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謹(jǐn)防誤食野生毒蘑菇引起食物中毒

   2023-06-06 中山市市場監(jiān)督管理局5770
  近日,隨著中山市氣溫增高、降雨增多,野生蘑菇進(jìn)入生長旺盛期。據(jù)統(tǒng)計(jì),廣東毒蘑菇有200多種,其中致命的有十余種。一些毒蘑菇的外觀與可食用野生蘑菇極其相似,極難分辨,顏色鮮艷的未必有毒,但模樣普通的也可能有劇毒,僅靠網(wǎng)絡(luò)和民間流傳下來的“經(jīng)驗(yàn)”,并不能保證不誤采有毒蘑菇,而且急性毒蘑菇中毒目前尚無明確的特效解藥,所以建議不要采食野生蘑菇。
 
  食用蘑菇引起的主要中毒類型
 
  食用蘑菇后出現(xiàn)哪些癥狀意味著可能中毒了?不同的蘑菇含有的毒素不同,引起的中毒類型也不相同,常見的主要有幾個(gè)類型:
 
 ?。ㄒ唬┪改c炎型
 
  多在進(jìn)食后10分鐘至2小時(shí)發(fā)病,胃腸道癥狀,預(yù)后良好。
 
  (二)神經(jīng)精神型
 
  多在進(jìn)食后10分鐘至6小時(shí)發(fā)病,精神癥狀、幻覺等,預(yù)后良好。
 
 ?。ㄈ└文I損害型
 
  多在進(jìn)食后數(shù)小時(shí)至30小時(shí)發(fā)病,有“假愈期”,即在一兩天內(nèi)出現(xiàn)癥狀好轉(zhuǎn)的假象,隨后癥狀加重,死亡率高。
 
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  多在進(jìn)食后24至48小時(shí)發(fā)病,皮膚紅腫或皰疹,日光照射后癥狀加重,預(yù)后良好。
 
 ?。ㄎ澹M紋肌溶解型
 
  多在進(jìn)食后15分鐘至2小時(shí)發(fā)病,早期胃腸道癥狀,6至12小時(shí)出現(xiàn)醬油色尿、肌肉酸痛、肢體無力等橫紋肌溶解癥狀,可導(dǎo)致急性腎衰死亡。
 
  一旦誤食毒蘑菇,一定要第一時(shí)間催吐,在中毒者神志清醒的情況下盡快吐出毒物,減少毒素吸收。在食用蘑菇前可留存一點(diǎn)樣本,一旦發(fā)生中毒事件連同樣本一并送醫(yī),有利于醫(yī)生盡快判斷中毒類型并采取針對(duì)性的治療措施。
 
  切勿自行采摘食用野生蘑菇
 
  (一)不采摘
 
  踏春郊游期間,切勿因?yàn)楹闷婊驗(yàn)闈M足口腹之欲采摘野生蘑菇或來源不明的蘑菇;路邊草叢的野生蘑菇,由于鑒別毒蘑菇并不容易,也不要輕易采摘。
 
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  勿在路邊攤販購買蘑菇,即使在正規(guī)市場上購買野生蘑菇,也不能放松警惕,尤其是沒吃過或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇,不要偏聽偏信,輕易買來食用。
 
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  為避免類似中毒事件,家庭要慎食野生蘑菇;集體聚餐、餐飲服務(wù)、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇,以確保飲食消費(fèi)安全。
 
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