絲中加入甲醛可增白并延長(zhǎng)保質(zhì)期。但長(zhǎng)期食用這樣的食品，會(huì)對(duì)人體消化系統(tǒng)造成刺激和損害。烘焙、油炸、膨化食品鋁超標(biāo)的原因在于生產(chǎn)該食品時(shí)使用了大量含鋁膨松劑。人長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)腦組織和免疫功能造成傷害。
廣州目前并沒(méi)有類似的消息傳出。不過(guò)零售業(yè)界人士則擔(dān)心，在北京出現(xiàn)的問(wèn)題，極有可能在其他城市復(fù)制。“超市在采購(gòu)食品的時(shí)候，更多的是依賴供貨商提供檢測(cè)合格證明，超市本身并沒(méi)有進(jìn)行更多檢驗(yàn)。”
中投顧問(wèn)高級(jí)研究員黎雪榮介紹，今年以來(lái)伴隨物價(jià)的快速上漲，商品的質(zhì)量問(wèn)題凸顯，如今知名超市也頻頻被查出或被消費(fèi)者投訴商品質(zhì)量問(wèn)題，確實(shí)是一個(gè)值得注意的問(wèn)題。尤其是食品安全問(wèn)題關(guān)乎人們的身體健康，消費(fèi)者的維權(quán)意識(shí)也比較強(qiáng)，令食品安全投訴排在第一位，約占到投訴的4成，主要包括食品超過(guò)保質(zhì)期，保質(zhì)期內(nèi)食品發(fā)霉變質(zhì)，生鮮食品有異味、食品防腐添加劑等問(wèn)題。
行業(yè)呼吁第三方監(jiān)管
相比于士多店等其他經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，超市的一大特點(diǎn)就是讓消費(fèi)者放心。但是事實(shí)上，超市同樣會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題食品。
有零售業(yè)人士介紹，超市在進(jìn)貨之前至少有3道手續(xù)：一是檢驗(yàn)供應(yīng)商的資質(zhì)；二是索要進(jìn)店商品的各項(xiàng)檢測(cè)合格證明，此類產(chǎn)品合格證必須由國(guó)家權(quán)威檢測(cè)部門出具；三是每次進(jìn)貨時(shí)，收貨部門還要再次索要產(chǎn)品批次檢測(cè)合格證明。但事實(shí)上，超市在采購(gòu)食品的時(shí)候，更多的是依賴供貨商提供檢測(cè)合格證明，但仍然不能完全保證所有商品不出現(xiàn)問(wèn)題。
而行業(yè)分析人士則認(rèn)為，超市出現(xiàn)問(wèn)題商品的原因是多方面的：從超市方面來(lái)看，反映出采購(gòu)環(huán)節(jié)以及質(zhì)量檢測(cè)方面的監(jiān)管出現(xiàn)漏洞，這同超市的快速擴(kuò)張有一定的關(guān)系，超市為了收取更多的入場(chǎng)費(fèi)來(lái)支撐其成本上漲壓力以及進(jìn)一步擴(kuò)張的需要，有可能降低供應(yīng)商標(biāo)準(zhǔn)和要求，從而導(dǎo)致超市商品的整體質(zhì)量下滑。從供應(yīng)商方面來(lái)看，由于成本上漲過(guò)快，考慮到提價(jià)又會(huì)降低產(chǎn)品價(jià)格優(yōu)勢(shì)，不排除部分供應(yīng)商會(huì)犧牲產(chǎn)品質(zhì)量來(lái)緩解成本過(guò)快上漲的壓力。
中投顧問(wèn)研究總監(jiān)張硯霖就認(rèn)為，流通市場(chǎng)上超市的安全保障較高，消費(fèi)者去超市購(gòu)買食品主要是圖安全衛(wèi)生，其次是價(jià)格便宜和品種豐富。然而目前超市在食品安全方面的相關(guān)設(shè)施投入不足，使得聯(lián)營(yíng)和招商部分的食品安全管理存在漏洞，供應(yīng)商向門店直送的食品質(zhì)量監(jiān)控也存在缺陷，導(dǎo)致食品安全質(zhì)量控制的效果不夠穩(wěn)定。對(duì)此超市應(yīng)該增設(shè)食品檢測(cè)設(shè)備，推動(dòng)零售商的第三方檢測(cè)。
有消息稱，目前工商部門正準(zhǔn)備推廣讓超市擁有自行檢測(cè)食品安全的設(shè)備，加強(qiáng)食品檢測(cè)。
日前，北京市工商局發(fā)布食品下架信息顯示，歐尚、卜蜂蓮花等多家外資超市同時(shí)出現(xiàn)在售賣問(wèn)題食品的商超名單之中。有行業(yè)人士則認(rèn)為，超市應(yīng)該增設(shè)食品檢測(cè)設(shè)備，推動(dòng)零售商的第三方檢測(cè)。
多家超市出現(xiàn)問(wèn)題食品
北京市工商局日前公布新一批問(wèn)題食品黑名單，17種食品全市停售。其中，歐尚、卜蜂蓮花等3大超市均檢出有害食品。（相關(guān)閱讀：北京工商局今發(fā)布“停售令” 17種食品全市停售）
據(jù)悉，這次檢查共抽取食品樣本718個(gè)，不合格樣本17個(gè)，抽檢合格率為97.63%。其中，在歐尚超市豐臺(tái)店就檢出3批不合格食品，包括含有甲醛的魷魚(yú)絲和鋁超標(biāo)的沙琪瑪。卜蜂蓮花草橋店也發(fā)現(xiàn)3批山梨酸超標(biāo)食品，另一超市門店檢出的則是二氧化硫超標(biāo)的蜜餞。
據(jù)了解，甲醛是國(guó)家明令禁止添加到食品中的非食品添加劑，在魷魚(yú)絲中加入甲醛可增白并延長(zhǎng)保質(zhì)期。但長(zhǎng)期食用這樣的食品，會(huì)對(duì)人體消化系統(tǒng)造成刺激和損害。烘焙、油炸、膨化食品鋁超標(biāo)的原因在于生產(chǎn)該食品時(shí)使用了大量含鋁膨松劑。人長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)腦組織和免疫功能造成傷害。
廣州目前并沒(méi)有類似的消息傳出。不過(guò)零售業(yè)界人士則擔(dān)心，在北京出現(xiàn)的問(wèn)題，極有可能在其他城市復(fù)制。“超市在采購(gòu)食品的時(shí)候，更多的是依賴供貨商提供檢測(cè)合格證明，超市本身并沒(méi)有進(jìn)行更多檢驗(yàn)。”
中投顧問(wèn)高級(jí)研究員黎雪榮介紹，今年以來(lái)伴隨物價(jià)的快速上漲，商品的質(zhì)量問(wèn)題凸顯，如今知名超市也頻頻被查出或被消費(fèi)者投訴商品質(zhì)量問(wèn)題，確實(shí)是一個(gè)值得注意的問(wèn)題。尤其是食品安全問(wèn)題關(guān)乎人們的身體健康，消費(fèi)者的維權(quán)意識(shí)也比較強(qiáng)，令食品安全投訴排在第一位，約占到投訴的4成，主要包括食品超過(guò)保質(zhì)期，保質(zhì)期內(nèi)食品發(fā)霉變質(zhì)，生鮮食品有異味、食品防腐添加劑等問(wèn)題。
行業(yè)呼吁第三方監(jiān)管
相比于士多店等其他經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，超市的一大特點(diǎn)就是讓消費(fèi)者放心。但是事實(shí)上，超市同樣會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題食品。
有零售業(yè)人士介紹，超市在進(jìn)貨之前至少有3道手續(xù)：一是檢驗(yàn)供應(yīng)商的資質(zhì)；二是索要進(jìn)店商品的各項(xiàng)檢測(cè)合格證明，此類產(chǎn)品合格證必須由國(guó)家權(quán)威檢測(cè)部門出具；三是每次進(jìn)貨時(shí)，收貨部門還要再次索要產(chǎn)品批次檢測(cè)合格證明。但事實(shí)上，超市在采購(gòu)食品的時(shí)候，更多的是依賴供貨商提供檢測(cè)合格證明，但仍然不能完全保證所有商品不出現(xiàn)問(wèn)題。
而行業(yè)分析人士則認(rèn)為，超市出現(xiàn)問(wèn)題商品的原因是多方面的：從超市方面來(lái)看，反映出采購(gòu)環(huán)節(jié)以及質(zhì)量檢測(cè)方面的監(jiān)管出現(xiàn)漏洞，這同超市的快速擴(kuò)張有一定的關(guān)系，超市為了收取更多的入場(chǎng)費(fèi)來(lái)支撐其成本上漲壓力以及進(jìn)一步擴(kuò)張的需要，有可能降低供應(yīng)商標(biāo)準(zhǔn)和要求，從而導(dǎo)致超市商品的整體質(zhì)量下滑。從供應(yīng)商方面來(lái)看，由于成本上漲過(guò)快，考慮到提價(jià)又會(huì)降低產(chǎn)品價(jià)格優(yōu)勢(shì)，不排除部分供應(yīng)商會(huì)犧牲產(chǎn)品質(zhì)量來(lái)緩解成本過(guò)快上漲的壓力。
中投顧問(wèn)研究總監(jiān)張硯霖就認(rèn)為，流通市場(chǎng)上超市的安全保障較高，消費(fèi)者去超市購(gòu)買食品主要是圖安全衛(wèi)生，其次是價(jià)格便宜和品種豐富。然而目前超市在食品安全方面的相關(guān)設(shè)施投入不足，使得聯(lián)營(yíng)和招商部分的食品安全管理存在漏洞，供應(yīng)商向門店直送的食品質(zhì)量監(jiān)控也存在缺陷，導(dǎo)致食品安全質(zhì)量控制的效果不夠穩(wěn)定。對(duì)此超市應(yīng)該增設(shè)食品檢測(cè)設(shè)備，推動(dòng)零售商的第三方檢測(cè)。
有消息稱，目前工商部門正準(zhǔn)備推廣讓超市擁有自行檢測(cè)食品安全的設(shè)備，加強(qiáng)食品檢測(cè)。
