近日，成都印發(fā)《成都市美食產業(yè)（綠色食品）建圈強鏈十大行動方案》，圍繞美食產業(yè)（綠色食品）高質量發(fā)展，聯(lián)動產業(yè)鏈上下游左右岸，持續(xù)強鏈、延鏈、活鏈、壯鏈，推動暢鏈、提鏈、優(yōu)鏈、促鏈，提出了頂層設計筑鏈、“四上”攻堅育鏈等十大行動任務。
成都進一步細化目標愿景
2023年，力爭全市實現(xiàn)餐飲收入1600億元以上，同比增長10%以上；綠色食品產業(yè)規(guī)模突破1600億元，同比增長7%以上。
糧食、蔬菜、生豬年產量（出欄量）穩(wěn)定在230萬噸、600萬噸、400萬頭以上。
力爭到2025年，全市構建起以美食產業(yè)（綠色食品）建圈強鏈為引領、美食產業(yè)（綠色食品）與美食文化融合發(fā)展的新發(fā)展格局，全市餐飲收入、綠色食品產業(yè)分別突破2000億元規(guī)模。
01引進30家海內外知名餐飲企業(yè)
根據(jù)《方案》，聚焦美食產業(yè)（綠色食品）建圈強鏈，將加快構建美食產業(yè)（綠色食品）“鏈主企業(yè)+公共平臺+產業(yè)基金+領軍人才+中介機構”產業(yè)生態(tài)體系，推動美食產業(yè)（綠色食品）規(guī)模能級大幅提升。同時，貫通產業(yè)鏈上中下游。
成都將實施“一企一策”培育計劃
力爭新增入庫限額以上餐飲服務單位40家以上、新上規(guī)食品企業(yè)20戶，年營業(yè)收入10億元以上食品企業(yè)達到30戶。
推動企業(yè)“上榜”，開展老字號示范創(chuàng)建，力爭70家以上品牌餐廳入選“中華老字號”“四川老字號”“米其林”“黑珍珠”等，新增“專精特新”企業(yè)5家。
同時，支持白家阿寬、圣恩、丹丹豆瓣等成長性好、潛力大的本土食品企業(yè)加快上市融資。
開展引培主體強鏈行動
建立以龍頭企業(yè)、賦能平臺、配套項目為核心的美食產業(yè)（綠色食品）重點招引項目庫，開展重大項目招引攻堅行動，以正餐、火鍋、快餐等細分領域為重點，年度引進30家海內外知名餐飲企業(yè)，引進綠色食品鏈主及鏈屬企業(yè)10家。
實施新型農業(yè)經(jīng)營主體提升行動，年度新培育市級以上農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)5個、市級以上農民合作社示范社和家庭農場示范場180家等。
在優(yōu)質食材暢鏈行動上，引聚一批海內外食材供應鏈管理及配套服務企業(yè)，并借助成都國際美食節(jié)、成都戶外音樂啤酒季等重大展會活動契機，開展優(yōu)質食材推薦、品鑒等活動。
02評選美食產業(yè)（綠色食品）鏈產業(yè)領軍人才10名
成都將聚焦聯(lián)動產業(yè)鏈左右岸，做強人才、資金、技術、物流等產業(yè)鏈發(fā)展要素保障，促進美食產業(yè)（綠色食品）鏈向品牌、場景、模式、標準等左右岸拓展，推動產業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈、人才鏈、資金鏈融合發(fā)展。
提升對“鏈主”企業(yè)、關鍵配套企業(yè)服務水平
鼓勵金融機構創(chuàng)新推出“煙火貸”“服保貸”“蓉易貸”等更多金融產品；鼓勵各區(qū)（市）縣及產業(yè)功能區(qū)搭建政府投資平臺，設立壯大政府投資引導基金，為美食產業(yè)（綠色食品）鏈提供精準化股權投資支持。做強鄉(xiāng)村振興基金，力爭新設立3只區(qū)域性子基金。
評選美食產業(yè)領軍人才10名
根據(jù)《方案》，將實施“成都市產業(yè)建圈強鏈人才計劃”，突出餐飲服務、綠色食品產業(yè)、優(yōu)質食材生產三大重點領域，評選發(fā)布美食產業(yè)（綠色食品）鏈產業(yè)領軍人才10名，加快培育一批高技能川菜傳承人，構建美食產業(yè)（綠色食品）鏈“人才鏈”；
培育壯大美食產業(yè)（綠色食品）人才隊伍，力爭年度培養(yǎng)餐飲服務相關人才1000名、農業(yè)職業(yè)經(jīng)理人1萬名、鄉(xiāng)村產業(yè)振興帶頭人“頭雁”150人。
開展科技引領提鏈行動
加快成都國家現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)科技創(chuàng)新中心、成都中農大現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)研究院等科創(chuàng)平臺建設，推廣烹飪新工藝、新技術、新設備，引導全市限額以上餐飲企業(yè)使用高效油煙凈化器。
品牌塑造優(yōu)鏈行動
成都將推出一批熊貓美食品牌名菜名店，推出一批熊貓美食旅游線路，面向國內外發(fā)布成都熊貓美食地圖，并重點發(fā)展面向家庭、學校、醫(yī)院等場景預制菜，開發(fā)應用于應急救援、戶外拓展等領域預制菜，培育和發(fā)展“小酥肉”“缽缽雞”等若干市場占有率高、競爭能力強的“大單品”，逐步形成一批具有較強品牌影響力的產品和知名企業(yè)。
03形成10個以上的特色美食潮流地
如今，成都的美食被賦予了更多的創(chuàng)新、社交、文化屬性，承擔起區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的支撐功能，甚至成為一座城市的“舌尖招牌”。
打造多元業(yè)態(tài)餐飲消費新場景
成都將開展場景營造延鏈行動，推動文殊坊二期、麓湖美食島、寬窄慢里等特色美食街區(qū)加快建設，形成10個以上各具文化特色、多元業(yè)態(tài)融合的特色美食潮流地。
依托專業(yè)樓宇、星級酒店、城市綜合體等，結合“十大消費場景”營造提升，打造一批特色突出、文化濃郁、風格各異的餐飲消費新場景。
提升產業(yè)附加值
與此同時，持續(xù)探索打造“川菜+”“白酒+”“食品+”新產業(yè)應用場景，支持龍頭企業(yè)發(fā)展中央廚房，引導有條件的食品生產企業(yè)進軍餐飲業(yè)，打通從基礎食材到餐飲門店全產業(yè)鏈條，提升產業(yè)附加值。
豐富工業(yè)旅游體驗，引導龍頭企業(yè)打造新型生產體驗場景，搭建線上線下綜合消費場景，創(chuàng)新發(fā)展工業(yè)旅游、川味文旅等業(yè)態(tài)。
實施“農業(yè)+”“林盤+”行動，創(chuàng)建中國美麗休閑鄉(xiāng)村、全國和省級休閑農業(yè)重點縣，打造提升宜居宜業(yè)和美鄉(xiāng)村消費新場景30個以上。促進“土特產”“地方美食”消費，力爭休閑農業(yè)接待游客超1.48億人次，總收入突破430億元。
支持老字號，擴大市場影響力
在宣傳營銷促鏈行動上，成都支持各區(qū)（市）縣以尋味、探店等方式，深度挖掘美食文化故事，推出系列美食推介短視頻，提升成都美食知名度和影響力。
支持“郫縣豆瓣”“邛酒”等老字號、地理標志產品加大線上線下渠道建設，擴大國際市場影響力和占有率。
引導餐飲企業(yè)延長產業(yè)鏈，做強供應鏈，發(fā)揮品牌帶動效應，打通從食材生產和供應、原輔料加工、調味品制造、菜品研發(fā)到門店消費的全產業(yè)鏈條。
此《方案》的印發(fā)，為成都市餐飲業(yè)的發(fā)展提供了政策支持和指導，也意味著餐飲業(yè)發(fā)展需求旺盛，面對當下行業(yè)新機遇，作為餐飲人該如何布局市場，找到西南地區(qū)發(fā)展突破口？及時洞察行業(yè)風向呢？
海名餐飲供應鏈系列展為餐飲人提供西南地區(qū)行業(yè)風向指引平臺
作為海名會展集團重點項目之一，海名餐飲供應鏈系列展經(jīng)過十余年的積累沉淀，目前已成為業(yè)內規(guī)模大、品類全、客戶回頭率高、眾多餐飲協(xié)會持續(xù)鼎力支持的行業(yè)盛會。
多點布局 深挖當?shù)?因地制宜歷經(jīng)10年沉淀，深耕餐飲十載，秉承集團“多展聯(lián)動、布局全國、細分市場、服務產業(yè)”的項目宗旨，全方位整合餐飲供應鏈資源和力量，持續(xù)下沉市場、拓展多元化銷售渠道資源、核心資源合作，幫助各參展商拓寬、拓深、拓準各區(qū)域核心采購資源，助力餐飲業(yè)發(fā)展轉型、供應鏈升級、效率提升，以“會展+”服務產業(yè)鏈上下游。
