新聞背景
近日，上海華聯(lián)等超市被媒體曝光多年銷售"染色饅頭".記者暗訪發(fā)現(xiàn)，饅頭的生產(chǎn)過程中出現(xiàn)了將舊饅頭貼上最新生產(chǎn)日期、過期饅頭回爐加工為"新饅頭"、亂使用甜蜜素、山梨酸鉀和防腐劑等現(xiàn)象。此外，生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況也不樂觀。
揚子晚報："染色饅頭"背后"互傷鏈"更可怕
天下熙熙攘攘，皆為利來利往，而這個"利"一旦缺少有效的框束，少數(shù)人的"利益"就會成為傷害多數(shù)人的"利劍".我們看到，面對"染色饅頭",其生產(chǎn)工人也是"打死我都不會吃，餓死我都不會吃".可是他卻照常生產(chǎn)這樣的饅頭。養(yǎng)鱔魚的一邊喂避孕藥一邊喊"我不吃",溫州賣八寶粥的老板自己說自己的粥"不是人吃的"卻照生產(chǎn)不誤……
錢江晚報：造假饅頭，大家一起選擇性糊涂
為了避免受傷害，人有時會選擇性記憶；同樣為了利益，超市也會選擇性糊涂，監(jiān)管也可以選擇性監(jiān)管?？纯雌髽I(yè)應對監(jiān)管的招數(shù)，就知道這是怎么一回事了。工廠說，監(jiān)管部門來人了就關車間大門，或者把樣品帶到辦公室抽檢。首先，工廠是怎么知道監(jiān)管部門來人了并提前做好準備，又怎么在辦公室就能把抽查的事辦了，細究下去，這里面的水不是一般的深。一家饅頭企業(yè)竟能將職能部門玩得團團轉，那么，事實上的無人監(jiān)管也就不奇怪了。
大河網(wǎng)：還有多少"染色饅頭"在傷中國人的心？
治亂需用重典。要清除中國食品市場上的亂象，必須使用法律利器，必須重重的嚴懲這些良心泯滅、唯利是圖的人，法律沒有威懾力就難以禁絕食品安全隱患。除此之外，食品市場的監(jiān)管仍需給力，不能讓問題食品從眼皮底下偷偷而過。也希望那些食品制造商們的血管里多流些道德血液，不然真的會被人人唾棄、遺臭人間。
紅網(wǎng)：當"饅頭"患上"染色體病"
畢竟，民以食為天，而如上所述，饅頭又是餐桌上最基本的無可替代的干糧、主食。其重要意義不言自明，可以說饅頭品質，是食品安全的重要指標。而揆諸現(xiàn)實，卻屢現(xiàn)晦澀灰暗，甚至不乏黑色幽默。從"饅頭國標"的荒誕，到"饅頭稅"的混沌，再到"染色饅頭"的恐怖，這條以饅頭為路標的飲食安全之路，并非一片坦途，而是波詭云譎，頗不太平。
光明日報：無監(jiān)管，饅頭才敢染色
食品安全事關重大，是廣大民眾最為關心的話題之一。因而，保障食品安全，讓民眾吃得放心，有關部門責無旁貸。只有監(jiān)管部門真正負起責任，堅決杜絕"無根監(jiān)管",食品的生產(chǎn)、銷售和消費等鏈條才能穩(wěn)固，食品的安全系數(shù)才能得到提高。
大眾日報：食品安全的"春天"在哪里
單論香港和澳門，在食品安全管理上也很到位。香港政務司設立了食物及衛(wèi)生局，作為專門的食品安全監(jiān)管機構。澳門的食品安全專責小組負責食品安全監(jiān)管的高層協(xié)調(diào)。另外，港澳制定了相關法律和組織了部門保證公眾參與到食品監(jiān)管中來，而港政府還實行完備的信息公開制度。這點，毫無疑問，在我國絕大部分省份還是空白。
CE編后語
饅頭本該是安全無害的，所以易容化妝后的染色品，已不再是食品，而是危險品。若把饅頭比作食品安全的細胞，染色就像細胞中染色體的異變，將導致極其危險的染色體病。此前食品安全的"染色體病"已有乳品中的三聚氰胺、肉品中的瘦肉精，所以衷心希望這個名單不要再無限開列下去了。饅頭安全是食品安全退無可退的一道底線，當"饅頭"也患上"染色體病",后果不堪設想。
