"瘦肉精"事件后,42.5%的受訪者表示"會(huì)仔細(xì)辨別,盡量減少購(gòu)買(mǎi)肉食類食品",豬肉是大眾餐桌上的重要食物及營(yíng)養(yǎng)來(lái)源,民眾對(duì)食品的要求一是安全,二是有營(yíng)養(yǎng),三是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,現(xiàn)在這些最基本的要求也近乎奢侈,不可謂影響不大。
連日來(lái),雙匯"瘦肉精"事件的曝光不斷牽動(dòng)著公眾神經(jīng)。其實(shí),早在2001年,北京、天津等九省市23家養(yǎng)殖場(chǎng)違規(guī)使用"瘦肉精"讓民眾第一次知道這個(gè)名詞。2002年廣州某飼料公司違規(guī)添加"瘦肉精"導(dǎo)致480多人中毒,當(dāng)年我國(guó)就明令禁止"瘦肉精"使用于養(yǎng)殖業(yè),然而直到2006年上海還連續(xù)發(fā)生多起"瘦肉精"中毒事件,這個(gè)餐桌上的"毒瘤"多年來(lái)反反復(fù)復(fù)未被根除。
新京報(bào)"京報(bào)調(diào)查"對(duì)此做的專項(xiàng)調(diào)查結(jié)果顯示,對(duì)于雙匯"瘦肉精"事件的影響,只有18.3%的被調(diào)查者"相信質(zhì)檢部門(mén),正常吃",而近半數(shù)(42.5%)的受訪者表示"會(huì)仔細(xì)辨別,盡量減少購(gòu)買(mǎi)肉食類食品".豬肉是大眾餐桌上的重要食物及營(yíng)養(yǎng)來(lái)源,民眾對(duì)食品的要求一是安全,二是有營(yíng)養(yǎng),三是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,現(xiàn)在這些最基本的要求也近乎奢侈,不可謂影響不大。
當(dāng)問(wèn)到這一問(wèn)題的根源時(shí),共識(shí)度較高。有61.7%的受訪者認(rèn)為"使用"瘦肉精"成本小,收益高,吸引力大",有63.9%的受訪者分析是"違法者付出的代價(jià)太小,沒(méi)有震懾力",69.2%的人劍指政府相關(guān)部門(mén)"監(jiān)管乏力".發(fā)生"瘦肉精"事件,暴露了監(jiān)督部門(mén)的管理漏洞,從流程看,政府管理不能說(shuō)不嚴(yán),相關(guān)制度不能說(shuō)不細(xì),只要一關(guān)把住了,問(wèn)題豬就不會(huì)流入市場(chǎng),只是所有環(huán)節(jié)的執(zhí)法者"全體走過(guò)場(chǎng)",其冷漠與失職令人驚訝。
民眾對(duì)添加"瘦肉精"當(dāng)事人怎么看?有23.4%的受訪者認(rèn)為"生豬飼養(yǎng)多為散養(yǎng),管理難度大".作為管理部門(mén)百分之幾的"抽查、抽檢",注定有疏漏,真正把住食品安全關(guān)的應(yīng)當(dāng)是生豬飼養(yǎng)者。作為飼養(yǎng)者明明知道"瘦肉精"有害,在運(yùn)輸途中就有豬四肢震顫而死亡,這是典型的中毒現(xiàn)象,仍然面不改色運(yùn)到屠宰場(chǎng)。媒體記者采訪肉攤主時(shí),他們說(shuō)從不吃那些"特別瘦的肉,只吃普通豬肉".明知有問(wèn)題卻坦然地賣(mài)給別人,道德淪喪,往輕了說(shuō)是"利益驅(qū)動(dòng)",往重了說(shuō)是"草菅人命".
作為消費(fèi)者,有沒(méi)有責(zé)任?有!31.6%的受訪者說(shuō)"很多消費(fèi)者只吃瘦肉,導(dǎo)致健美豬乘虛而入".在中國(guó)科協(xié)一項(xiàng)調(diào)查中公布"2010年我國(guó)具備基本科學(xué)素養(yǎng)的公民比例為3.27%,僅相當(dāng)于日本、加拿大、歐盟等主要西方發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)20年前的水平".而具備健康素養(yǎng)的公民比例為6.48%,也處于下線,由此可見(jiàn)提高全民健康素養(yǎng),普及健康知識(shí)非常重要且急迫。了解了相關(guān)知識(shí)就不會(huì)偏聽(tīng)偏信,不會(huì)盲從,不會(huì)被不良商販忽悠,發(fā)生搶綠豆、囤碘鹽事件。
"瘦肉精"問(wèn)題出來(lái)后,人們?cè)僖淮螌?duì)食品安全憂慮,從調(diào)查中發(fā)現(xiàn)超過(guò)一半的人對(duì)豬肉產(chǎn)生恐怖心理,實(shí)在是很悲哀的事?;謴?fù)民眾對(duì)政府的公信力,需要相關(guān)部門(mén)拿出更實(shí)際的舉措,一是及時(shí)、透明、公開(kāi)地把信息傳達(dá)給老百姓。二是加強(qiáng)監(jiān)督管理,嚴(yán)把檢測(cè)關(guān)。三是加強(qiáng)對(duì)飼養(yǎng)者、銷售者的教育管理,在提高加強(qiáng)全民科學(xué)素養(yǎng)的同時(shí),加強(qiáng)全民道德素養(yǎng)。只有飼養(yǎng)、銷售、監(jiān)管共同努力來(lái)保證食品安全,才能讓民眾吃上放心食物、保證身心健康。
■ 調(diào)查原聲
《21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道》:此次媒體曝光河南雙匯使用"瘦肉精","瘦肉精尿檢"、生豬檢疫等如同走過(guò)場(chǎng),有的"尿檢"甚至用人尿冒充,每頭豬花2元錢(qián)就能買(mǎi)到三大證明,再花上100元打點(diǎn)河南省省界的檢查站,便可一路綠燈送到南京一些定點(diǎn)屠宰場(chǎng)。如果不改變檢疫員的工資構(gòu)成方式,如果不嚴(yán)厲打擊官方執(zhí)法人員的瀆職與貪腐行為,恐怕瘦肉精一百年都難以絕跡。
《中國(guó)青年報(bào)》:事情究竟會(huì)朝哪個(gè)方向發(fā)展,并不是幾句話幾條通知就能掌控得了的。雙匯可以說(shuō)局部不代表整體,人們卻認(rèn)為窺一斑可見(jiàn)全豹。豬肉里沒(méi)有了鹽酸克倫特羅,不代表沒(méi)有了萊克多巴胺。這次檢查合格,下次未必就沒(méi)問(wèn)題。經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的摔打磨練,百姓的想象力和判斷力不會(huì)比雙匯差多少。
《南方都市報(bào)》:人與人之間的信任或許真的是一種滑稽的好感,但上升到社會(huì)層面的信任抑或不信任,終究都會(huì)有因可循。具體到今年這么一場(chǎng)"瘦肉精"丑聞,信任的重建可能就需要從對(duì)個(gè)案責(zé)任的到位追懲開(kāi)始,不姑息,不逃避,更不能留有情面。
《法制日?qǐng)?bào)》:近些年來(lái),我國(guó)包括用"瘦肉精"飼養(yǎng)生豬在內(nèi)各類食品安全事件頻現(xiàn),這些事件的發(fā)生盡管與相關(guān)企業(yè)與商人利欲熏心、為謀取更大利益不惜違法犯罪有關(guān),但是只要相關(guān)政府職能部門(mén)及其工作人員能夠依法履行職責(zé),嚴(yán)肅查處各類食品安全違法犯罪行為,食品安全犯罪也就可以得到有效的遏制。
《新京報(bào)》:有關(guān)部門(mén)在徹查"瘦肉精"時(shí),也不妨從行業(yè)整體發(fā)展的角度,考慮如何推動(dòng)這樣的產(chǎn)業(yè)升級(jí)。確保生豬養(yǎng)殖的源頭規(guī)范可控,同時(shí)盡量減少?gòu)纳i到企業(yè)的中間環(huán)節(jié),這樣才能減少安全監(jiān)管的漏洞。實(shí)際上,這也是從源頭上抓起,對(duì)保障蔬菜、水果等其他行業(yè)的食品安全,也具有同樣的價(jià)值。