作為食品添加劑的“一滴香”，在媒體窮追猛打之下終于下架了。本以為這是一段噩夢的結(jié)束，卻沒想到另一個噩夢又開始了。近日，有記者在廣州市的大型批發(fā)市場追蹤“一滴香”，雖然沒有找到這個致癌的添加劑，卻發(fā)現(xiàn)了被店家稱為比“一滴香”還猛的“肉香王”。據(jù)批發(fā)者說，“肉香王”是當下廣州各大食肆的必備秘籍，調(diào)湯時只需20克就可以調(diào)出2000克濃湯。將“肉香王”放在室內(nèi)，整個屋子會有肉香味，聞久了就會讓人犯嘔。

　　食品問題實在讓人糾結(jié)，以至我們會迷茫于吃的到底是飯菜，還是食品添加劑。從不久各地媒體曝出的“火鍋紅”、“辣椒精”、“飄香劑”、“化學火鍋”，再到“一滴香”、“肉香王”，煎炒烹炸蒸煮涮，仿佛樣樣都離不開食品添加劑了。無良的制造商和使用者，就用這些東西來欺騙食客的眼睛和腸胃，假如有一天果真肅清了食品添加劑，我懷疑市民面對原汁原味的飯菜，還有沒有餐飲的胃口。

　　食品添加劑泛濫，當然有法規(guī)和國標約束不清晰的原因存在，或者是規(guī)定過于滯后，給某些領(lǐng)域留存了制度空白。比如爭議多年的面粉增白劑問題，衛(wèi)生部監(jiān)督局網(wǎng)站日前公告，自2011年12月1日起，禁止在面粉生產(chǎn)中使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣。爭議了如此長時間，衛(wèi)生部才出手干預面粉增白劑問題，而且，既然注定要“分手”，還要“緩刑”一年。由此可見制度規(guī)范在圍堵食品添加劑上，是多么像裹腳老太太。

　　不過，如果一味寄希望于制度和規(guī)范的構(gòu)建，恐怕是遠水解不了近渴。如今，化學類食品添加劑層出不窮，近些年其向市場和監(jiān)管部門貢獻的化學名詞，越來越多。指望通過制度構(gòu)建來一個個約束起來，恐怕不亞于一個龐大的系統(tǒng)工程。而且，針對這些食品添加劑的制度構(gòu)建，歸根結(jié)底還是馬后炮，制度規(guī)范永遠要追著食品添加劑的屁股跑。

　　所以，真正的遏制之道，還得回到加強市場監(jiān)管的老話題上來。“一滴香”下架，遺憾的是，不是有關(guān)監(jiān)管部門打擊的結(jié)果，而是媒體窮追猛打之下沒有了銷路?，F(xiàn)在，更猛的“肉香王”悄然上市，依然不是有關(guān)監(jiān)管部門查獲的結(jié)果，而是像狗一般嗅覺靈敏的記者發(fā)現(xiàn)的。無論是“一滴香”下架，還是“肉香王”登場，這其中竟然看不到有關(guān)監(jiān)管部門的影子，實在是一種羞辱。

　　換句話說，泛濫的食品添加劑不是發(fā)現(xiàn)不了，也不可能遏制不住，關(guān)鍵是有關(guān)監(jiān)管部門能不能像新聞媒體一樣，對其長期保持關(guān)注的興趣，并多下工夫到批發(fā)市場轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，到食肆酒樓測一測，最起碼定期出臺一個食品消費警告，也有助于讓一些食品添加劑失去市場。如果僅靠追逐熱點的媒體監(jiān)督，那么“一滴香”升級為“肉香王”不是終點，即使再次沒有了銷路，也還會有第三代、第四代“一滴香”上市。