"瘦肉精"事件后，42.5%的受訪者表示"會(huì)仔細(xì)辨別，盡量減少購(gòu)買肉食類食品",豬肉是大眾餐桌上的重要食物及營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，民眾對(duì)食品的要求一是安全，二是有營(yíng)養(yǎng)，三是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，現(xiàn)在這些最基本的要求也近乎奢侈，不可謂影響不大。
連日來(lái)，雙匯"瘦肉精"事件的曝光不斷牽動(dòng)著公眾神經(jīng)。其實(shí)，早在2001年，北京、天津等九省市23家養(yǎng)殖場(chǎng)違規(guī)使用"瘦肉精"讓民眾第一次知道這個(gè)名詞。2002年廣州某飼料公司違規(guī)添加"瘦肉精"導(dǎo)致480多人中毒，當(dāng)年我國(guó)就明令禁止"瘦肉精"使用于養(yǎng)殖業(yè)，然而直到2006年上海還連續(xù)發(fā)生多起"瘦肉精"中毒事件，這個(gè)餐桌上的"毒瘤"多年來(lái)反反復(fù)復(fù)未被根除。
新京報(bào)"京報(bào)調(diào)查"對(duì)此做的專項(xiàng)調(diào)查結(jié)果顯示，對(duì)于雙匯"瘦肉精"事件的影響，只有18.3%的被調(diào)查者"相信質(zhì)檢部門，正常吃",而近半數(shù)（42.5%）的受訪者表示"會(huì)仔細(xì)辨別，盡量減少購(gòu)買肉食類食品".豬肉是大眾餐桌上的重要食物及營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，民眾對(duì)食品的要求一是安全，二是有營(yíng)養(yǎng)，三是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，現(xiàn)在這些最基本的要求也近乎奢侈，不可謂影響不大。
當(dāng)問(wèn)到這一問(wèn)題的根源時(shí)，共識(shí)度較高。有61.7%的受訪者認(rèn)為"使用"瘦肉精"成本小，收益高，吸引力大",有63.9%的受訪者分析是"違法者付出的代價(jià)太小，沒(méi)有震懾力",69.2%的人劍指政府相關(guān)部門"監(jiān)管乏力".發(fā)生"瘦肉精"事件，暴露了監(jiān)督部門的管理漏洞，從流程看，政府管理不能說(shuō)不嚴(yán)，相關(guān)制度不能說(shuō)不細(xì)，只要一關(guān)把住了，問(wèn)題豬就不會(huì)流入市場(chǎng)，只是所有環(huán)節(jié)的執(zhí)法者"全體走過(guò)場(chǎng)",其冷漠與失職令人驚訝。
民眾對(duì)添加"瘦肉精"當(dāng)事人怎么看？有23.4%的受訪者認(rèn)為"生豬飼養(yǎng)多為散養(yǎng)，管理難度大".作為管理部門百分之幾的"抽查、抽檢",注定有疏漏，真正把住食品安全關(guān)的應(yīng)當(dāng)是生豬飼養(yǎng)者。作為飼養(yǎng)者明明知道"瘦肉精"有害，在運(yùn)輸途中就有豬四肢震顫而死亡，這是典型的中毒現(xiàn)象，仍然面不改色運(yùn)到屠宰場(chǎng)。媒體記者采訪肉攤主時(shí)，他們說(shuō)從不吃那些"特別瘦的肉，只吃普通豬肉".明知有問(wèn)題卻坦然地賣給別人，道德淪喪，往輕了說(shuō)是"利益驅(qū)動(dòng)",往重了說(shuō)是"草菅人命".
作為消費(fèi)者，有沒(méi)有責(zé)任？有！31.6%的受訪者說(shuō)"很多消費(fèi)者只吃瘦肉，導(dǎo)致健美豬乘虛而入".在中國(guó)科協(xié)一項(xiàng)調(diào)查中公布"2010年我國(guó)具備基本科學(xué)素養(yǎng)的公民比例為3.27%,僅相當(dāng)于日本、加拿大、歐盟等主要西方發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)20年前的水平".而具備健康素養(yǎng)的公民比例為6.48%,也處于下線，由此可見(jiàn)提高全民健康素養(yǎng)，普及健康知識(shí)非常重要且急迫。了解了相關(guān)知識(shí)就不會(huì)偏聽偏信，不會(huì)盲從，不會(huì)被不良商販忽悠，發(fā)生搶綠豆、囤碘鹽事件。
"瘦肉精"問(wèn)題出來(lái)后，人們?cè)僖淮螌?duì)食品安全憂慮，從調(diào)查中發(fā)現(xiàn)超過(guò)一半的人對(duì)豬肉產(chǎn)生恐怖心理，實(shí)在是很悲哀的事?；謴?fù)民眾對(duì)政府的公信力，需要相關(guān)部門拿出更實(shí)際的舉措，一是及時(shí)、透明、公開地把信息傳達(dá)給老百姓。二是加強(qiáng)監(jiān)督管理，嚴(yán)把檢測(cè)關(guān)。三是加強(qiáng)對(duì)飼養(yǎng)者、銷售者的教育管理，在提高加強(qiáng)全民科學(xué)素養(yǎng)的同時(shí)，加強(qiáng)全民道德素養(yǎng)。只有飼養(yǎng)、銷售、監(jiān)管共同努力來(lái)保證食品安全，才能讓民眾吃上放心食物、保證身心健康。
■ 調(diào)查原聲
《21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道》：此次媒體曝光河南雙匯使用"瘦肉精","瘦肉精尿檢"、生豬檢疫等如同走過(guò)場(chǎng)，有的"尿檢"甚至用人尿冒充，每頭豬花2元錢就能買到三大證明，再花上100元打點(diǎn)河南省省界的檢查站，便可一路綠燈送到南京一些定點(diǎn)屠宰場(chǎng)。如果不改變檢疫員的工資構(gòu)成方式，如果不嚴(yán)厲打擊官方執(zhí)法人員的瀆職與貪腐行為，恐怕瘦肉精一百年都難以絕跡。
《中國(guó)青年報(bào)》：事情究竟會(huì)朝哪個(gè)方向發(fā)展，并不是幾句話幾條通知就能掌控得了的。雙匯可以說(shuō)局部不代表整體，人們卻認(rèn)為窺一斑可見(jiàn)全豹。豬肉里沒(méi)有了鹽酸克倫特羅，不代表沒(méi)有了萊克多巴胺。這次檢查合格，下次未必就沒(méi)問(wèn)題。經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的摔打磨練，百姓的想象力和判斷力不會(huì)比雙匯差多少。
《南方都市報(bào)》：人與人之間的信任或許真的是一種滑稽的好感，但上升到社會(huì)層面的信任抑或不信任，終究都會(huì)有因可循。具體到今年這么一場(chǎng)"瘦肉精"丑聞，信任的重建可能就需要從對(duì)個(gè)案責(zé)任的到位追懲開始，不姑息，不逃避，更不能留有情面。
《法制日?qǐng)?bào)》：近些年來(lái)，我國(guó)包括用"瘦肉精"飼養(yǎng)生豬在內(nèi)各類食品安全事件頻現(xiàn)，這些事件的發(fā)生盡管與相關(guān)企業(yè)與商人利欲熏心、為謀取更大利益不惜違法犯罪有關(guān)，但是只要相關(guān)政府職能部門及其工作人員能夠依法履行職責(zé)，嚴(yán)肅查處各類食品安全違法犯罪行為，食品安全犯罪也就可以得到有效的遏制。
《新京報(bào)》：有關(guān)部門在徹查"瘦肉精"時(shí)，也不妨從行業(yè)整體發(fā)展的角度，考慮如何推動(dòng)這樣的產(chǎn)業(yè)升級(jí)。確保生豬養(yǎng)殖的源頭規(guī)范可控，同時(shí)盡量減少?gòu)纳i到企業(yè)的中間環(huán)節(jié)，這樣才能減少安全監(jiān)管的漏洞。實(shí)際上，這也是從源頭上抓起，對(duì)保障蔬菜、水果等其他行業(yè)的食品安全，也具有同樣的價(jià)值。
