“中國薯都”甘肅定西堅持用工業(yè)思維發(fā)展現(xiàn)代農業(yè)，錨定做強“定西寬粉”產業(yè)帶動價值鏈提升，響亮提出“打造‘定西寬粉’百億產業(yè)，把‘定西寬粉’賣向全國、全世界的宏偉目標”。“小寬粉”已具備了成為“大產業(yè)”的基礎和發(fā)展?jié)摿Α?br />
時下，走進定西恒源清真淀粉制品有限公司的馬鈴薯精淀粉制品生產車間，伴隨著機器的轟鳴聲，一個個小土豆經(jīng)過磨漿、漏粉、清水漂洗、烘干等多道工序最終生產成不同系列的寬粉，工人在無菌車間將生產好的定西寬粉包袋、裝車，發(fā)往全國各地。
“作為定西首家純馬鈴薯淀粉制作鮮粉的企業(yè)，目前年生產馬鈴薯淀粉制品5000噸，并申請注冊了‘薯之夢’‘鮮粉娃’‘薯都情’等多個產品商標，產品已銷往國內15個省區(qū)，進入1000多家超市、2000多家餐飲，同時出口美國、加拿大、日本等國際市場。”
定西恒源清真淀粉制品有限公司負責人周來喜說：“目前公司實施總投資1.07億元的馬鈴薯產業(yè)鏈提升改造項目已建成投產，達產達標后粉制品產能預計將達到20000噸，為打造‘定西寬粉’知名企業(yè)、知名品牌奠定基礎。”
定西恒源淀粉制品有限公司是定西市加快馬鈴薯產業(yè)轉型升級、促進馬鈴薯產業(yè)延鏈發(fā)展的一個縮影。
近年來，定西市依托馬鈴薯產業(yè)基礎，“近學蘭州牛肉面、遠學柳州螺螄粉”，以品質提升、品牌打造為核心，加快產品研發(fā)，做大市場營銷等“組合拳”，馬鈴薯精深加工產品已延伸到主食、方便食品等領域，特別是與馬鈴薯相伴而生的定西寬粉，由于富含維生素、礦物質、膳食纖維等成分，有著與眾不同的“辣、滑、筋、透、香、爽”等特點，深受消費者青睞。
目前，定西市有萬噸以上馬鈴薯加工龍頭企業(yè)32家，加工能力達96萬噸，形成了精淀粉、全粉、變性淀粉、休閑食品、主食產品等馬鈴薯精深加工產業(yè)鏈，其中，定西寬粉經(jīng)營主體已經(jīng)達到110家，產能達到10萬噸以上。
如何才能提高“定西寬粉”的市場影響力，并把“定西寬粉”賣向全國、全世界？今年4月，“定西寬粉”成功注冊地理標志證明商標，并在8月初正式發(fā)布區(qū)域公用品牌，有了品牌的加持，“定西寬粉”在市場上行穩(wěn)致遠。
“為點亮‘定西寬粉’的品牌，定西市還建成了‘定西寬粉’產業(yè)全域數(shù)字化營銷平臺和2000 平方米的‘定西寬粉’京東助農館，于7月開始運行，采取‘線上+線下’銷售模式，拓寬‘定西寬粉’為代表的定西農特產品銷售渠道。”定西寬粉·京東助農館負責人陳軍說。目前，在線上，“定西寬粉”已入駐京東、天貓、淘寶、抖音、快手等多家電商平臺，以京東電商為牽引，通過網(wǎng)紅直播帶貨等方式，銷售以“定西寬粉”為主的農副產品，預計帶動“定西寬粉”年銷售額達到1億元以上。
線下，定西市攜手阿賽浦(青島)投資發(fā)展集團公司、北京西貝餐飲、上海盒馬鮮生大型連鎖店，目前，“定西寬粉”特色產品已入駐2000多家品牌餐飲企業(yè)，在全國16個省市區(qū)、300多座城市的1000多家超市，1萬多家農貿市場設置了銷售專區(qū)專柜和代理店，年銷售1.3億元以上。
酒香也怕巷子深。為提高“定西寬粉”的知名度，在2023年中國·定西馬鈴薯大會上，定西市還邀請來麻六記品牌創(chuàng)始人汪小菲直播帶貨“定西寬粉”。據(jù)介紹，直播當天，定西寬粉就被一搶而光，僅一天銷售量1000噸左右。目前，定西寬粉協(xié)會牽頭向定西市50多家麻辣燙店授權使用“定西寬粉”區(qū)域公用品牌，年預計消費“定西寬粉”500萬元以上。
如今在定西街頭，懸掛著“定西寬粉”牌匾的餐飲店隨處可見，隨便選哪家都可享受到“辣、滑、勁、透、香、爽”的美味寬粉。
走進定西市源也麻辣燙店，吃飯的顧客絡繹不絕，該店老板王梓凱介紹：“目前，我們推出的熱銷品有三鮮寬粉、麻辣寬粉、漿水寬粉等，一年能銷售30噸到40噸寬粉。”
“定西寬粉源自于優(yōu)質定西馬鈴薯，是隴原大地舌尖上的美食，是招商引資優(yōu)勢品牌，具備打造‘甘味’爆款單品的潛質。”定西市委副書記溫衛(wèi)東介紹，“通過近幾年培育，定西寬粉已具備了吸引社會資本、全國龍頭企業(yè)特別是食品加工企業(yè)投資的條件。”為此，他期盼定西重點引進湯料包加工、配菜、產品研發(fā)配套、粉條加工和預制菜等領域的企業(yè)，聚力發(fā)展定西寬粉產業(yè)，持續(xù)進行延鏈補鏈強鏈。
據(jù)悉，隨著“定西寬粉”產業(yè)體系的不斷完善，到2025年，“定西寬粉”產業(yè)鏈企業(yè)預計將達到30家以上，各類寬粉產業(yè)鏈產品總產量40萬噸（以淀粉為主的原料產量達到25萬噸），產值達到50億元，向著百億級產業(yè)不斷奮進。
