很多消費者買速凍蝦仁時會發(fā)現(xiàn)，市面上幾乎所有的蝦仁都穿著冰衣，對此商家給出的解釋是，出于保鮮的考慮。不過近日，曾從事過十幾年水產(chǎn)生意的田先生向記者爆料，近兩年來濟南市場上蝦仁的冰衣是越穿越厚，而且大部分蝦仁穿冰衣不只為了保鮮，有些商家為了贏利，一斤蝦仁中甚至能摻半斤冰，而且多數(shù)蝦仁在包冰之前都被用化學(xué)藥劑泡過以增加重量。

    蝦仁用甲醛水溶液，然后再放到火堿中浸泡，這樣處理過的蝦仁外表非常光鮮，一些白蝦仁用紅色素染紅非常鮮艷，按說食品監(jiān)管人員不會發(fā)現(xiàn)不了。退一步說即使冰包著，看不見里面的成色，最起碼將冰當(dāng)蝦賣，短斤少兩應(yīng)該被發(fā)現(xiàn)，尤其是當(dāng)冰塊占了蝦的一半重量。此種嚴(yán)重的欺詐行為不要說是專業(yè)人員，就是外行的消費者也能感覺得到，可是"化學(xué)蝦仁"的發(fā)現(xiàn)又是媒體先報道。

    "化學(xué)蝦仁"被媒體先報道并非偶然，從"五常香米"、"地溝油"到"化學(xué)火鍋"等等，尤其是最近轟動的"瘦肉精"事件，可以說問題食品大都是媒體捷足先登報道出來的。這能說正常嗎？按照常規(guī)，消費者權(quán)益受到侵害，投訴首選理當(dāng)是食品監(jiān)管部門，可是往往先發(fā)現(xiàn)食品問題的反而是媒體，此種"喧賓奪主",消費者的權(quán)益如何來保障？更難辦的是，一旦媒體曝光，問題食品暫時進行躲藏，又如何進行有效的辨別打擊？

    食品監(jiān)管部門有專業(yè)人員、專業(yè)儀器，"化學(xué)蝦仁"沒躲沒藏，公開地擺在超市的柜臺上，怎么就發(fā)現(xiàn)不了，這不能不說又是監(jiān)督嚴(yán)重缺位。究其原因：其一是"利"字當(dāng)前，鑒別蝦仁有毒無毒需要檢驗，需要付出成本，因而盡量地"節(jié)約";其二互相推諉，你看我，我看你，"沉默是金",生怕招惹是非，擔(dān)心管得越多，承擔(dān)的責(zé)任越大，誰也不愿主動出擊；其三是"化學(xué)蝦仁"雖說有害，但其是慢性中毒，不會引起突發(fā)事件，傷不了筋，動不了骨，多一事，不如少一事。

    "化學(xué)蝦仁"進入超市，更有欺騙性，在不少人的習(xí)慣中，外面無證無牌，擺攤設(shè)點的小商小販的食品不能輕意去買，而正牌正照的超市大多認(rèn)為放心，最起碼有人管、"跑得了和尚跑不了廟".而更可怕的是，冠冕堂皇的場所都敢公開賣假，那么街頭巷尾的食品呢？