中秋、國(guó)慶“雙節(jié)”即將來(lái)臨，我市又將迎來(lái)購(gòu)物、娛樂(lè)、旅游等消費(fèi)高峰。為保障公眾飲食安全，預(yù)防食源性疾病的發(fā)生，武夷山市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者，科學(xué)理性健康消費(fèi)，注意防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
一、外出就餐，注意食品安全
1.注意就餐場(chǎng)所。請(qǐng)選擇干凈衛(wèi)生、證照齊全、信譽(yù)度高的飯店，建議優(yōu)先選擇公示為“笑臉”餐飲單位就餐。
2.注意菜品選擇。不食用不熟悉的食物，不吃感官性狀異?；蛭礋熘笸傅氖澄铩Ｖ?jǐn)慎選擇熟食鹵味、涼菜拼盤、生食水產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)菜肴。不購(gòu)買、不食用野生菌類等野味食物。
3.注意飲食衛(wèi)生。飯前要洗手，不吃生冷食物，不喝生水。人多聚餐要用公勺公筷，提倡實(shí)行分餐制。
4.注意留存發(fā)票。就餐后應(yīng)索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，并做好留存。
二、餐飲經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)把食品安全關(guān)
1.提高食品安全意識(shí)。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者特別是旅游景區(qū)（點(diǎn)）及周邊各類餐飲單位要把食品安全放在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的首位，主動(dòng)落實(shí)食品安全責(zé)任，向消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)安全健康的食品。
2.保證食材安全。嚴(yán)格把好原料進(jìn)貨關(guān)，禁止采購(gòu)、使用未按規(guī)定檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的畜禽肉及其制品。嚴(yán)禁采購(gòu)、烹制和銷售野生蘑菇及野生動(dòng)物。
3.規(guī)范加工制作。嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求，生熟食物要分開(kāi)，防止交叉污染。使用禽蛋前，應(yīng)清洗禽蛋外殼，必要時(shí)消毒外殼。制作熱食要徹底燒熟煮透。
4.保持清潔衛(wèi)生。保持加工和就餐場(chǎng)所干凈衛(wèi)生，餐飲具和接觸直接入口食品的容器、工具應(yīng)及時(shí)清洗消毒。
三、抵制浪費(fèi)，倡樹(shù)節(jié)約之風(fēng)
1.廣大消費(fèi)者要主動(dòng)踐行“光盤”行動(dòng)，自覺(jué)抵制鋪張浪費(fèi)，不“講排場(chǎng)”、不超量點(diǎn)餐，注重膳食均衡，合理搭配菜品，倡樹(shù)“厲行節(jié)約、制止浪費(fèi)”的良好風(fēng)尚，培養(yǎng)科學(xué)健康文明的飲食理念。
2.餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者要科學(xué)合理設(shè)計(jì)菜單，調(diào)整菜品數(shù)量、分量，主動(dòng)提供小份菜、半份菜服務(wù)。主動(dòng)提醒消費(fèi)者根據(jù)用餐人員合理點(diǎn)菜，適度消費(fèi)。規(guī)范一次性餐具使用，杜絕過(guò)度包裝等浪費(fèi)行為，做好打包服務(wù)。
消費(fèi)者在餐飲消費(fèi)中如發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話“12315”。中秋國(guó)慶期間，市場(chǎng)監(jiān)管部門將加大食品安全監(jiān)管力度，保障廣大人民群眾飲食安全。
